O lenei mea manaia o le gaogao oona e afaina i le sousa ma le sousisi sausage, tamato, ma le "Trinity Tapu" o Cajun ma Creole e kuka ai: aniani, celeri, ma le talo.
Sa ou tuʻuina sina vaega o le mimiti i le popo ma le sausage e tuʻuina atu ai i lenei manogi manogi le tofo. Afai o loʻo e popole e uiga i le gaʻo, ia vave saunia muamua le gumbo, pusaaisa, ona fufulu ai lea o le gaʻo mai le pito i luga o le sua susu.
Auauna atu i le gumbo ma le laisa ua vevela vevela ma le teuteuina o aniani lanu meamata poo le pasili.
Faʻafesoʻotaʻi: Classic Chicken Gumbo
Mea e te Manaomia
- 1 pauna le fasi pepa
- mausa sausage po o se isi
- ulaula ulaula
- 2 i le 3 teaspoons fuālaʻau fuālaʻau
- 6 ipu
- moa moa
- 2 totoa (14.5 aunese taitasi) tamato (susunuina)
- 1/2 ipu fuālaʻau
- 1/2 ipu
- falaoamata uma-faamoemoe
- 1 lapisi tele (tipi)
- 1 cup seleri (tipi)
- 1 pepa lanu mumu lanu (tapena)
- 1 lanu samasama po o le lanumeamata lanumeamata (tapena)
- 2 teaspoons fuālaʻau fuālaʻau
- 1 1/2 ipu pulou okra (fou pe aisa)
- 1 sipuni
- Creole poʻo Cajun siʻosiʻomaga
- 1 launiu
- 1 i le 1 1/2 pauna tala o le gaogao (vevela ma vevela)
- Tasi le masima ma le pepa (ia tofo)
- 2 ipu ipu vevela vevela vevela
- Filifili pe fai: fasi pasili poo le sipuni lanumeamata lanumeamata
Auala e Fai Ai
- I totonu o se uʻamea i luga ole vevela vevela, lanu enaena i le 2 to 3 teaspoons o le suāuʻu fualaʻau; aveese le masisi i se ipu ma tuu ese.
- I totonu o se ogaumu lapoa po o se ogaumu Dutch, faʻafesoʻotaʻi le piko moa ma tamato. Tuu le ipu i luga o le vevela vevela e aumai i se simmer.
- I le taimi nei, i totonu o se laulau tele i luga o le vevela-vevela vevela, faʻapipiʻi le 1/2 ipu o le suauu ma le falaoamata. Cook, musumusu pea lava pea seia oo i le roux o se auala e sili atu ona lanu enaena . Aua neʻi faʻafefiloi le faʻafefiloi, pe o le ae amataina i le suauu fou ma le falaoamata.
- I le uila ma le roux, faaopoopo i ai le sititi tipi, seleni, ma le pepa logo; kuka, faʻaosooso e le aunoa ma se sipuni seʻia faʻamaluluina fualaau faisua. Faʻasusu le fualaau faisua ma le faʻafefiloi i totonu o le tamato ma le paluga faʻafefiloi.
- Faʻafoʻi le pito i luga o le vevela ma faʻaopoopo 2 isi teaspoons o le suauu; faʻaitiitia i le vevela vevela. Faʻaopopo le okra ma kuka, faʻavevesi, seia oʻo mai i le lanu enaena ma e le o se mea faʻamalosi poʻo se mea malo.
- Faʻasili atu le okate kuka i le fagu faʻatasi ma Creole poʻo Cajun siʻosiʻomaga, o le faisua, ma le kuka kuka. Ufiufi ma kuka i luga ole vevela-ole vevela, faʻaosooso, mo le 1 itula.
- Faaopopo le mea na saunia ma kuka mo le 15 i le 20 minute le umi, seia oʻo ina kuka le kuka.
- Tatau ma faaopoopo le masima ma le pepa, pe a manaʻomia.
- Auauna atu i luga o le faaputuga o se faaputuga o laisa paepae uumi vevela ua vevela. Fafasi i le pasili faʻasalaga fou po o aniani lanu meamata.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 842 |
| Aofaʻi gaʻo | 41 g |
| Fatisi | 8 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 24 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sodium | 1,965 mg |
| Carbohydrates | 78 g |
| Faiga o le fiva | 7 g |
| Puipuia | 41 g |