Chorizo o se ituaiga o sose ma fatuga i le Iberian Peninsula (lea o Sepania ma Potukale). E taatele i le tele o gagana i le tele o Latina Amerika.
O le Chorizo Iberian ma le mekasini a Mekisiko e faʻasoa se igoa, ma e lua uma o sausaisi, ae o le mea lea e maeʻa ai mea tetele e tutusa. E tele feeseeseaiga i le va o le lua.
Faʻaaliga o le Upu Chorizo
O le faʻauigaina o le upu i Mekisiko O le Sipaniolo o le Choh-REE-soh , ma le z e pei o le s.
(Manatua: O le upu Potukale mo lenei sausage, faʻafesoʻotaʻi tutusa, o le chouriço .)
I le gagana Castillian le faaSipaniolo, o le chorizo e sili atu ona pei o le choh-REE-thoh , ma le i ai o le leo pei o le mafaufau .
Composition of Chorizo
O le Chorizo e masani lava ona faia mai le puaa po o le lafumanu , e ui lava o loʻo iai lomiga moa, e pei o le tele o faʻamatalaga mai fafo e pei o le iguana poʻo le ostrich. E pei ona tupu i le tele o isi gaosi oloa po o "meaai o le aoauli", o le chorizo e masani lava ona aofia ai vaega o le manu lea, ona o foliga vaaia po o fua, e le mafai ona faaaogaina.
O lomiga mai Mekisiko ma Iberia o lenei sausage o loʻo faia i le faitau afe o faʻalapotopotoga faʻaitulagi ma aganuʻu , faʻapea foʻi i le tele o tulaga lelei, i totonu oo latou lava atunuu. O mea o loʻo mulimuli mai ua na o se faʻamatalaga masani e faatatau i le tele o nei meaʻai o manu.
O le chorizo Mekisiko e toetoe lava a faia i taimi uma ma le eleele fou, puaa mata.
O meaʻai gaʻo e masani ona faʻapipiʻi i aano o manu, ma o le faʻafefiloi o loʻo i ai foʻi gaʻo ma / poʻo mea manogi, pepa mafiafia (mo mea uma e lua ma le lanu), ma le vineka. O le tini o mea e masani ona faʻaaogaina i ni fesoʻotaʻiga vavalalata i mea faʻaleleia poʻo mea e le mafai ona faʻaaogaina ma e "matua" ile faʻamagoina o le ea mai lea mea i lea aso seia oʻo i le vaiaso.
Taumafai lenei fua faigofie mo le Chorizo Mekisiko poʻo lenei isi fua mo le Chorizo Mekisiko .
O le chorizo Iberian e masani lava ona faʻaleleia le tele o puaa, e ui o le lafumanu e le masani foi. O mea masani e masani ona aofia ai paprika ulaula, o afu, kelikisi, ma le uaina papaʻe. O le faʻafefiloi e faʻapipiʻi i ni mea masani poʻo ni mea e faʻaogaina mai le puupuu ma le umi le uumi, fufulu, ma ulaula lemu; o le ulaula tapaa e puipuia ai aano o manu ma e tele sona sao i le tofo o le oloa. O le mea mulimuli o le faʻamaloloina lea mo le tele, pe a le tele, vaiaso. Fua mo le Spanish chorizo
Chorizo Faʻaaoga
O le chorizo Mekisiko e tatau ona kukaina aʻo leʻi 'ai . O lona uiga vaivai e masani ona faʻamaloina pe a 'aina faʻatasi ai ma le faʻataʻavaleina, o le mea lea o lenei sausei ua aveeseina mai i lona masini-pe a fai na afifiina i se tasi-ma falai ae leʻi faʻaaogaina pe faʻaaoga i se isi fua.
O le tasi e masani ona faguina le chorizo Mekisiko i se uila, vavaeina pusi i se vavae po o se isi mea faigaluega ina ia tunu uma aano o manu ma o lona uiga o le eleele e manino. Soʻo se gaʻo sili atu e sasaa mai aʻo lei aina le aano. O lenei grasa de chorizo e masani ona faʻaaogaina mo isi faʻamoemoe, i se auala tutusa ma le faʻafefe o le suauʻu mai le bacon mo le faʻavasegaina o isi ipu.
E oʻo lava i le chorizo kuka e seasea ona 'aiina e pei-o; o lona malosi malosi ma le vevela e avea ma se elemene taua mo le tuufaatasia (i ni aofaiga laiti) ma isi mea aoga.
Chorizo ma fuamoa e fetogiina, o se faʻataʻitaʻiga masani, e pei ona faʻailoina fatu pi ia faʻasalalau. Vaʻai i se lisi o faʻaoga masani o le Chorizo Mekisiko.
Sipaniolo ma le Potukale chorizo, ona ua togafitia pe ulaula, e le manaʻomia ona kukaina aʻo leʻi faʻaaogaina. O le tele o ituaiga o ituaiga o loʻo i ai se mea e lelei mo le slicing and eating as a snack or appetizer (pei o le "tapas"). E sili atu le māmā, o ituaiga sisiva Iberian e lelei atoatoa mo le faaopoopoina o le tofo ma le laʻau i soupeti, stews, ma isi faʻamaʻi kuka.
O le Talafaasolopito o Chorizo
E leai se ituaiga o aso nei o le chorizo na mafai ona i ai e aunoa ma le feiloaiga i le va o Europa ma le Lalolagi Fou lea na tupu i le tele o tausaga talu ona mavae le 1492.
O le pork o se meaʻai taua i totonu o le Penisula i Iberian mo le tele o seneturi, ma le togafitiina o manu ina ia mafai ai ona faʻasaoina ona o le mea e tatau ai-ae o le faʻaonapo nei o sapalai chorizo e leʻi mafai seia oʻo i le "mauaina" o Amerika.
O se tasi o mea sili ona taatele a le faaSipaniolo, o le paprika poo le pimentón , o se ituaiga o pepa malo mago mago, ma o nei pepa na amata mai i le New World. O lenei pepa, o le mea lea, e taua tele i mea lelei ma lanu o le chorizo i aso nei, na toe aumaia i Sepania e le au manumalo muamua ma le au faipisinisi.
Chorizo, o se puaa puaʻa, e leʻi i ai i le mea ua i ai nei i Mekisiko ao le i osofaia. O le tala e faapea o le manumalo o Hernan Cortes o le tagata na amataina le uluai galueaiina o puaa (i le Central Central Toluca Valley, o se nofoaga e faia ai le chorizo seia oo mai i le aso nei). O le mea moni e moni, o puaʻa i totonu o le lotoifale (faʻapea foʻi ma povi, mamoe, ma 'oti) na aumai i Amerika e tagata Spaniards. O le maua o le tele o ituaiga eseese o pepa mo le faʻaaogaina ma le faʻaaogaina o le vineta nai lo le uaina (lea e masani ona le maua), faʻavaeina le atinaʻeina o chorizo Mekisiko i aso nei.
I aso nei, o le ituaiga Mekisiko e faia i le atunuu atoa, e ui lava o le eria o Toluca (laumua o Mekisiko) o le eria sili ona lauiloa mo le sola ma faia, i le tele o tausaga talu ai nei, o le atinaeina o le chorizo verde , o se sooga lanumoana faʻatagaina la latou lanu i le aofia ai o cilantro, tomatillos, ma / poʻo lauulu lanumeamata.