I Siamani, o le gaʻo o le gaʻo o lo oi totonu o tipi. E mafai ona faʻaaoga faʻamalosi pe faʻamalolo ma ulaula. O lenei aano o manu e masani ona avea o se meaʻai, e masani ona aofia i pepa talimalo, ma e mafai foi ona faʻaaogaina i kuka kuka. E taua foi o le fetter speck, durchwachsener speck, frühstücksspeck, ma le bacon.
Isi Fale Siamani o Bacon
- Bauchspeck: O le puaa lenei e faʻaaogaina mo le kukaina e sau mai le manava o le puaa ma e paʻu i le muso ma le gaʻo. I Siamani, ua togafitia i le masima , ona malulu lea-ma ulaula ma malulu.
- Rückenspeck : Fatback lea e masani lava ona togafitia ma ulaula ma faʻaaogaina e faʻavela pe palu laʻau o ni aano o manu. Afai e fou, e masani lava ona tuʻuina i totonu o le paʻu poʻo le schmalz . O se falala lauiloa ua salalau ma le schmalz o le griebenschmalz , o le sapalai o le paluga ma ni anufe anufe maoaʻi, aniani ma le apu e pei foi o le pusa Polani .
- Schinkenspeck: O lenei mea o se faʻamaʻi ma ulaula tapaa o le puaa mai le pito i tua o le pito i lalo o le laulaʻau ma e masani ona faʻaaogaina e pei o ni mea malulu. E tele sona maso ma itiiti ifo le faʻaipoipo nai lo le vevela taugofie na faʻaaoga mo le kukaina.
- Schinken: O se faaupuga masani mo ituaiga uma o taʻavale, o loʻo faasino i le kuata o le puaa. Hams e mafai ona fou, kuka, faʻamalolo poʻo ulaula . E le masani ona faʻaaogaina le uiga o le keke.
Italia Faauigaina o Speck
I le Tyrol, o se itulagi e vaʻavaʻai i vaega o Northern Italia ma Southern Austria, o le speck e le o le palau, ae o se masima faapitoa-ma-malulu-faʻamalolo faʻamalolo lea o se fusuaga o manogi manogi e sili atu le manogi o le ogatotonu Europa ma le masima masima, faʻamalolo, malulu vavalaʻau o Italia i mātū.
Speck o se aano o manufasi e pei o le bacon, palaciutto , poʻo pancetta, ae o loo i ai se tofo iloga ma sauniuniga eseese mai isi meaʻai faaleaganuu. Speck, i le gagana Italia ma Tyrolean, e masani ona avea o se meaʻai i luga o se laupapa laupapa, ma e faʻaaogaina foi i kuka kuka.
E tusa ai ma le Wisegeek, "e fiafia le speck i se igoa puipuia mai le amataga (PDO) i le Europa Europa, o lona uiga e na o ni meaʻai na faia i se vaega patino o Tyrol ma e tusa ai ma aga masani e mafai ona faailogaina o le 'speck'. "