Moussaka (moo-sah-KAH) atonu o le ipu sili ona lauiloa Eleni. O se laasaga suamalie e masani ona faia i le isalaʻelu, sisi, fasi meaʻai, ma le béchamel , se sauuga paʻepaʻe e susulu ai le susu i le pata-falaoamata.
O lenei fuataga o se taunuuga o le tinkering with the traditional traditions to make a light, vegetarian moussaka recipe. E le fautuaina e taumafai e sasaina i luga i se pisi o le vaiaso i le vaiaso e pei o le taimi lava e alu ai. A e maua le taimi e tuʻu atu ai i le kukaina o fualaʻau ma taoina le ipu, o le a avea ma se 'aiga sili ona manaia mo afiafi ma uo ma aiga.
Mea e te Manaomia
- Fualaau faisua
- 2 i le 3
- eggplants (pe tusa ma le 1 1/2 pauna), tipi faasolosolo i le 1/4-inisi inisi
- 1 1/2 pauna zucchini, tipi faasolosolo i le 1/4-inisi inisi
- 1 1/4 pauna pati
- 4
- fuamoa, vavaeese (faʻaagaga yolks mo bechamel)
- 2 ipu
- falaoa
- Tomato Sauce
- 2 sipuni tele
- olive suauu
- 1 riki alalaʻau, faʻalelei
- 2 cloves garlic, minced
- 1 (15 aunese) e mafai ona moa chickpeas, (garbanzo pi), fufulu ma masini
- 1 (15 aunese) e mafai ona suamalie tamato, ma le vai
- 2 sipuni tele
- pateta pateta
- 1/4 teaspoon eleele onamamoni
- 1 sipuni tipi mamago
- 1/2 teaspoon eleele kasini
- 1 teaspoon suka
- Faamasima ma le pepa e tofo ai
- Béchamel Sauce
- 1/2 ipu pata (1 laau)
- 1/2 ipu falaoamata
- 3 ipu susu, mafanafana
- 4 egg yolks, sasaina (faapolopolo mai luga)
- Se moa nutimomoia
- Mo le Fono Aoao
- 3/4 ipu fufulu keke Kefalotyri poo Parmesan
Auala e Fai Ai
Muamua Fualaau Laʻau
- Vaʻaia le ogaumu i le 400 F.
- Tuu le arelaʻelu ma le zucchini i totonu o se falala ma masima masima. Ufiufi ma se ipu faʻafefeteina e faʻamamaina e se mamafa mamafa poʻo se fagu. Tuu le mea e teu ai meaʻai i totonu o le pusa ma tuʻu ai mo le itiiti ifo i le 15 i le 20 minute.
- Uʻu le pateta ma faʻafefeteina atoa mo le tusa ma le 10 minute. E le tatau ona latou vaivai tele, na o le lava le alofa. Susu, manaia ma tipi i 1/4-inisi inisi. Tuu ese.
- Laina se pepa tao tao ma alumini alumini ma sina suauʻu mama. Faʻaopopo le faʻafefeteina o le vai i le fuamoa moa ma paʻu lemu i se vavae poʻo se pusa. Faʻalafola falaoa i luga o se ipu maʻalafolafola.
- Fufulu le isalaʻelu ma le zucchini ma fufulu ese le susu i solo pepa. Seti le zucini i tua ma pateta. Faʻafei fasi fasi eggplant i fasi fuamoa moa na sasaina ona tosoina lea i totonu o falaoa, faʻailoga i itu uma e lua. Tuu fasi falalaʻelu faʻafelafolafola i luga o le pepa tao ma tao mo le 30 minute e fesuiaʻi muamua i le taimi o kuka.
- A maeʻa le kuka o le isalaʻelu, faʻaititia le vevela i le 350 F.
Fai le Tomato Sauce
- Seu olive olive vevela i totonu o se apa tele. Faaopopo le aniani ma saute seia oo i le pala, pe a ma le 5 minute. Faaopopo le sukalati ma kuka seia oʻo i le manogi, e tusa ma le 1 minute.
- Faʻaopopo fasi moa moa i le pani ma tamato, pateta pati, onamon, oregano, cumin, suka, masima, ma le pepa. Faʻataga le saumalie e faʻapipiʻi le faʻaalia ina ia mafai ona kukaina le tele o le suavai.
Fai le Saula Béchamel
- I totonu o se laʻau, faʻafefe le pata i luga o le vevela vevela. I le faʻaaogaina o se fulufulu , faaopoopo le falaoamata i le pata mūmū faʻamalosi pea e fai se paʻu lamolemole. Tuu le falaoamata taofi mo se minute ae aua nei faatagaina e enaena.
- Faʻaopopo le susu susu i le faʻafefiloi i totonu o se vaitafe tumau, faʻagasolo malie pea.
- Simmer i luga o le vevela vevela seʻia oʻo ina veleina sina sina ae e le vevela. Aveesea mai le vevela, ma oso i totonu o ni yolks fuamoa fuamoa ma fasi pine o le nutmeg. Toe foʻi i le vevela ma faʻavevela seia oʻo ina faʻafefe le sau, ia faʻaeteete ia aua nei sola.
Faapotopoto le Moussaka
- Faʻamalamalama lelei le 9 x 13 x 3 inisi ipu tao. Uʻu le pito i lalo o le apa i falaoa.
- Lafoaʻi se tamai avanoa i autafa o le apa, ia ufiufi le pito i lalo o le pani ma se apa o pateta. Luga ma se vaega o fasi isalaʻelu. Faʻaopopo sau saumati i luga o luga o le isalaʻelu ma fufuluina i le kulimi kuka.
- Faʻaopopo le poro zucchini i le isi. Luga i se isi apa o fasi isalaʻelu ma toe fafasi faʻatasi ma le suka kuka.
- Liligi le fasiporo sau i luga o le isalaʻelu ma ia mautinoa ia faʻatagaina le saumalie e faʻatumu ai itu ma tulimanu o le apa. Fufulu le béchamel i le pito i luga ma se naifi ma fufulu i le kulimi kulimi totoe.
- Suauu i le 350 F oven mo le 45 minute pe seivagana o se saumela sauʻai o se lanu enaena lanu enaena. Faataga e faʻamalo mo le 15 i le 20 minute aʻo leʻi tataina ma tautua.
E mafai ona e faia se vaega o lenei ipu i luma ae taofi i luma o le faia o le béchamel sauce ma le pusaaisa. Kuki le anufe o le béchamel saʻo ao le i manaʻo e taoina le Moussaka.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 931 |
| Aofaʻi gaʻo | 42 g |
| Fatisi | 18 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 15 g |
| Cholesterol | 340 mg |
| Sodium | 987 mg |
| Carbohydrates | 105 g |
| Faiga o le fiva | 17 g |
| Puipuia | 38 g |