Pickled Garlic Scapes o se auala faigofie e taofi ai le matagofie o le tofo o le keleni e faʻataʻamilomilo i sina taimi umi. O nei mea faigofie " pusa pusa penisini ," o lona uiga latou te le manaʻomia se faʻavevela vevela ae tatau ona teuina i totonu o le pusaaisa. Auauna atu i le siva , faʻafefe o latou suamalie (ma faʻapipiʻi lemu, pe afai e te manaʻoi ai), faatasi ai ma meaʻai gaosi, i luga o se meaʻai fualaau kuka , poʻo le avea o se vaega o se meaʻai matagofie .
O le a le mea e faʻamalosi ai kelaiki? O i latou ia o fugalaau fugalaau o le keleni malosi, o le aiga o ituaiga o le kalakeke ua tupu i luga o le taumalulu. O nei aʻafiaga ua vavaeeseina e le au faifaatoaga e faʻamalosia ai le tuputupu aʻe lelei o le popo. O loʻo avanoa i le tautotogo o le tautotogo i le amataga o le taumafanafana i maketi a le au faifaatoaga i siʻosiʻomaga o loʻo tuputupu ae. Vaavaai laʻau lanumeamata mumu, ao latou punou faanatinati, e le magogo foi ma latou le mailei ma e le mafai ona toe faʻaleleia pe a uma ona e punou malie.
Mea e te Manaomia
- E tusa ma le 15
- kalu lela
- 1 masini malo (filifiliga)
- 1 ipu o le vailaau vilika
- 4 teaspoons masima suamalie
- 4 teaspoons suka
Auala e Fai Ai
- Taʻu ese le selu, faʻafei luga, ma tuʻu i totonu o se fagu paʻu ma se tapuni faʻapipiʻi. Matou te fiafia e faʻapipiʻi lelei i luga o le tasi ma faʻamaeʻa, ona faʻatumu ai lea o le nofoaga tutotonu ma ni mea e sili atu ona ufiufi, ae e mafai foi ona e tipiina sikuea i fasi pusi ma faʻapipiʻi.
- Galue i le tagata ola, pe afai o loʻo e faʻaaogaina, i totonu o le fagu ma faʻamalo le kalaka. Tuʻu i le ogatotonu, pe galue i autafa o le fagu ina ia mafai ona e vaʻai i ai (e sili ona aoga pe afai o loʻo e faia le sili atu ma le 1 pint ma o nisi e ola ma leai nisi).
- I totonu o se tamai vevela i luga o le vevela vevela, aumai le vineta, masima, ma le suka i le 1 ipu vai e faʻapipiʻi. Cook, faʻanoanoa le pusa pe a manaʻomia pe a faʻamavae atoa le masima ma le suka.
- Liligi le paluga o le vailaʻau vailaʻau i luga o le kalama i totonu o fagu e ufiufi ai (atonu e te le faʻaaogaina uma le vailaʻau vailaʻau), ae tuu pe a ma le 1/2 inisi o le ulu i le pito i luga (i le va o le pito i luga o le vai ma pe a fai le tapuni o le 'a). Vili le tapuni i luga o le fagu. Tuu i lalo seia maeʻa, ona teu lea i totonu o le pusaaisa mo le itiiti ifo ma le 4 vaiaso, ia faʻafefiloi faʻasalaga ma faʻafefiloi le kalama i "piko," ma oʻo atu i le 6 masina. O le a sili atu le faʻaleleia o piko i le taimi, ae o lo latou tofo o le a tumau malosi.