O lenei fua mo le kulugalame pakela ma le sausage, ua lauiloa o le żurek (ZHOO-rrek), mai le maketi Marek (Mareko) Widomski, o le na faavaeina ma le faatonu o le Institute of Culinary Institute i Cracow, Polani. O se masani masani o le "suamalie" suamalie peleina e le toatele o Europa i Sasaʻe.
O le uiga (ZHOORR) poʻo le oona (faʻapena foi o le kwas ), o le faavae mo lenei supa, e faia i le falaoa o le falaoa ma le vai i se fagu poʻo le crock mo le lima aso. O lea ia amata le mimiti i luma atu o le taimi!
I Polani, e masani ona masani ona faia lenei mea aʻo lumanaʻi (o le taumafataga autu o le aso) poʻo le faʻamalolo togafitiga .
Mea e te Manaomia
- Syemeal Sour ( Żur poʻo Kwas )
- 3/4 ipu falaoa keke
- 2 ipu suavai ua kuka ma faamafanafana ile lukewarm
- Soup
- 1/2 pauna fufuluina ma fufuluina fualaʻau suamalie (kāloti, parsnips,
- seleni aʻa , kilia)
- 6 ipu vai
- 1/2 pauna fou (paʻepaʻe) Sausaisi polani (
- biały kiełbasa )
- 1 peta pateta, tipi ma tipi i 1-inisi inisi
- 2 ipu keke toto (silasila i luga)
- 1 faaputu lepu sipuni
- falaoamata uma-ogatasi ma le 4 sipuni vai
- 1 tafatafa o le kelelele paʻu ma le 1/2 teaspoon masima e fai ai se paʻu
- 3 fuamoa tetele e faʻanoanoa (filifiliga)
Auala e Fai Ai
Fai le Siemeal Sour
- I totonu o se pesini toto, faʻafefiloi faʻatasi le falaoa o le falaoa ma le vai inu. Liligi i totonu o se fagu tioata poʻo se ipu sima e lava lona tele mo le faʻafefiloi e faʻalautele. Ufiufi ma le susu ma tuʻu i se nofoaga mafanafana mo le 4 i le 5 aso.
- E tatau ona faia le 2 ipu poʻo le lava mo le sou. Afai e le faʻaaogaina le oona, e mafai ona teuina, ufiufi, i totonu o le pusaaisa mo le tasi le vaiaso.
Fai le Soup
- I totonu o se falaoa lapoa tele, aumai ni meaʻai suamalie ma vai i se faʻala. Faʻaitiitia le vevela ma faʻapitoa 30 minute.
- Faʻaopopo le soisi, toe foʻi i le vevela, faʻaitiitia le vevela ma kuka ai isi 30 minute. Aveese le siusa mai le susu, paʻu pe a manava lelei e tago, ma tuʻu ese.
- Faʻasoa faʻamau i luga o se sieve, faʻapipiʻi fualaau faisua e aumai ai le tele o meaʻai pe a mafai. Faʻasese fualaau faisua, fufulu le gaʻo mai le fasi laau ma toe faʻafoi le faʻasoa i se ipu mama.
- Faʻaopopo i ai le pateta ma le suauʻu, faaopoopo le masima pe a tatau ai. Aumai i se vevela, faʻaitiitia le vevela e faʻafefiloi ma kuka seʻiloga o le pateta o aldente .
- Faʻasusu lemu i taimi uma, faaopoopo le faʻafefiloi o le falaoamata, faʻasaina le kuka ma kuka ma le sisi masima-masima. Aumai le supa i se mea vevela. Faaitiitia i se simmer ma tunu seia oʻo ina vaivai le pateta.
- Auauna i totonu o pesini vevela ma le afa o fuamoa e malolo i totonu o le auʻaunaga (pe'ā manaʻomia), ma le falaoa gye i le itu.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 463 |
| Aofaʻi gaʻo | 13 g |
| Fatisi | 4 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 6 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodium | 749 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Faiga o le fiva | 14 g |
| Puipuia | 15 g |