I totonu o faleʻai, e masani lava i le tele o faleaiga, i le minute e faasino i se faiga o le kukaina o se mea, pe faapitoa lava i sau sauʻai, ua saunia e faʻatonu, nai lo le muaʻi saunia muamua ma faia mo le tautua.
A saunia le saumalie i le minute (faʻailoa le "ah-la-mi-NOOT"), e masani ona saunia i le pusa e tasi lea na kuka ai le mea. O sauga saunia i lenei auala, e ala i le faauigaga, pan sauces , e tele naua fesuiaiga, e ui lava latou te tausisi i se mamanu masani:
- Paʻu le ipu i le uaina po o le faʻatau.
- Faʻaopopo le kulimi poʻo le -mi-glace ma faaitiitia faʻapuupuu.
- Fufulu i le pata, vaitau ma tautua.
O le lelei o le saunia o se saumalie i lenei auala o le fou ma faigofie. E ui o le a le maua le loloto ma le lavelave o se sauʻai lea e masani ona faʻafefeteina ma faʻaititia i le auala masani, o se uaina lelei poʻo se keke-keke sauniuni e mafai ona faia ai se apa soʻo se mea e sili ona faamalieina e pei o se tasi na umi lona umi saunia.
La Minute Minute
O le faʻataʻitaʻiga mo le sauniuni o ponaivi paʻu i le minute o le a avea ma se mea faapenei:
- Salu le pata i totonu o se pusa vevela vevela . Faʻaopopo le paʻu o le fatafata o le pato ma lalo mo le 5 minute, seia oʻo ina vevela ma paʻu le paʻu.
- Liliu le fatafata, faʻaitiitia le vevela i le laʻau ma kuka i le isi fa minute pe seia oʻo ina maua sina susu ma susu mai le susu pe a paʻu ma lou limamatua.
- Aveese le pato ma tausi mafanafana. Taʻu uma ae na o le lua punetini o le ponaivi gaʻo. Faaopopo fasi paluga, fasi oloa ma le uaina. Faaitiitia mo se minute ile maualuga o le vevela. Taimi e tofo ai, ona tosoina ai lea o le fata o le pato, sau sau ma tautua.
O se mea autu i le taimi e fai ai le kukaina o se mea e taʻua o le faʻatulagaga , o se faaupuga tele teleiose e tusa ma le faaliliuina i le "faia muamua o mea uma."
I le tulaga oo tatou susu o le pato, o lona uiga, i se mea maualalo, o le paʻu e tipi i se naifi malosi e fesoasoani ai i le gaosia o gaʻo i lalo ifo o le paʻu ma o le umauma e teu i le vevela o le potu mo le itiiti ifo ma le 15 minute, ma e sili atu i le 60.
Afai o le susu e malulu tele, o le a sili atu le faigata o le kuka i le taimi e teu ai i totonu tonu o le vevela ole loto e manaomia e maua ai se tulaga lelei-masani, poʻo le laititi, susu susu. (E tutusa lelei lenei mea mo taʻavale .)
Faatusatusa ma le Aofaʻi Muamua
Le faafeagai o le minute ? O le a foliga foliga mai o lenei fua mo le Chicken Chasseur:
- Brown 12 susu moa i se mea lapopoa poʻo le sauté pan. Faʻasusu le tele o gaʻo, faʻaopoopo pe tusa ma le 4 ipu o le kuka sauniuni, faʻapipiʻi ma simmer mo le 30 minute.
- Aveese le moa, faʻaitiitia le fasimoli puupuu, ona tautua lea o le moa ua togi i se sau ma teuteu i le pasili fou.
O le tele o le tautala (o lona uiga, i tala atu o le vaapiapi o le pan-sauce technique), o le upu i le minute e matua fesuiaʻi ma le map i lona uiga e faatatau i se ipu ua saunia pe a faatonuina e le tagata faatau, ae le o luma taimi.
E ese mai i taʻavale, fale talimalo ma isi mea e tasi, o mea sili ona taumafa faleʻai.
O tuusaunoaga tele ma le bouillabaisse o ni faʻamatalaga iloga. I le isi itu, toetoe lava o taumafataga o le taeao, pe o fuamoa, omelets, pancakes, ua saunia i le minute.