O se mea e sili ona fiafia i ai tamaiti ma tagata matutua, Kefta Mkaouara (poʻo Mkawra ) o se faʻamatalaga o ni meaʻai laiti, faʻamaʻaʻai i totonu o se togafiti faʻatoʻa totoina. I le masani ai, o lenei ipu Moroccan lauiloa ua saunia i totonu o se meaʻai, lea e maua ai le suamalie o le eleele, ae o le a faʻalelei lelei le ogaumu , lautele lautele poʻo le ogaumu Dutch . O pine e masani ona faaopoopo i le ipu i le faaiuga o le kuka; ua faʻatagaina i latou e poach seia oʻo i le taimi o le seti. O le faʻataʻitaʻiga mulimuli o meaai faʻamafanafana lea e te manaʻo ai e faʻafefete saʻo i totonu o falaoa faʻatau Moroccan .
O meaʻai e masani ona faʻasalalau e faigofie ona faia, ae o se seti o lima faaopoopo o le a faia ai se galuega puupuu i lenei laasaga. Fuafua e amata le faʻamanatuina o le sauʻai aoe faʻasolosolo ma le kfta , lea e mafai ona faia mai le lafu o le eleele, paluga eleele, poʻo se tuufaatasiga o le lua. E le masani ona faʻaaogaina se fuamoa e avea ma se meaʻai, ae afai o lau aano o manu e sili atu ona toto, alu i luma ma faʻaaoga se tasi. E le gata i lea, e le masani ona faʻaaogaina falaoa falaoa, ae afai e sili atu lou soʻona maualalo, laulaʻau puluʻu i au meaʻai, afa afa poʻo soʻo e mafai ona faaopoopo.
O nisi o lomiga o Kefta Mkaouara e aofia ai aniani ma se tamai lanu meamata i le saumati tamato; tusa lava pe o iai pe leai foi e aofia ai ia te oe.
Mea e te Manaomia
- 1 pauna eleele povi povi poʻo le mamoe (poʻo se faʻatasi o le lua)
- 2 aniani alalaʻau, teuteu lelei (filifiliga)
- 1 laititi lanu meamata, gaʻo lelei (filifiliga)
- 3 1/2 teaspoons
- Paprika
- 2 1/2 teaspoons cumin
- 2 1/2 teaspoons masima
- 1/2 teaspoon eleele lanamon (filifiliga)
- 3/4 teaspoon pepa uliuli
- 1/8 i le 1/4 teaspoon pepa cayenne (filifiliga)
- 1/4 ipu kuka fasia le pasili fou, faaopoopo le 3 sipuni mo le sau
- 1/4 ipu faʻataunuʻu fou coriander (cilantro), ma le 3 sipuni tele mo le saumalie
- 2 pauna tumato fou, mama
- 1 leaf leaf (optional)
- 3 to 5 cloves garlic, patipati
- 1/3 ipu
- olive suauu
- 1 po o le 2 peli (pepa filifiliga)
- 3 po o le 4 fua (filifiliga)
Auala e Fai Ai
Amata Amata le Sau Tomato Sauce
- Pelu, fatu ma tatu tumato pe afai ua matua, tipi le tamato i le afa, ia fatuina ma faʻafefe .
- Faʻafefiloi tamato ma le 1 riki alalaʻau lelei (pe a faʻaaogaina) ma meaʻai uma (1 1/2 teaspoons paprika, 1 1/2 teaspoons cumin, 1 1/2 teaspoons masima, 1/4 teaspoon pepa uliuli, 3 punetini faʻatoʻa tapuni le pasili fou, 3 sipuni faʻasalalaʻau totini cilantro, kelani, olive olive, ma le 1 bay leaf) i le pito o se mea faitino poo se laumei loloto, loloto. Ufiufi ma aumai i se simmer i luga ole laʻititi-maualalo i le vevela vevela. (Manatua: Afai e faʻaaoga se masini poʻo se penisini gataifale i luga o se mea vevela e ese mai i le kesi, ia mautinoa ia tuu se vavalalata i le va o le afi ma le afi.)
- A maeʻa, faʻaitiitia le vevela ma tuʻu le saumalie e faʻafefiloi lemu, ia le itiiti ifo i le 15 i le 20 minute ae sili atu pe afai e te fiafia i ai, aʻo leʻi faʻaopopo atu le meaʻai.
Fai le Kefta Meatballs
- Faʻatasi uma mea e gaosi: paluga eleele po o le tamaʻi mamoe, 1 laʻau tipi gaosi, pepa lanu meamata, 1 to 2 teaspoons paprika, 1 teaspoon cumin, 1 teaspoon masima, cinnamon eleele, 1/4 teaspoon pepa uliuli, pepa cayenne, fasi pepa fou pasili, ma le gaʻo fou cilantro .
- Faʻaaogaina ou lima e kuka ai mea manogi ma mea afu, faʻapipiʻi le suauu paʻu i ni meaʻai laiti i le tele o siela lapoa - e tusa ma le 3/4 inisi le lautele.
- Faʻaopopo meaʻai (ma pela pe a faʻaaoga) i le saumati, faʻatasi ai ma sina vai - 1/4 ipu e masani ona lava - ma ufiufi. Kuki mo le 30 i le 40 minute, pe seia oʻo ina mafiafia le sau.
- Faʻaopopo fua i aano o manuʻai e aunoa ma le gau o sekone; ufiufi ma kuka mo le faaopoopo i le 7 i le 10 minute, pe seia oʻo ina mausali le paʻu o le fuamoa ma e na o se vaega e tuʻuina atu.
- Faʻamala pe a manaʻomia i le pasili poʻo le cilantro, ma ia vave ona e galue.
Kefta Mkaouara e masani ona faʻaaogaina mai le ipu e tasi lea na saunia ai, ma tagata taʻitasi e faʻaaoga falaoa faʻatau Moroccan mo le suʻeina o aano o manu mai lona lava itu o le ipu.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 712 |
| Aofaʻi gaʻo | 47 g |
| Fatisi | 14 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 25 g |
| Cholesterol | 315 mg |
| Sodium | 1,747 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Faiga o le fiva | 8 g |
| Puipuia | 42 g |