Faʻamatalaga o se Meafale Mekisiko

O le tele o tagata laki fiafia e aoao e saunia ni meaʻai aʻi mai tagata matutua o le aiga, ae o le a le mea e uiga ia i tatou uma, oi latou e le o iai se tinamatua Mekisiko? Fautuaga malosi i le laveaʻi! O fautuaga ma togafiti nei o le a fesoasoani ia te oe e taulai lelei ai au taumafaiga i le kukaina o meaʻai lelei e sili atu ona moni Mekisiko ma sili atu ona faigofie ona saunia.

• 01 o le 10

  Faʻaaogaina uma Cilantro

  Faʻaaoga pea le cilantro fou , lea, o le mea e lelei ai, e faigofie ona maua i aso nei i le tele o maketi. O le cilantro ua leva ona masani ona maua i totonu o le vaega o mea manogi o le faleoloa, ae na o le faaseʻe atoa lava; e itiiti lava (pe afai ei ai) se tofo ma e le aoga ona tagofia.

  A faʻaaogaina le cilantro, aua nei aveeseina ma le faʻamalosi uma lau laʻau o cilantro laiti mai o latou aʻa; e taua ma leai se aoga. O fualaau suamalie oona e maua ai le manaia tele, ma e masani lava ona faʻaaogaina e Mekisiko ia faʻamau ma tuʻu faatasi! Tipi ese ma lafo ese aʻa ma soʻo se puʻu, ona tipi lea ma faʻaoga le isi. Faʻapei o soʻo se vao vavalaʻau, ia tilotilo saʻo le cilantro ao lei faʻaaogaina.

• 02 o le 10

  Faʻaaoga le Lame juice juice-Always Fresh-Squeezed!

  Faatasi ai ma le auala e susulu ai le tele o mea manogi, o le suamalie o le lime e mafai ona saʻo lelei o se "nectar o atua." E togi e Mekisiko le lime i luga o mea suamalie ma suamalie: meaʻai gaʻo, fualaau suamalie, suauu, meainu ma tacos ituaiga uma -o meaʻai masi pateta! O le sua o le suamalie e faia ai mea uma i le paleni ma le aumaia o mea manogi, ia faʻaaoga lelei.

  E tasi le "puʻe," e ui lava: ia mautinoa o le sua o le lime o le a faʻapipiʻi fou . O mea faʻafelafolapala, e ui lava e faigofie tele, e leai lava se mea e tatau ona maua ai le tofo. Taofi mekasini / kuki matua i lau pusaaisa e avea o se meaʻai (pei o lau seleni, masima, poʻo fuamoa), ia e faʻaaoga lelei, faigofie-faʻaaogaina le lime juicer, ma o loʻo e pisinisi! (O le pisinisi sili ona lelei o le fiafia, o lona uiga.)

  E sili atu i le taimi o Mekisiko limes (faʻapitoa foʻi o le timesi autu)

• 03 o le 10

  Flavor ma Real Pork Lard

  O le toʻatele o tagata na tausia i latou e mafaufau i le puaa paʻu o se tasi o na mea faʻanoanoa e masani ai ona e leai se tagata soifua maloloina e masani ona alu i soo se mea. Lard ua amata ona toe faʻaleleia lona tulaga aloaia, aʻo toe mafaufau le au fai meaʻai ma toe faʻaleleia ai ana meatotino. O le mea, e le mafai ona e taʻaina povi paʻu mo meaʻai i le tele o ipu, Mekisiko ma isi mea.

  E manaʻomia le lelei o le palu puaa , e ui lava. Aveesea mai le paluga o le eletise e latalata i le suamalie, lea e foliga tutusa ma le gaosiga o fualaau faisua. Aumai se pusa puaa tino, natura uma-mai se faifaatoaga, fafasi, poʻo se maketi faapitoa. O le ae fiafia na e faia!

  O le paʻu o le puaa faanatura e tumau lelei i le pusaisaisa mo ni nai masina, ma afai e te faʻafeiloaʻi i le ½- i le tolu-inch iniseti (i totonu o le pito i luga o le pito i luga), e mafai ona e toesea le tupe itiiti o le a e manaʻomia ia fua taitasi.

  Afai o mea uma e mafai ona e mauaina, e ui i lea, o le tagata e sili atu ona sologa lelei-faʻapisinisiina "palu" -o pe afai e te le 'aina le puaa-faʻafefe. I le tele o fualaʻau, e mafai ona suitulaga i le suauu manogi mo le laʻau (e ui o le a eseese lava iʻuga).

