O le Basque Country o loʻo i le itu i matu o Sepania, e lata ane i Farani. E lauiloa i le lalolagi atoa mo ana meaʻai. O le Basque meaai e tumu i iʻa matagofie ma iʻa lafoaʻi, ona o lona nofoaga i le talafatai o le Sami Cantabric. E fa faʻailoga faʻaleaganuʻu na faʻaaogaina mo iʻaʻai i meaai Basque : mumu, paʻepaʻe, lanumeamata ma le uliuli. O keke i Green Sauce, poʻo Almejas en Salsa Verde i le gagana Sipaniolo, o se Basque tapa masani, ma ni fasi pasesa na sosolo solo i le taimi atoa. E faigofie ona saunia e avea o se meaʻai, muamua vasega. Faʻaopoopo se fasi pasta e fai ai se ala autu mo se taumafataga malamalama. Auauna atu ma se uaina paepae mama, pei o Txakoli .
Mea e te Manaomia
- 1 - 1.5 lb./.5 - 75 kilokalama. lanu
- pulu i totonu o le atigi
- 8 oz./250 ml. laulau paʻepaʻe
- uaina
- 4 fausaga o
- garlic
- 1/2 leʻamea tele (poʻo le 1 siʻitiʻiti laititi)
- O le suauu Olive e alu i luga
- 2 tbsp. falaoamata
- 2 totoa
- laʻau paʻu (Italia) pasili
- Tofo e tofo ai
Auala e Fai Ai
- Mamanu mama o otaota, oneone, ma isi mea ma fufulu ile vai malulu. Tuu i totonu o se falaoa alalaʻau ma sasaa le afa o le uaina i luga o pusi, ona faaopoopo lea o vai sei vagana ua pupuni faʻamalama. Aumai i se vevela, ona faʻaitiitia lea i se simmer ma kuka seʻia oʻo ina tatala pupuni. Aveese mai le vevela, ma tuu ni mama i luga o se ipu. Faʻasao vai mo le taimi mulimuli ane.
- Filifili maeʻaeʻa le sipuni ma le sisi. Sasaa le suauʻu olive e ufiufi ai le pito i lalo o se apa tele, loloto le falai ma le vevela. Aʻo vevela tele, ia tipi le aniani, ma faʻapipiʻi le kāpisi pe a uma le 3 i le 4 minute. Pe a manino le aniani, faʻaitiitia le vevela i le maualalo. Faaopopo le falaoamata ma fulu. Sii lemu i le uaina ma faʻasaoina le vai aʻo faʻanoanoa. Faʻaopoopo faʻamaʻo ma simmer mo le 3 i le 4 minute seia oʻo ina faʻamafanafana. Fetuunai le masima.
- Fafulu tapena le pasesa. Uʻu le pasesa i le pan. Faʻatonu le paluga. Afai o le moa ua tele le mafiafia, faʻaosooso i totonu o le suavai i sina taimi e vevela.
- Auauna faʻatasi ma le fasi pepa.
Auaunaga Fautuaga: O lenei igoa e mafai ona avea ma se vasega muamua e ala i le faaopoopo o le spaghetti poʻo le gagana. A o saunia ni patame ma sau sau e pei ona faatonuina i luga, ia saunia pasta. O le laʻau fautuaina o le tele o le 2 aunese o le pasta e leʻi kukaina, lea e tusa ma le 1 le ipu o pasta kuka. O le mea lea, kuka 1/2 pauna pata pasta e auauna ai 4 tagata.
Tele Spanish Clam Recipes
- Talosaga a le Murcian Style Clams - Almejas a la Murciana - Fuga i le Paprika ma le White Wine Sauce
- Sipaniolo Peʻa ma Clams i le Faʻasili Vaʻaina Faʻatoʻa - Laʻau ma Paʻu ma le Saula ma le Faʻamamaina o le Vine