O le taʻavale o se tasi lea o auala sili ona faigofie e tatau ona kuka ai se gaʻo tele o aano o manu, pe o le pusi, puaa po o le tamai mamoe.
O le tauvaga i le maualalo o le vevela (i le va o le 275 ° F ma le 325 ° F) e maua ai le tele o mea 'aʻai, fiafia ma faʻamalieina. O le vevela i lalo e faʻaitiitia ai le mimilo ma fesoasoani i le aano o aano o manu . E masani lava, o le tele o le tipi o aano o manu, o le pito i lalo o le vevela vevela e tatau ona.
Pau lava le faafitauli o nei mea maualalo maualalo e le maua mai ai se paʻu enaena ma le meaʻai i fafo o aano o manu.
O le mea lea, e masani lava ona matou amata kuka i le vevela maualuga ina ia maua ai le aano lelei ma lanu enaena ona faʻaititia lea o le vevela mo le umi o le kuka.
Auala Ua Faia
Laasaga o loʻo i lalo e faʻaaoga i soʻo se gaʻo lapopoʻa o aano o manu fasi e masani ona faʻafefe, e le gata i ponaivi ma ponaivi, e aofia ai:
- Laʻau o le Lafumanu (ie Prime Rib )
- Laʻau povi Tenderloin poʻo Sirloin
- Lapo Faatasi o le Tamai Mamoe
- Taʻu le Lafu o le Tamai Mamoe
- Tupu o loin o Pork
- Faʻatasi le Fagaʻau
Faigata: Faigofie
Taimi Manaomia: E tusa o le 2-4 itula
O le auala lenei
- Vaʻaia le aano o manu i luma atu o le taimi (pei o le po ao leʻi fuafua e kuka) ina ia lava le taimi e 'ai ai le aano. O togalaau e mafai ona aofia ai le masima Kosher ma le pepa lanu uliuli fou, faapea foi ma mea manogi, mea fou pe mamago, keluka ma isi. Ave i fafo mai le pusaaisa e tusa o le afa itula ae e te leʻi fuafua e kuka.
- Vaʻaia le ogaumu i le maualuga o le vevela - e masani lava pe tusa ma le 450 ° F, ae mo laʻu uʻu fafaga susu, ou te amata i le 500 ° F.
- Faʻataʻoto le kuka faʻafefete i luga o se fagu, gaʻo i le pito i luga, i totonu o se mea e faʻafefete ai. O pito i lalo o le pan e tatau ona maualalo ina ia mafai ai e le vevela vevela ona taamilo solo i le kuka. O le faʻaaogaina o se fagu (nai lo le tuʻu saʻo o le kuka i le pito i lalo o le pani) e faʻateleina foi le malulu. Aua nei ufiufi le pani.
- Afai o loʻo e faʻaaogaina le aano o le aano o le aano (analog poʻo numera), faʻapipiʻi le suʻega i le ogatotonu o le kuka, faʻaeteete ia aua nei paʻu le ponaivi.
- Tuu le aano i totonu o le umu ma kuka mo le 20 i le 30 minute i le vevela maualuga. Ona faaitiitia lea o le vevela i le va o le 275 ° F ma le 325 ° F ma 'ai seʻia maeʻa ona fai (silasila i taʻiala i lalo).
- Aveese le kuka mai le ogaumu ma tuu i le malologa, ufiufi i le afaina, mo le 15 i le 20 minute aʻo lei vaneina. O le taofi o aano o manu ao leʻi tataina le mea e mafua ai ona maua ai se kuka sili. E mafua ona o le kuka e masani ona tulia uma le sua o le aano i le ogatotonu o le kuka. O le malolo ao lei faia le paʻu e tuʻuina atu i mole moletini se avanoa e toe totoina ai nisi o na susu, o lona uiga la o na suamalie uma e le mafai ona lafoina i luga o lau paʻu .
- Aʻo e faʻatali mo le malo e malolo, e mafai ona e saunia sau sauʻai. O se lisi lenei o saula mo lafumanu ma puaa . A e le gata i lea, e mafai ona e faia se saumalie faigofie e ala i le musumusuina o le paluga o lapisi ma isi mea faaopoopo i totonu o se pata-falaoamata roux .
Fautuaga
- Ole meaʻai ole aano (le ituaiga e te alu i le kuka ao kukaina) e sili atu nai lo le faimamago vave ile faitau pe a e 'apalai se aano o manu ona o le faitauga faitau vave e manaʻomia oe e teu se pu fou i taimi uma e te fuaina ai vevela le vevela. O se masini eletise eletise eletise e mafai ona faʻatulagaina ina ia pipi pe a maua e le aano le vevela.
- O le povi ma le tamai mamoe e seasea ona maua le maualuga o le vevela i totonu o le kuka i le 135 ° F; o le mita e 140 ° -145 ° F. E tatau ona kuka le puaa i le 145 ° F. O le veʻa e masani lava ona faʻaogaina (145 ° -150 ° F) poʻo le va-lelei (155 ° F).
- Manatua o le vevela o se avelaʻau e mafai ona toe tulaʻi mai i le isi 10 tikeri pe a uma ona e ave i fafo mai le ogaumu. O le mea lea, o le ae manao e ave le kuka mai le ogaumu pe a faʻaalia e le thermometer se faitau e tusa ma le 10 tikeri maualalo ifo nai lo le mea e te manaʻo i ai.
- Aua e te talatalanoa! Soʻo se taimi e te faʻavae ai, e tatau ona tatala le faitotoa umu, ma faʻaititia le vevela o le umu. O le togiina o le aano o manufasi i luga e mafai ai ona gaʻo le gaʻo i luga o le kuka ao faʻafefeteina, o le mea lea e tausia lelei ai fafo ma manaia.