Muamua, o goulash na sau mai laufanua valevalenisia ma tagata na tausia lafumanu iina. E oʻo atu i le 1800, o le pusa pepa na faʻapipiʻi atu i totonu o le umukuka Vienna ma liliu atu i le tele o fesuiaiga i se autu. Esterhazy, Veal-, Salon ma Fiaker-Gulasch e na o sina vaega.
Faatasi ai ma povi moa ma aniani o ni mea autu, "Saftgulasch" e sili ona lauiloa. O le mealilo o le faʻaaoga lea a itiiti ifo ma le tolu-kuata o le pauna o aniani mo pauna uma o le lafumanu.
Saili Szegediner Goulash iinei
Mea e te Manaomia
- 3 1/2 pauna ponaivi e leai ni ponaivi
- 2 3/4 pauna o aniani
- 6 aunese paʻu (
- Schmalz po o suauu)
- 3 i le 4 punetini
- Hungarian paprika (edelsüß)
- 2 vine vine (paʻu)
- 1 sipuni
- mago marjoram
- 1 sipuni eleele
- caraway
- 1 teaspoon suka
- 1/4 teaspoon pepa uliuli
- 1 sipuni masima (faʻaopopo atili i le tofo)
- 2 sipuni punato tomato
- 2 cloves garlic
- 1/2 i le 1 teaspoon lemon zest
- 2 lepuni tele cider vinegar
- 1 launiu
- 2 laulau vaimasi falaoamata
Auala e Fai Ai
- Otioti le pipi i le 2-aunite pusi ma solo ma tipi le aniani i ni fasi uumi.
- Aʻai se vaega o le paluga poʻo le suauʻu i totonu o se umu lapoa po o se umu Dutch ma ulaula aano o manu. Aveese i se ipu.
- Faʻasala i luga o aniani seia oʻo i le enaena auro i le vaega o totoe o le suauu. Faʻaopopo le paprika, vine vine, marjoram, caraway, suka, pepa uliuli ma le 1 sipuniti o masima ma enaena i totonu o le suauʻu mo se taimi puupuu (30 sekone). Aua le susunuina le paprika!
- Faʻaopopo i ai le paʻu masi, galo ma lemoni e osofaʻi ma faʻanoanoa.
- Faʻaopoopo vave le vailaau cider vinegar ma pe tusa ma le 4 ipu vai. Aumai i se faʻala. Faaitiitia le vevela i le maualalo. Faʻaopopo le faʻaiʻu, pe a manaʻomia.
- Faʻaopopo le meaʻai lanu enaena ma faʻamalosi mo le 2 1/2 itula. Fai sina taimi ma faaopoopo vai pe a manaʻomia.
- Aʻo faʻafefete le aano, faaopoopo le vai ma toe faʻafoʻi mai i se vevela. Taimi e tofo i le masima.
- Ina ia ufiufi le saumalie, ia faʻafefiloi le falaoamata ma sina vai malulu ma faʻaopopo i totonu o se vaitafe manifinifi i le uʻu. Tuai seiloga e oʻo mai i se vevela.
Manatua: O le tele o le kululu e kuka, o le lelei. Goulash sili ona tofo i le aso lona lua.
Taumafai e tautua goulash faatasi ma Semmelknödel , tüpü o Czeck , Spätzle poʻo isi faʻalelei.