Tausaga Fou a Iapani Fou (Osechi Ryori)

Iapani Fou Fou Iapani, poʻo le "oshogatsu", o se tasi lea o aso sili ona fiafia i aganuu a Iapani ma faʻamanatuina i le aso muamua o le tausaga fou ile Ianuari 1. O le Oshogatsu e faʻapitoa i asiasiga i nofoaga maualuluga e moomoo ai mo le manuia ma le soifua maloloina i le tausaga a sau, ma o le mea moni, faʻamanatuina ma le aiga ma le tele o meaʻai faaleaganuu e taʻua o le "osechi ryori".

E masani ona faʻaaogaina ipu o le keke ryori i ni "pusa" poʻo ni fasi pusa lalagaina, e tutusa lelei ma le pento, ae sili atu lava. Faatasi ai ma nei ipu, o se sua masani masani e tautua, ua iloa o le ozoni.

O loʻo i lalo se lisi o nisi o ipu sili ona lelei e tautua ai i lau faafiafiaga Iapani Fou i le aso 1 o Ianuari. O nisi o tu ma aga masani e avea ma ata lelei mo le tausaga a sau, aʻo isi ipu e le o se tala masani anamua, ae o Iapani sili ona lelei o fuʻa lauiloa e masani ona faʻaaoga i le aso malolo.

• 01 o le 09

  Kuri Kinton (Candied Chestnuts and Potatoes) - Osechi Ryori

  Kuri Kinton, o se fale mafanafana o lole paʻu ma auro suamalie suamalie ua faʻafefiloi faʻatasi ma le sipuni o paʻu lole ina ia faia ai se mea suamalie, manaia e le galo. E tulaga ese i le Tausaga Fou a Iapani ma e masani ona naʻo le tasi i le tausaga ona tautua. O le lanu samasama samasama o lenei ipu o loʻo faʻatusalia ai se manaʻo mo le manuia i le tausaga fou.

• 02 o le 09

  Kazunoko (Herring Roe) - Osechi Ryori

  O Kazunoko, o se meaʻai tele o le vevela vao. O le caviar e ufiufi i totonu o se uila malamalama o le bonito ma le kelp ma faʻamalamalama lelei i le soya soya. O le taua o le caviar o le moomoo mo fanau poʻo fanau a fanau i totonu o le aiga o se tasi.

• 03 o le 09

  Namasu (Vinegar Salad) - Osechi Ryori

  Namasu, lea e taʻua i nisi taimi o le "sunomono", o le salati o fualaʻau mata, i totonu o le suauu suamalie ma le sitaili gaosi. Mo le lipchi ryori, o namasu e faia i le karotiti ma le kabu, o se kilipa paʻepaʻe Iapani poʻo se radish. E tele fesuiaiga o lenei ipu, e ui lava i lea, e masani lava ona faʻafeiloaʻi le ryori e aofia ai le salalau vine siliva. O le lanu enaena lanu moli o kāloti i lenei ipu o loʻo faʻatusalia ai le fiafia.

• 04 o le 09

  Konbumaki (Simmered Kelp) - Osechi Ryori

  O le Konbumaki, e taua foi o le "kobumaki", o le tele o fasi kelp poo le "konbu" o loo fusifusia i le va o se aufana. E mafai foi ona nonoa i le faaaogaina o se fasi radish lakon dried ua taʻua o le "hoshi daikon". I isi fesuiaiga o le meaʻai, ua afifiina le kelp i iʻa fagota e pei o lemoni po o le paʻepaʻe, pe faʻatasi foi ma se aano o manu e faʻatumu e pei o le moa po o le puaa. O le taua o le kelp o le aufana, o le Iapani, kelp, poʻo le "konbu" o lona uiga o le "olioli" ma o lona uiga o le fiafia e faamanatuina i le aso fou.

• 05 o le 09

  Onishime (Simmered Vegetables) - Osechi Ryori

  Onishime, lea e lauiloa foi o le nimono poʻo nisi taimi chikuzeni, o se ipu o fualaau faisua e masani ona masani ona galue i le tausaga atoa ma o se ipu Iapani lauiloa. O loʻo faʻaaogaina foi i le Tausaga Fou a Iapani ma ua avea o se vaega o le tala faʻasolopito faavaomalo. O fualaau faisua o le simmered e aofia ai masima masima, aʻa o le paoa (gobo), rootus root (renkon), root taro (sato imo), laulaufaiva tiapolo (konnyaku), kāloti, ma peʻa o le kiona.

• 06 o le 09

  Kinpira Gobo (Brady Burdock Root ma Kāreti) - Osechi Ryori

  O le Kinpira Gobo o loʻo faʻapipiʻi kāloti ma le pakiaka (gobo) lea e suamalie i le taumafataga o soya soya, mina, ma le suka. O se fausaga lautele Iapani poo se 'oka' lea e masani ona faʻaaogaina i meaʻai a Iapani, ae o loʻo faʻaaogaina foi o se vaega o le kryori ryori. O fualaau faisua e masani ona salu i totonu o le suauʻu, ae mo se faʻamatalaga manino, faʻataʻitaʻi lenei fua lea e faʻamalosi i le paʻu suavai e aunoa ma le suauʻu.

• 07 o le 09

  Sushi

  Sushi, i le faa-Iapani, ua manatu o se taumafataga fiafia ma o le tele o aso malolo e aofia ai le tasi fesuiaiga o le sushi poo le isi. E ui lava e le o manatu o ia o le pati, i le taimi o le Tausaga Fou a Iapani, e taatele le auauna atu i le "sushi nigwo" po o ni nai fasi lima susunisi o lima sushi ua tumu i iʻa.

• 08 o le 09

  Vegan Ozoni (Souga o le Tausaga Fou ma Risi Kuki)

  Ozoni o se sua masani masani ma se fasi keke keke (mochi) lea e fiafia ai i le Tausaga fou. E tele ituaiga fesuisuiai o le ozone, e faalagolago ile itulagi o Iapani pe a fai ai le sua. Mo se faʻataʻitaʻiga, o nisi o soupelu o loʻo i ai se paʻu manino ma o isi e faia i le miso (soya vavao) poʻo le moa moa. Taumafai lenei fualaau oona vegan e talo i le tausaga fou.

• 09 o le 09

  Zenzai ma le Toasted Rice Cakes (Sweet Red Bean Soup)

  Zenzai, o se mea sua vevela vevela e faia i pi mumu mūmū ma e masani ona faʻaaogaina ni keke faasetaisa (mochi) poʻo le shiratama dango (mini keke keke). E le o se vaega lenei o le pipi, ae o se mea manaia lelei mo le masina malulu malulu ma se manaia lelei mo se taimi faapitoa.