O lenei tipi o aano o manu e ola lelei
O le Brisket o le tipiina o aano o manufasi lea e faʻaaogaina ai ni aganuu eseese-e faʻaaogaina e avea o se vaega o BBQ i Saute, o se tu masani masani a Iutaia i aso o aso malolo, ma ua faia foi i le paluga moa . O le brisket e mai i le vaega o susu o le povi ma o lea ua i ai le maso o le fatu, e fai ai se tipi sili ona faigata o aano o manu (lea e faamalulu pe a faʻagesegese le kuka mo se taimi umi). E lua ni paʻu, e tasi le launiva nai lo le isi-o le tipi e faʻaaogaina mo paluga moa ao gaosia e le tagata le mea lelei mo le kekekeke ma faʻavave le kuka.
O nei seleselega o le brisket e tele lava ina telē tele, ma ona o lona tulaga, o le brisket ua atoatoa mo se motu tele-e masani ona masani ai le faatau ma le kuka i luma o le taimi ma le tele o mea e totoe. O lea e taua ai le iloa o le auala sili e teuina ai le fou ma le kuka kukaina e leai se mea e pala.
Fausia le Fresh Brisket
O le a e maua le pisipisi fou i le vaega o manu o lau supermarket poʻo lau fagu i totonu. E masani ona faʻatau i se aofaiga telē-tolu pauna ma luga-ae ia manatua o le a faʻaitiitia lava pei o le kuka ona e manaʻomia le faʻatau se lapisi tele nai lo le mea e te manaʻo ai. Afai e te filifilia le tipi lona lua, lea e sili atu le gaʻo nai lo le oti muamua, o nisi o le mamafa o le a mafua ona o le vaega o gaʻo o loʻo siosiomia ai le aano.
O se pusa fou o le a lelei i le vaega pito sili ona malulu o lau pusaaisa (35 i le 40 F) mo le lima aso aʻo leʻi kuka, ma e oʻo atu i le valu aso pe afai e teu lau pusaaisa i le vevela maualalo ile 34 F.
Pe a afifiina i luga ma le aisa i le taimi lava lena, e mafai ona teuina le pisa fou i le kisaisa mai le ono i le sefulu lua masina.
Faʻasaoina o le Cooked Brisket
O le brisket o se tasi o na ipu e mafai ona e faia i le taimi muamua ma o le a manaia pea-pe sili atu foi-na auauna atu mulimuli ane. Afai o lau kesi e kuka kuka e iai se gauga pe kuka i totonu o se vai, e mafai ona e teuina aano o manu pe leai foi.
O le suauu kuka e aunoa ma le suavai poʻo le galo o le a umi le umi i totonu o le pusaaisa (e oʻo i le fa aso) ae itiiti le taimi i le pusaaisa (e oʻo atu i le lua masina). Afai e teuina le pipi i le galu, e mafai ona faguina e oʻo i le lua aso ma faʻamaʻi e oo i le tolu masina. Ia mautinoa e te afifi lelei le aano ma tuu i totonu o se atigi pusa.
Auala e Fai ai se Brisket
O le taimi lava e te faia ai lenei tipi o aano o manu o le a e mafaufau pe faʻapefea ona e ola e aunoa ma lena mea! E mafai ona kukaina le brisket i le tele o auala , faia suamalie pe lelei, ma e lelei i le faila taofi, e pei foi o ulaula, oven-grasted, ma braised. Saili fualaau vevela suamalie , suʻega faʻasalalau a Iutaia , faʻafefete mo le pisa fagu, ma recipes mo lau suauu taofi.