O lenei fua vave-ma-faigofie mo le eggplant-faa-Italia-totoina i totonu o le vineta ( melanzane sottʻaceto ) e masani lava ona avea o se antipasto poo fafo o galuega ao lei faia se taumafataga ma e masani lava i luga o se pusa papasto mixe faatasi ai ma isi mea, e pei o le la -malati suamalie na gaosia i le suauu, mo se faataitaiga, ma nisi o fasi falaoa, falaoa piopio.
I le Italia, o fualaau faisua ua taʻua o le sottaceti , lea e sau mai sotto aceto , o lona uiga "i lalo o le vailaau." O nisi fualaau faisua ua faʻasaoina i le suāuu olive, nai lo le mea lea e taʻua ai i latou o le sottoli, ae o fualaau faisua e tatau ona kuka muamua.
Filifili giardiniera (o se vailaʻau o fualaau faisua e aofia ai kāloti, fuluʻi faila, seleri, ma isi mea, e taua i luga o se sanuisi Italian-Amerika) ma o pulou puʻeina e lua sili atu ona talisapaia e Italia.
Pickling amata o se auala e faʻaleleia ai le ola ola o le tamaoaiga o le taumafanafana ma faʻasaoina mo le taumafa i le taumalulu. O le a le mea na amata ina ua amata ona avea ma se tofo lelei lea na faaauau pea ina ua uma ona avea le pusaaisa ma mea e masani ai ma ua tosoina i totonu o le pusa o le gaosiga.
O le a e manaʻomia se fagu kuluma se tasi poʻo se lua-pint tuʻu faʻatasi ma le faʻalanoa-pito i luga ae o se faiga vave tele lea e le manaʻomia ai se faʻalavelave faʻapipiʻi. E tatau ona teuina ato i totonu o le pusaaisa mo le tasi le masina.
Mea e te Manaomia
- 6 tamaʻi isalaʻelu laiti (faʻamaonia, leai se malamalama)
- Kosher salt (ia tofo)
- 1 1/4 ipu uaina (po o le cider vinegar)
- 2 1/2 ipu vai
- 3 to 4 cloves garlic
- Lafoaʻi mai le 1 le fusi pasili fou (mulumulu, faʻamago, ma maeʻaeʻa)
- Faʻasalaga: lau laumei fou pe mamago (finely minced)
- Pule oe: 1 to 2 teaspoons dried oregano
- 1/2 i le 1 teaspoon sela mumu (mo se piko piko, nai lo le faaaogaina o ni fasi pepa lanu mumu fou, tapuni le umi)
- Faʻasalaga: 1/4 pepa lanumeamata lanumeamata (minu)
- 1 i le 2 ipu extra-virgin olive oil
- 1/4 ipu
- vineta
Auala e Fai Ai
Saunia le Eggplant
- Fufuluina faʻasalatala ile isalaʻelu e aveʻesea uma ala o palapala ma patipati faʻamago i se solo pepa.
- Faʻasaga le isalaʻelu i ni uumi (pe tusa ma le 3 inisi le umi ma le 1/4 inisi le mafiafia).
- Lalaga fasi fasi laau i totonu o se falala ma faʻafefiloi faʻatasi ma le masima kosher. Tuu le paluga i totonu o le pusa, tuu se ipu i luga, ma tuu se mea mamafa i le pito i luga o le ipu e fua i lalo. E fesoasoani lea e aveesea le tele o vai mai le isalaʻelu.
- A maeʻa le 1 le itula, faʻapipiʻi le isalaʻelu e faʻamalo ai soʻo se vai e totoe.
- Faʻaliliuina le isalaʻelu i se ipu tele. Ufiufi i le 1 1/4 ipu ipuka ma le 2 1/2 ipu vai (pe mo se lapoa lapoa, faaaoga le ratio o 2 ipu vai i le 1 ipu o le vineta). Aumai i se faʻala. O le taimi lava e vevela ai, aveese mai le vevela ma faataga le isalala e faʻaliliu i totonu o le vai.
- I totonu o se pesini tele, tuu le sliced sliced, pasili, moa ma le oregano, fasi pepa lanu mumu (po o le pepa lanu mumu fou), ma le pepa tioata filifili.
- Faʻasusu le tele o le vai mai le isalaʻelu pe a mafai, ma faʻaopopo i le pesini. Liligi i totonu o le 1 i le 2 ipu o le olive olive-faaopoopo olive (ia le itiiti ifo i le 1 ipu) ma le 1/4 ipu o le vineta. Foaʻi lelei.
Paʻu le Eggplant
- Faʻaliliuina mea uma i se kuluma e tasi le kuata po o fagu e lua-pint ua uma ona fufulu lelei (e le manaʻomia le faʻamaoniaina ae mafai pe ae manaʻo ai), oomi i lalo e aveese ai le ea.
- Tuu le 1 inisi / 3 cm le avanoa i le pito i luga, ma liligi i totonu o le suāuu olive ina ia faʻapalapala uma ai le isalaʻelu. O le mea e taua o le aua nei e togiina fagu i fualaau faisua ma i mea uma e faʻatumu i le paluga i le suauu po o le vinika.
- Faʻamau i luga o pito i luga o solo, solo le ulo ma teu i totonu o le pusaaisa. E tatau ona latou saunia e 'ai i le 24 itula ae faʻatali se isi aso o le a faʻaleleia ai le tofo.
Manatua: E mafai ona teuina ni isalaʻelu faʻaputuina mo le 1 masina i le pusaaisa. Aua nei teuina i latou i le vevela o le potu.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 497 |
| Aofaʻi gaʻo | 41 g |
| Fatisi | 6 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 56 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Faiga o le fiva | 13 g |
| Puipuia | 5 g |