(O le Lenticchie)
Lentils go longs back: Ua iloa o latou o se meaʻai tele i Aikupito Anamua, ma ua tatou faitau i le Tusi Paia na tuu e Esau lona tofi ulumatua e sui ai se ipu ua tumu, o se mea moni e faapea o le taitai o Pellegrino Artusi e fai mai, "Sa ia pe o se mea e sili ona mataʻutia pe mafatia ai mai le gaogao. " E le mafai ona faʻatagaina Artusi (e tele naua le faʻaleleia ma le faʻaleleia), ae na ia fiafia i le suauu, ma fai mai, "Ua ou maua le tofo o lentils e sili atu ona maaleale nai lo le tele o pi, ma, e oo lava i o le taufaamataʻu o le faititili , e foliga mai e sili atu ona lamatia nai lo pini masani, e sili atu i luga o laina o pi pi lanumumu. "
I Italia e lua ni sene tetele o lentils ua tutupu, aemaise lava i Sicily ma Puglia: o le taumalulu ua vave ona fua ma ua tele fatu e sili atu ona suamalie, ae o le itiiti ifo o le toto e tupu i le tautotogo ma ua i ai ni fatu laiti.
Latou te taunuu uma i maketi, ma manaʻomia ni nai itula o le galo i le tele o vai aʻo leʻi mafai ona kuka; i le taimi o le lafoaia, o le a latou matua faateleina i le tele.
O le taimi na mafai ai e se tasi ona faʻatau mai i le civaiolo , o le na faʻatau atu fatu, fatu, ma isi mea taumafa mama mai le selau pauna, ae o le taimi nei o loʻo tuʻuina mai le eletise (500 g) i supamaketi. poʻo faleoloa faʻapitoa (o loʻo i ai ni suauu ma meaola suamalie). Afai e te faʻatauina i latou i masina o le taumafanafana, e tatau ona e faʻatau sau mea e te manaʻomia, ona e faigofie lava ona faʻafefeina e tui. I le taimi o le taumalulu e foliga mai o le a sili atu le lelei.
Mai se meaʻai paleni, latou te tamaoaiga i le uʻamea ma o le mea lelei lea mo tagata o loʻo mafatia i le anemia, ma e mauʻoa foʻi i fiber.
E le gata i le faia o se vaega taua i soupeti ma isi ipu muamua, o lentils o se musika masani mo le zampone, cotechino, ma isi sausa o le puaa, ma o se mea e manaʻomia i le lisi o le Tausaga Fou (po o le Aso); o latou foliga e aumaia ai mafaufau i ni tupe siliva ma e 'ai e tagata i le faʻamoemoe o le a latou le mananaʻo mo tupe maua ao faagasolo le tausaga atoa.
O nisi o Recipes
Lisi Fritters
O le mea e mafai e se tasi ona faʻatau i totonu o se friggitoria, e faʻatau ai mea i luga o le faasologa mo pasese-e. O le a avea foi ma se meaai manaia po o se pati meaai, ma o le a lelei le galue e pei o le antipasti poo luga o se ipu o meaʻai falala fefiloi.
Minestra di Lenticchie e Pasta
Esau na faatauina atu lona tofi ulumatua mo lentils, ma e toetoe lava a mafai e se tasi ona malamalama i le tagata pe a auauna atu i se sua e pei o lenei.
Risotto Faatasi ma Lentils ma Pancetta
O le tuufaatasiga o araisa ma lentils e aoga tele, ma o mea uma e lua o se fofo atoatoa mo pancetta. I se faapuupuuga, taumafa mafanafana o meaai.
Minestra di Lenticchie e Pasta
Esau na faatauina atu lona tofi ulumatua mo lentils, ma e toetoe lava a mafai e se tasi ona malamalama i le tagata pe a auauna atu i se sua e pei o lenei.
Risotto Faatasi ma Lentils ma Pancetta
O le tuufaatasiga o araisa ma lentils e aoga tele, ma o mea uma e lua o se fofo atoatoa mo pancetta. I se faapuupuuga, taumafa mafanafana o meaai.
Riso e Lenticchie
Rice ma lentils e foliga mai o se risotto ae o le mea moni lava o se sou.
Pasta e Lenticchie
O se fesuiaiga tele i pasta e Fagioli mai le Lazio, faatasi ai ma le ola maloloina ma le garlic e pei o ni taimi.
Pasta e Lenticchie
Se fesuiaiga o meaʻai i luga o pasta e fagioli, mai Naples.
Tagliatelle Faatasi ai ma Lentils
Atonu e le mafaufau le tasi e faʻafefiloi laumei ma pasta umi, ae afai e te le toe mafaufau e uiga i ai, pasta e Fagioli (pi o pi ma pasta) o se mea e sili ona faamanuiaina. O iinei o loʻo i ai a tatou lentils nai lo, o lo latou tamaoaiga e paleni i faʻatoʻatoʻa o le zesty tomato ma le tele o isi mea, i se sau masani masani sau sau sau.
Pasifi Salad With Lentils and Tuna
Lentils e matua manaia ao latou mafanafana, ma o lea o se mea lelei lelei i se salati pasta. I lenei tulaga ma le tuna, ma latou mumu, lea e faʻaopoopoina ai se eseʻesega lanu i le ipu.
Lenticchie con lo Speck
Lentils galue matagofie ma ituaiga uma o puaa, e aofia ai speck.