O se Persian Cuisine-Polokalama Musumu Seudah Musumu

O se Purim aso fiafia (tausamiga) o se vaega o le taua o le aso faamanatu. Avea musumusuga mai le nofoaga a Megillah i Peresia anamua faatasi ai ma se taumafataga e musuia e meaai a le atunuu. O fuataga e aofia ai le faʻafefiloi o mea faigofie ma sili atu le mamafa o ipu. E mafai ona e faia le lisi atoa, pe filifili naʻo se ipu poʻo lua - i se tasi o auala, oei ai mo se taumafataga fiafia e mautinoa e tuʻuina oe i se lagona fiafia.

• 01 o le 05

  Laumata Avocado ma le Pamegranate I le Cumin-Lime Vinaigrette (Pareve)

  O le keke, cumin ma le lime o mea taua uma lava ia i meaai Farani, amata i se salati faigofie e faʻaalia ai le tolu: luga o laʻau pepe poʻo le salati o le herb ma le fasi avoka ma le rimoni (fatu), ona fai lea o le salati i se Cumin- Lime Vinaigrette .

• 02 o le 05

  Persian Roast Chick (Meat)

  O le tautala saʻo, e le o se fua masani a Peresia. Ae o le tuufaatasiga o le saffron ma le citrus, e taua tele i lena mea manaia tele, e faaosoina ai le moa falai faigofie ma le manaia matagofie. Matou te fiafia e faʻaaoga cleimentines i lenei fua aua o latou uiga matagofie ma le manaia o loʻo faʻaalia ai le faʻamafanafanaina o mataupu faavae a Persian. Afai latou te le i vaitau, e mafai ona suitulaga i se moli lanu moli.

• 03 o le 05

  Khoresh Bademjan: Persian Eggplant and Tomato Stew (Pareve or Dairy)

  Khoresh, (o nisi taimi e sipelaina khoresht) poo le kuka, o se mea autu o meaai Persia. A o Khoresh Bademjan, poʻo le Eggplant Stew, e masani ona aofia ai aano o manufasi, o le vegan lenei. (O le sauketi filifilia o le yogurt saubasi o se mea fiafia tele pe afai e te fafaguina le moa ma tautua meaʻai vegetarian.)

• 04 o le 05

  Tah-Dig Recipes

  Tahdig, o se fasi laau faila o le araisa mai le pito i lalo o le ulo, o le vaega pito sili lea o se keke araisa i le tele o Peresia. E manaʻomia le masani e maua ai se laʻau auro matagofie o araisa, ae ua saunia e Saad Fayed ni faatonuga faigofie mo le taumafai o lou lima i le ipu. O Ia o se fua masani; e manaia foi ma le tele o pulu, pi kuka, ma le vai saffron faaopoopo i le tanoa. Faʻapipiʻi le tapuni o lau fagu i se solo lapoʻa pipiʻi (ia mautinoa e tausisia pe a mamao mai le vevela) e fesoasoani ai e faʻafefe vai ma faʻamautinoa se tahdig crisp.

• 05 o le 05

  Hazelnut Fugalaau Hamantaschen (Pareve poʻo le Dairy)

  O le masiofo Eseta, o le heroine o le Purim, ua fai mai na ola i luga o fatu, leki ma nati ao nofo ai i le maota o le tupu o Asekosa, ina ia mafai ona taofi. O nei fualaau o le hazelnut hamantaschen e faʻaaloalo i ana taumafaiga. O le suāuʻu popo, nai lo le margarine, e faʻamalosi le pastry ma faʻaleleia ai le paʻu o launiu. Afai e mafai ona e maua ni lau o le eleele (o nisi taimi e taʻua o le falaoamata o le hazelnut po o le meaai o le hazelnut), lagona le saoloto e faʻaaogaina nai lo le faia o oe lava! (Ma afai o loʻo e fagaina le moa e fiafia i se taumafataga o le vaomatua, o nei Rose Water Pistachio Hamantaschen o le a taʻalo i meaʻai a Persia e ala i le suamalie.)