O le keke e kuka i le microwave e mautinoa lava e le masani, aua e leai ni masini eletise i senituri 18 ma le 19. Ae afai ei ai, e mafai ona e faʻatagolo e faapea o nisi o tagata Kanata Cajun o le a latou faʻaogaina le microwave i nisi taimi e fai ai a latou laʻau!
Mea e te Manaomia
- 1 ipu falaoamata (faamoemoega uma)
- 1 ipu kuka suauu
Auala e Fai Ai
Whisk le falaoamata ma le suauʻu seʻi oʻo i se mea lamolemole ma leai se meaʻai i totonu o le 1-quart Pyrex (poʻo isi microwave) fua fua poʻo ipu ipu - aua le faʻaaogaina le palasitika!
Tuu le ipu fua i le ogatotonu o le ogaumu o le microwave ma kuka i luga mo le 10 i le 30 minute, aveese le ipu ma musumusu e faʻafefiloi lelei i le 2 minute. Faʻaaoga se mea e uu, e pei o le a vevela tele le ipu Pyrex!
Kuki seia oʻo ina oʻo le lanu e manaʻomia: e 20 minute e fai ai le ala (poʻo le pata pepuni pata) i luga o le microwave -see photo.
Faʻamatalaga Faʻamatalaga:
O le a sili atu le manaia o se mea e sili atu le pogisa (tasi ua leva ona kukaina), ae o le a itiiti lona manava. E mafua ona o le falaoamata e le mafai ona faʻafefe le umi e kuka ai.
E foliga mai o le galu e vave ona kuka vave pe ua matua pogisa, liliu le vevela i lalo. Ae sili i mea uma, faʻaosooso toetoe lava o taimi uma - a itiiti ifo i le 15 sekone; faʻatasi ai ma le faʻaosoosoina o le roux ua na o sina mea enaena.
Pe a oʻo atu le laʻau i le lanu e manaʻomia, e mafai ona e faagasolo ma se fua, faʻaopoopoina le trinity paia o le aniani, seleni, ma le logo talo, ma pe o le a le mea taua o loʻo e faʻaaogaina, faaopoopo faʻatasi ma vai ma vai.
Faia Muamua Roux
Afai o loʻo e faia le roux i luma e teu ai pe a manaʻomia, ia tuʻuina atu i se ipu tele po o se ipu palasitika e taofi le faiga o kuka, faʻaosoosoina i nisi taimi ao faʻamalieina. E mafai ona teuina le paʻu, ufiufi, i totonu o le pusaaisa mo le lua masina, pe i le pusaaisa mo le ono masina.
Afai e faʻamalo le roux, tuʻu le 1 sipuni sipuni i le vaega taʻitasi o se pusa tioata ma, pe a faʻamausali, faʻafeiloaʻi i se taga pisa. Pe a manaʻomia se fua mo le 1/2 ipu roux, paʻu fafo i luga o 8 cubes (8 punetuni, poʻo le 1/2 ipu). E mafai foi ona e faʻaaogaina se pusa paʻu pe lua i le taimi pe afai o lau kuka, soupisi poʻo sau sau siʻosiʻomaga e manaʻomia sina vevela.
Aofaʻi
3 ipu ipu + 3 ipu falaoamata = 3 2/3 ipu ipu
1 ipu suauu + 1 ipu falaoamata = 1 cup faaopoopo 3 punetimelu roux
Afai o se fua e manaʻomia mo le faia o le roux ma le 1/2 ipu suauʻu ma le 1/2 ipu falaoamata, faʻaaoga le 1/2 ipu o roux sauniuni, poʻo se aofaiga o roux sauniuni e tutusa ma le aofaiga o le falaoamata ua taʻua i le fua.
Ina ia faapaleni le 6 i le 8 ipu ipu vai mo se kulumu, supa poʻo isi ipu, faʻaaoga 1 le ipu ua saunia roux, pe amata i le 1 ipu falaoamata ma le 1 ipu gaʻo.
O le a le mea e te vaʻai i ai pe a fai le keke keke
A maeʻa ni nai minute, o le a foliga mai e valea le roux ma tumau pea mo ni nai minute. A maeʻa pe a ma le 10 minute o le a amata ona faʻapogisa le galu ma o le a faʻaleleia se manogi lelei. Pe a ma le 20 minute o le a amata le kuka vave ma e tatau ona sili atu ona mataala ma le faʻaeteete ina ia le mu. Faʻaititia le vevela pe a tatau ai - o se afi mumu e fetaui mo lapisi.
Afai e amata le ulaula o le roux, faʻaititia le vevela pe liliu le mea mo sina taimi e faʻataga ai le mumu e faʻaliliu i lalo. Afai e sili atu le vevela o le suauu nai lo le itu lea e amata ai ona ulaula, e mafai ona afaina ai le tofo.
Vaʻai i sootaga nei e aoao atili ai e uiga i le tala faasolopito o roux, ma e uiga i le faia o aganuu ma ogaumu afi:
Taunuuga masani a le Roux (Blonde)
Le Tolutasi Tolu o Cajun Cooking
Laasaga i lea Laasaga: Auala e Faia ai se Louisiana Style Roux
Vasega Saua ma le Grimbo Gumbo
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 98 |
| Aofaʻi gaʻo | 10 g |
| Fatisi | 1 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 59 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Faiga o le fiva | 0 g |
| Puipuia | 0 g |