• 04 o le 10

  Toe faʻaaogaina Salsa, Sauce, poʻo Mole

  O meaai moni a Mekisiko, i se auala tele, e uiga i sau meaʻai: salsas mo le 'ai ma meaʻai, falala fagu mo le faʻafefete i luga o meaʻai, kukaina o falala ma masi mo ipu fuʻu, tapuʻai laulau mo le faʻasologa o aso uma. Afai e te faʻauʻu i se meaʻai soʻo pe a uma se taumafataga, aua e te tulei e lafo i fafo! E tusa lava pe ua uma le ipu, o le a toe maua ai e oe le fiafia pe a faaopoopoina i le supa, paʻu i luga o araisa po o fuamoa, faʻanofo i totonu o se uu malu, pe faʻaaogaina (na o ia lava pe fefiloi ma isi mea) toso pe salalau.

  Teu se meaʻai mama e ufiufi i totonu o le pusaaisa; aʻo e mauaina ni auala e faʻaaoga ai mea uma na e tofo ai i nai aso na sosoo ai, o le a e fiafia tele na e tausia!

• 05 o le 10

  Fufuluina le 'Aʻai i le Faʻasalaga Paʻu

  O le tele o kuka Mekisiko e aofia ai se laasaga lea e aofia ai le suamalie o tamato, chiles, tomatillos , aniani, paluga o le kalaka, po o isi mea e gaosia i luga o se au mafiafia i luga o le uila i lalo ifo o le vevela. E taʻua lea mea o le faʻamamaina mago aua e le aofia ai le suauu po o soʻo se isi gaʻo. E ui lava o se laasaga faaopoopo i sauniuniga o meaai, e aoga tele taumafaiga; 'ua faʻafefeteina faʻaputuina se faʻalavelave o le tofo e le mafai ona faʻaaoga.

  E tatau ona faia le suamalieina o dried chiles ma lou mafaufau atoa, e pei ona mafai ona mu vave le pepa. (Lafoaia afi chiles, aua latou te mafai ona suamalie le ipu.) E mafai foi ona faʻamamago kulumati, tomatillos, ma aniani, i le taimi e tasi aʻoe faia isi meaʻai muamua-ia mautinoa ia liliu i nisi taimi ina ia latou mafai ia faʻafelanisi pe na o sina mea itiiti lava e susunuina i itu uma.

  O isi mea aoga, e pei o nati, fatu, ma mea manogi uma, o nisi taimi e paʻu ai i luga o se paʻu po o se uʻamea, ma o le faia o lea mea e aumaia ai a latou mea sili ona lelei. O mea matagofie e tulaʻi mai i lenei faagasologa o se mea moni ma faʻaleleia faʻaleleia o lagona, faʻapea foi.

• 06 o le 10

  Tuu le Flavors e tautala

  O le tele o faleoloa faʻatau pisinisi "Mekisiko" e faʻafefeteina i le laula susu ma / poʻo le kulimi kirimoni. E ui lava o se tau maualalo o nei mea e mafai ona faʻaopoopoina ai le faʻapipiʻi i se ipu, e sili atu nai lo le na o le tosoina o isi mea suamalie ma liliu ai se mea manaia e ese ai i se mea e leai se tofo. Alu i le filosofia "itiiti ifo sili atu" pe a faʻaaoga nei penini. E tele naua le kulimi ma le sisi susu e mafai ona faigofie ona mumu le mea e sili ona lelei tatou te faʻamoemoe o le a pepese!

  O se faʻasagaga faapena foi e faʻaaogaina i le kumine sikola . O le kumumu eleele e masani ona faʻaaogaina i ipu-Tex-Mex, ae o totonu o Mexico lava ia o le fatu kulini atoa e masani ona faʻaaogaina. (E masani foi ona vevela ao le i faaopoopoina i le ipu; vaai i le pito i luga o le suamalie mago.) O le kumumu e malosi lona tofo ma e faigofie lava ona faatoilaloina soʻo se isi mea e maua ai; faʻaaoga faʻaoga.

• 07 o le 10

  Aua e te tau le Piloncillo

  O Piloncillo , o se sui sooupu na faia e ala i le sasaina o le suka tila e aunoa ma le faamamaina i totonu o masini ma le faamamaina, e taatele i totonu o le Latina Amerika Amerika, e ui e alu i isi igoa i fafo atu o Mekisiko. E tatau ona sili atu le manogi nai lo le paʻepaʻe poʻo le lanu enaena-ma o loʻo aofia ai le tele o meaʻai-piloncillo o se meaʻai faʻapitoa i le tele o ipu Mexican.

  Pau lava le faafitauli o le sosolo, tusa lava pe i le poloka po o le kesi, e mamafa ma matua faigata. Leai, o loʻu uiga e matua faigata lava, e pei o le afai-o-le------------------------------------------------ E pei o se paʻu-o-----------------------------s Talitonu mai ia te au, ua taumafai tagata.

