O le upu pipi mago e faatatau lea i le lafumanu na faasaoina e ala i le faamamaina o masima; e sili ona lauiloa i nisi ituaiga, aemaise tagata Irish ma tagata Iutaia. E masani lava ona aofia ai le sauniuniga o le paluga, o le masani lea o le brisket , i se vailaʻau suamalie faatasi ai ma le tele o taimi, ona faasolosolo lemu lea seia oo ina lelei ma manaia le aano.
E mafai foi ona faia lafumanu moa mai le tipi pipi . O le taamilosaga ma le brisket e matua faigata lava ona tipi aano o aano o manu e sili ona kuka e ala i le faʻagesegese, vevela vevela. O se pusi moa lelei ua matua suamalie ma se suamalie suamalie. O le suauu mo le faia o paluga moa e talitutusa ma le suauu sa faʻaaoga mo le faia o piko. O le mea lea, e fetaui lelei le fai mai o le paluga paluga o le paluga aano.
O i ai ni aʻafiaga o le ola maloloina mai i le lafumanu o loʻo afaina ma isi meaʻai maloloina?
O se tasi o mea autu i le faia o paluga paluga o se masima faamama lea e taʻua o le paʻu mama , o le mea lea e maua ai e le pusi moa lona lanu piniki mafiafia. O Prague o le paʻu o le mea moni o le sodium nitrite, o se mea na avea ma punavai o nisi feeseeseaiga. Sodium nitrite (faapea foi ma le sodium nitrate) o se meaʻai faaopoopo e fesoasoani e puipuia ai le tupu aʻe o siama e mafua ai le afaina ma meaʻai . Fai mai le Mayo Clinic
E manatu o le nitrate sodium e mafai ona faʻaleagaina ai au toto toto, ma faʻaauau ai ona faʻamalosi ma vaapiapi lau gaʻo, e oʻo atu ai i maʻi fatu. Nitrates atonu e afaina ai foi le faʻaogaina o le suka i lou tino, ma mafai ai ona e atiaʻe le maʻisuka.
O isi auala, e ui i lea, ia faatumauina o le sodium nitrite o se mea e le afaina lea e le afaina ai le soifua maloloina. O lenei finauga ua faailoa mai ai o le sili atu o le nutrite e faʻamalosia e ala i le 'aiina o fualaʻau pei o sisi, seleni, ma le letusi nai lo le' ai o meaʻai. O fualaau faisua nei e aofia ai le mamafa o le sodium nitrite e oʻo ile sefulu taimi maualuga nai lo le faʻamaloloina o manu.
Faʻamaloina meaʻai e foliga mai e naʻo le tusa ma le 6 pasene o mea uma e faʻaaogaina.
O le fea le finauga e tatau ona e talitonu i ai? I le 2012, ua lisiina e le Faalapotopotoga o le Soifua Maloloina a le Lalolagi ia mea e pei o se tino maliu, ae talu mai lena taimi, o le American Medical Association ua faamaluluina ana lapataiga i luga o mea taugofie.
E faaauau pea le felafolafoaiga, ae ua talitonuina nei o le taumafaina lelei o mea taumafa e ola maloloina, pe a tuufaatasi ma se meaai lelei i meaʻai e maua i le antioxidants, e pei o fualaau aina ma fualaʻau, atonu o le a saogalemu.
Nitrite-Free Corned Beef
O tagata faʻatau soifua maloloina o nisi taimi latou te sailia le paluga pipi na faasalalauina e pei o le "leai se totogi." O le mea moni lava, o nei oloa e masani ona kukaina e faʻaaoga ai le vine seleni. O le mea moni, o le vine seleni ua faʻaaogaina e fai ma sui mo le kaluva o le pauna e ono aofia ai le tusa ma le sefulu taimi sili atu le nitrate o le sodium o se mea na tupu. O le pito i lalo o le ae faʻaaogaina sina vaega o le sodium nitrite ma e naʻo le ituaiga o meaola maloloina e te 'ai.
Faʻaaogāina o le Ofeli Faʻasalalau i Recipes
E tusa lava pe o loʻo e faia ni sandwiches beef pe o le paluga moa ma le kapeti , e taua le faʻasalalauina o le pipi moa e faasaga i le saito. O le Brisket o se mea lelei e tipi ai le lafumanu e faʻaaoga mo le faia o paluga moa aua o loʻo i ai sona maliega malie.
O le povi faataamilo, i le isi itu, e sili atu le mama. Ma e naʻo le mea e te manaʻo iai. O le maualuga o le gaʻo o meaola o le brisket o le a maua mai ai se paluga moa saito, e ui o le tele o le gaʻo moni o le a faʻavaivaia aʻo faʻavelaina.