I le Kosher Carnivore , na tusia e le tusitala o Iuni Hersh lenei ipu "Chicken with Prunes Tsimmes," ma faamalamalama mai ai "o se mimiti o se upu Yiddish, lea e masani ona faauigaina o se 'mea tele.' I totonu o fualaau aina, o lona uiga o se mea suamalie suamalie o se mea e faʻafefe ai le suamalie. O lenei moa moa e faʻaputuina ai le tele o fasi pateta, laʻau suamalie, suka enaena, ma le meli e fatu ai se falaoa suamalie-i-lou-gutu lea e matua faamalieina . "
O le mea e le o taʻua e Hers e faapea o lenei fua e toetoe lava a leai se totogi-a uma loa ona e kukaina le moa ma togi i mea uma o loʻo totoe, o le fua o le mea e sili ona lima. Tau lava o le tuʻuina atu e faʻamalosi ai , ma o le a tauia oe i le matagofie o le vevela, o le moa-o-ponaivi e suamalie, matagofie, ma matua suamalie.
Miri Sucipe Suʻega Faʻailoga ma Fautuaga: Hersh Fautuaina le sasaaina o le gaʻo pe a uma ona enaena le moa, ae faalagolago i le tele ma le foliga o lau palu, e mafai ona taufaasese le faia e aunoa ma le suamalie i le vevela vevela pe leiloa se fasi moa. O se filifiliga sili ona faigofie o le fafaguina lea o ni solo pepa mananaia, puʻeina i kopa, ma faʻaaoga e faʻafefe ai le gaʻo susu.
Afai e te manaʻo e faʻaitiitia le taimi muamua muamua, faʻaaoga le pepe laʻitiiti poʻo le pateta pateta e mafai ona e mauaina i le nofoaga o le russets. Tau lava ia mamā ma faʻaopopo i le fua - e leai se mea e manaʻomia e tipi pe tipiina, ma latou faia mo se sauniuniga manaia!
Faʻatau ia Meaʻai: E te le manaʻomia ni mea se tele e liliu ai le ipu e tasi le ipu i se taumafataga. Amata i se salati lanumeamata faigofie po o se pesini o Caramelised Onion, Fennel, & Mushroom Soup . Auauna i le moa i le itu o Roasted Broccoli ma Ginger. Faauma le taumafataga ma se fasipepa o le Amazing Whole Grain Iuta Apple Cake . Pe, afai e te manaʻomia se togafitiga e leai se faʻaaogaina (poʻo le Paseka), filifili mo Chocolate Hazelnut Stuffed Aso ma le kofe poʻo le lauti.
MAI LE KOSHER CARNIVORE © 2011 saunia e Iuni Hersh. Toe lolomiina e ala i le faatagaga a St. Martin's Press. Ua taofia aia uma. Maua i luga o le initaneti i le vevela poʻo le numera numera i Amazon.com.
Mea e te Manaomia
- 1 (3 1 / 2- i le 4-pauna) moa, tipi i ni vaega se valu (ona tipi ese lea o fata i le afa, poo le aofaiga tutusa o vaega e te fiafia i ai)
- 4 fuālaʻau gaʻo gaʻo
- Kosher salt and fresh ground ground pepper
- 1/2 ipu uaina mūmū (poʻo se fasi moa)
- 2 sipuni kuka suka
- 2 sipuni gaʻo
- 2 ipu tilotilo
- 2 russet pateta (pe tusa ma le 3/4 pauna), tipi ma tipi i ni paʻu lapoa (mafai ona suitulaga i pateta suamalie)
Auala e Fai Ai
1. Fagogo le moa ma solo solo. Fufulu le suauu i totonu o se fagu lapoa. Vaʻavaʻai le vaitau o le moa ma le masima ma le pepa, faaopoopo i le ulo, ma enaena i itu uma o vevela, e tusa ma le 15 minute.
2. Sasaa le gaʻo ma faʻaopopo 1 le ipu vai, o le uaina (poʻo se faʻatauga, suka lanu enaena, meli, ma le paʻu.) Taʻu le ipu ma le masima ma le pepa ma aumai i se vevela Faʻaitiitia le vevela, faʻafefe, ma kuka mo le 1 itula.
3. A maeʻa le 1 le itula, faʻaopopo le 1 ipu vai vevela ma pateta, ia mautinoa e tuʻuina pateta i totonu o le saula. Faʻaauau pea le kuka mo le 45 i le 60 minute, poʻo seʻia oʻo i le faʻaleleia o pateta. Taimi e tofo i le masima ma le pepa ma tautua.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 1521 |
| Aofaʻi gaʻo | 75 g |
| Fatisi | 18 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 34 g |
| Cholesterol | 380 mg |
| Sodium | 502 mg |
| Carbohydrates | 88 g |
| Faiga o le fiva | 5 g |
| Puipuia | 124 g |