Buckwheat o le fatu o se laau e taʻua o le "Fagopyrum esculentum." E fesoʻotaʻi ma le rhubarb, ae le o saito, rye poʻo karite ma e ui i le igoa le mautonu, o le buckwheat e leai se saʻolotoga.
O Buckwheat e manatu na mafua mai i Saina ae e masani lava ona maua i fualaau mai Rusia, Farani, ma Iapani mo pancakes, plinis, crêpes, ma soba noodles.
E ese mai nai lo le faʻaaogaina i le pancake mixtures, o le keke e le o se mea sili ona taua i fua o le US.
E leaga tele lena mea ona o lenei mea tulaga ese GF meaai e matua tele naua ma e mafai ona faamalosia ai le taua o taumafa o fualaau e leai ni fua.
Faʻafefea ona faʻatau atu le faʻatau?
Buckwheat e mafai ona faʻatau e pei o se vao , pei o kasha (palu buckwheat), e pei o le falaoamata pogisa ma pei o se falaoamata mumu. O le falaoamata o le falala buckwheat o loʻo i ai ni paʻu o le pogisa pogisa ma e sili atu lona faʻaleleia, suamalie i le eleele nai lo le falaoamata e tumu i vaʻavaʻaʻai o loʻo i ai se mea e leai se toʻalua.
Buckwheat o loʻo i ai eletise o meaʻai maualuga.
Ua iloa e saienitisi o mea taumafa o le buckwheat o se punaʻoa taua o le mea ua taʻua o le "protein e mafai ona maua i le biologically." O lona uiga o se mea e paleni le paleni o mea aoga ma mea e le taua, o poloka o le protein. E manatu o se puna sili o le protein pe a faatusatusa i le saito, araisa, ma le millet.
Buckwheat o se punaoa maualalo o antioxidants.
E pei o fua o le citrus, o le buckwheat o se punaoa tele o le ola, o se vailaau mamana malosi.
O se puna lelei foi lea o le Vitamin E, o se isi malosi malosi o le antioxidant.
E puipuia e le antioxidants le faaleagaina o le tino ma lagolagoina le soifua maloloina lelei. Se falaoamata e leai se falaoa e maualuga i antioxidants o se pusa moni!
Buckwheat o se punavai sili ona lelei o minerale.
O se faʻatusatusaga o le mineral content o le falala falaketi ma le falaoamata araisa o loʻo faʻaalia ai o le falaoamata falaoa e:
- 4 taimi sili atu le uʻamea
- 3 taimi sili atu le konisini
- E sili atu i le 9 taimi sili atu le magnesium
- Pe tusa ma le 6 taimi sili atu le potassium
- Pe a ma le faalua le tele o le zinc, kopa, ma le manganese
O le sui o se falaoamata alalaisa i fualaʻau e aunoa ma le suamalie ma le falaoa falaoa, o fualaʻau e leai ni meaʻai e avea ma puna sili atu o minerale taua.
Punaoa: Faʻatusatusaina o mea taumafa i uiga o minerale i le va o le buckwheat ma cereals , Sayoko Ikeda, et al, Gakuin University, Kobe Japan, Aokuso 2006
Buckwheat o se punavai lelei o le filo meaai.
O le fiva soluble o se ituaiga o filo o meaʻai e taofia ai le vai e pei o le omomi. E faia ai se gel e nafa ma le faʻagesegese o le taimi e manaʻomia ai meaai e malaga ai i totonu o le meaʻai. E lagolagoina le faʻaleleiaina o le soifua maloloina ma le faʻaaogāina o meaʻai i mea taumafa. O le fiva soluble e faʻagesegeseina ai le faʻaaogaina o le kulukose lea e lagolagoina ai le soifua maloloina o le kulukose ma e iloa foʻi le faʻaitiitia o le toto o le cholesterol toto.
E tasi le ipu o le falalatila o le falala e aofia ai le 4.5 grams o le fiber. Pe a faatusatusa, 1 le ipu oatmeal e aofia ai le 3.96 kalama o le fiber.
Auala e faʻaaoga ai le Buckwheat i le Gluten-Free Recipes .
O le mafuaʻaga sili e faʻaopoopo ai meaʻai i fualaau suamalie e leai ni meaʻai, o le faʻaleleia lea o le tulaga paleni o mea taumafa o lau taumafa. O Buckwheat e maualuga lona lelei o palatini o mea totino, antioxidants, fiva soluble, ma minerale.
- Faʻaaogā le falaoamata pipi falaoamata e fai ai le Gluten-Free Buckwheat Crêpes ma Gluten-Free Pancakes.
- Faʻaaogā le falaoamata malamalama e sui ai le afa o le araisa, pi, sorghum poʻo le falaoamata falaoamata o loʻo faʻaaogaina i fualaʻau e leai ni fua mo kuki, muffins, roll roll, ma falaoa. Gluten-Free English Muffins o se faʻataʻitaʻiga lelei o se fua lea na faʻafefiloi ai se vaega o le falaoamata ole falaoamata e leai se faʻafefiloi ma le falaoamata malamalama ma le tele o taunuuga. Maea lelei le falaoamata taotilati e matua lelei lava e pei o se uila mo soupili, salu, ma saula.
- Buckwheat groats ua mumu e ala i le susueina o le fatu atoa o le falala ma faʻafefe lemu. E mafai ona tautua tamaʻitaʻi e pei o se vevela vevela pe faʻaaoga foi e faʻafefeteina le falaoamata o le buckwheat.
- E faia le kasha e ala i le fafagaina o falala vavalo. O le kasha soona ei ai sona manogi manaia. E mafai ona faʻaaogaina i fualaau o granola , e avea o se vevela vevela vevela pe o se Fagalaʻau Easy Kasha Side.