  Ina ia kuka i nei mea, e tatau ona sili atu le atamai nai lo le piloncillo; o lona uiga, faʻaaoga lau faiʻai, ae le o lau tui. Piloncillo e faigofie lava ona solo i le vai vevela, o le mea lea e avea ai le faia o le siva ma lenei vailaau e masani lava o se tasi o laasaga muamua i se fua e valaau ai. Afai, mo nisi mafuaaga, e te manaʻomia moni lava ia faʻamamago, o le piloncillo e masani ona faigofie nai lo le paina.

  Taumafai e faʻaaoga le piloncillo moni pe a valaauina. Afai e le mafai ona e maua se mea e te nofo ai, suia le suka enaena enaena i soo se fua e fai ai le piloncillo, ma faaopoopo se sipuniti pe sili atu foi molasses i le pauna o suka; o lenei mea o le a le tofo pei lava o le tusiga moni, ae o le ae faia se tala talafeagai.

• 08 o le 10

  Fai le Aiga Sili e Faʻasaina Pini

  Aʻo faʻaaogaina pi pi na matua faigofie lava (ia mautinoa ia fufulu lelei uma fatu pi aʻo leʻi faʻaaogaina, ina ia maua ai le '' '' '' ''laʻau' 'eseʻese), e sili atu ona suamalie le kuka i le fale.

  O pi e fai sina taimi e kuka ai, e ui i lea, o lea e maua ai le lagona lelei e alu tele. Cook faalua pe faalua mea e te manatu o le a e manaʻomia, ona faʻamalo ai lea o le mea na totoe. O le isi taimi e te manaʻomia ai pi piʻamea Mekisiko, o le ae maua i latou i le taimi e leai!

  Ma faamolemole, faamolemole aua nei solia le Tulafono Faa-Katina o Kuki Fuga: Aua lava nei lafoaia le susunuina o fatu pi! E tele naua meaʻai i totonu o lena vai lea e mafai ona faʻaopopo i soupe ma sitaili e tatau ai ona manatu moni o se solitulafono e lafo i fafo.

  6 Fautuaga mo le Fafagaina o Peni Maoa

• 09 o le 10

  Aloese mai loimata A o Filifili Ana

  O meaai Mekisiko e faʻaaogaina ai le tele o aniani, ma o le tele o ia mea e faʻapipiʻi pe gaosi. O talakalafi ma faasaienisi ua fesoasoani uma i lo tatou iloa pe aisea tatou te alaga ai i le tipiina o aniani, ma ua la faia uma auala e aloese ai mai nei loimata. O mea e aoga mo nisi tagata e le mo isi. Faʻafefiloi ma fetaui ma nisi o mea nei e suʻe lau lava metotia lelei:

  • Toe faʻafefeteina aniani aʻo leʻi tipiina.
  • Faaaoga se naifi malosi ina ia aloese ai mai le olopalaina o fasi 'aniani (lea e faamatuu atu ai mea e sili ona afaina i le ea).
  • Otioti aniani i luga o le ogaumu, i lalo o le mea e fufulu ai mea e maua.
  • Tipi au aniani i autafa o le sisi. Fai le fusi i luga, ma le vai malulu e tafe i le taimi atoa o loʻo e pipiʻi pe kiliki.
  • Tipi au aniani i tafatafa o se moligaʻo malamalama. O le a susunuina e le afi le tele o gaioiga leaga e mafua ai loimata.

• 10 o le 10

  Faʻaaogā le Tausiga A o Galulue Faatasi ma Chila

  O ata o Chile e le vevela na o le laulaufaiva, ae faʻapea foʻi i luga o le paʻu ma siama membranes. E ui e mafai ona fesuisuiai e le pepa piquancy le tele o le faʻalagolago i le ituaiga o gaioiga ma le tuputupu ae, e sili ona lelei le sese i le itu o lapataiga.

  A e tipiina i ni anufe fou, ia faʻaofu ni totigilima palasitika pe faʻamalositino lelei e faʻaitiitia ai le fesootaiga i le va o ou lima ma le tino o le pepa (e aofia ai veins ma fatu). Aua e te paʻi i ou foliga, lauulu, poo mata. Fufuluina ou lima i le vevela, vai paʻu ina ia sili atu le tele (o le suauʻu i pepa e mafua ai lo latou maʻi) pe a mafai, ae faʻaauau ona aloese mai le paʻi atu o ou mata poʻo se isi lava nofoaga maʻaleʻale seia e mautinoa o mea uma e vevela leai.

  Aʻo kuka ma chiles, aua le faʻaalu lou ulu i luga o le ulo; o le puao po o le uu e mafai ona mumu ai ou foliga ma ou mata. Atonu o le a galo ia te oe lenei pito-ae na o le tasi lava le faamoemoe.

  6 Auala e Fai ai le Chile Pepper E Leai Meaʻai

  E faʻafefea ona 'aʻai i le vevela o pepa e aunoa ma le faʻamamaina

  Ituaiga Green (pe fou) Kelu

  Autasi Mekisiko Cuisine-Hot pe leai?