Sage o se vaovao e afaina i le Metitirani. E i ai sona tofo suamalie ma lelei, ma o lona faʻaaogaina sili ona lauiloa o le fafaguina poʻo le laei mo le Aso Faʻafetai. O le taimi lava e faʻatau ai mo lona tau faʻataʻitaʻi, e mafai ona faʻaogaina le togafiti i le tele o isi ipu e ese mai le pusa. O lea ia e masani ai i lenei laʻau matagofie ma faʻaaoga i le tausaga atoa.
Filifiliga Fou Sage ma le Teuina
E le tatau ona i ai ni laʻau vaivai po o ni pito mama.
Ina ia tausia le sage fou, afifi laulaau i solo pepa ma teuina i totonu o se pusa paʻu i totonu o le pusaaisa; faʻaaoga i totonu o le fa i le lima aso.
E mafai foi ona ufiufi lau laumei olive ma suauu i totonu o le pusaaisa mo le tolu vaiaso. O lenei mea manogi olive e faʻafefiloi e lelei tele mo le sauteeing.
Ina ia togiina lau laʻau fou, fufulu ma palu le togalaau mamago, aveese ia laulaau mai laʻau, ma teu faʻamalosi i taga pusa tioata. E mafai ona e faʻaaogaina mo le tasi le tausaga. E faʻamalosia ai le aʻafiaga o le mutia ma faʻapea ona faʻaalia.
Laʻau Paʻu
O fualaau vevela e sili atu i luga o le fou mai le tele o kuka ma e sau i le laulaau atoa, lapisi, ma le palapala. O le togafusi palapalai ei ai se malamalama, o le mea e gaosia, ae o le fanua sage o le tele lea o le paʻu e leai se totogi. E pei o laau afu uma lava, ia teuina soo se ituaiga o sago mago i totonu o se pusa tapuni i se nofoaga malulu, mago e ese mai le la. Faʻaaoga fualaau mamago i totonu o le ono masina mo le mea sili ona lelei.
Sage Cooking Tips
Sa galue lelei Sage ma gaʻo gaʻo e pei o le soisi ma le mamoe aua e fesoasoani i le gaogao. O le Sage foi e matua lelei lava i laei, meaʻai, ma ipu pia ma avea ma se faʻavasegaina o pateta ma saulatini tomato . Ma o le mea moni, o le sage o le faʻaleleia atoatoa lea o meaʻai mo moa. Afai e te fiafia i le togafiti, filo filo lau laʻau e tuu i le va o fuamoa ma fualaau faisua mo le uʻamea .
O meaʻai faʻapitoa o le aniani, kākalo , thyme , oregano , pasili, laʻau bay, ma le rosemary . Afai e te manaʻomia sau togafiti vave ma e leai sau, e mafai ona suitulaga i lau laulamu poʻo le moa, e aofia ai sina togafiti, ae o le a le tutusa le meaʻai. O isi avanoa e aofia ai le suia i marjoram, rosemary, ma mea lelei.
Fufulu mellows, so o se meaʻai lelei, faʻaopopo i le faaiuga o le kuka. Afai e te manao e naʻo se faʻamanatuga o le meaʻai vevela, faʻapipiʻi i le amataga pe faʻaaoga togafiti fou, lea e sili atu ona malosi nai lo le vevela. Manatua e mafai e le fai togafiti ona faʻavaivaia se ipu. Faaaoga i se lima moli pe afai o loʻo e faʻataʻitaʻi.
Sage Substitutions
E mafai ona e suitulaga i le tasi ituaiga o sage mo le isi ma nei suiga:
- 1 sipuni vaovao seleni fou = 1 teaspoon dried
- 1/2 aunese fualaau fou = 1/2 ipu lau
- 10 laulaau lauulu lauulu = 3/4 teaspoon sago vevela
Cookbooks e te fiailoa
Afai e te fiafia e kuka ma togafiti ma isi laau, o tusi tusitusi faapitoa e te maua ai le tele o manatu fatufatuaʻi pe faʻapefea ona faʻaaogaina e liliu lau kuka i meaai. Lauga Faʻafefe ma Laulaʻau Maluga ma Laʻau & Meaʻai: O le Tusiga a Cook o ni filifiliga sili ona lelei e lua.
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