Taumafagofie a Indian

O nei mea manogi e taua o meaai vave e le gata ona e mafai ona vave saunia vave ae ona o le mea moni, o le Initia e tutusa ma taumafa i le itu i sisifo. O nei suʻega uma o se tagata autu i le alalafaga o meaai a Initia i auala tetele ma tagata faatau i le atunuʻu atoa o loʻo fai se pisinisi faʻatau meaai ma faʻatau atu. O fua nei e fitu e aumai ai sina meaʻai vave a Initia i lau umukuka.

• 01 o le 07

  Paav Bhaaji

  Paav Bhaaji o le Initia sisifo o Initia. E sili ona lauiloa i Mumbai (lea na taʻua muamua o Bombay) lea o le ae mauaina ai le tele o tagata faʻatau i luga o pupuvaʻa, faʻaosoosoina mea e faʻaaogaina ma le naunautai.

  E le pei o le tele o taumafa meaai Amerika, Paav Bhaaji e ola maloloina - Paav o lona uiga "o se tamai bun," ae o Bhaaji o lona uiga o le "fualaau aina" - ma e matua lelei lava e mafai ona e maua o se taumafataga.

• 02 o le 07

  Bhelpuri

  O meaai faʻatau mai faʻatau mai taavale taʻavale ua taua o "chaats" i totonu o Initia , ma o lenei taʻavale ua toetoe lava o le toafilemu i le itu sisifo o le atunuu. Faʻatau mai i laisa ma le Sev - crunchy noodles - o le bhelpuri e maualalo le gaʻo, lelei ma suamalie. O le araisa ma noodle ua fefiloi ma aniani, pateta, ma chutneys. Mo se vave pipiʻi, faʻapipiʻi muaʻi taimi o chutini ma teu ai le araisa ma Sev i totonu o koneteina. Ona faʻapotopoto loa lea i luma o le 'ai.

• 03 o le 07

  Aloo Tikki Chole Chaat

  O lenei mea e tatau ona avea ma meaai sili ona lauiloa i North-Indian. O le pato patates (aloo tikki) e tumu i le gaosi, o le chickpea curry. O nei meaʻai o loʻo faʻaaogaina i ni kuki, e pei o le mint chutney and dates-dates chutney, faʻapea foʻi ma fualaau faisua ma vao.

  O le aloo tikki e mafai ona faʻaaogaina i isi masini. I le itu i sisifo o Initia, o le isi mea e taʻua o Ragda Pattice.

• 04 o le 07

  Bhajia (Pakora)

  E lauiloa foi o pakoras, o nei mea lanu-i luga-o-fafo, o le suamalie-i-totonu o fualaau falai suamalie o le meaai atoatoa lea mo le malulu ma timuga. O le matagofie o le mafai ona e faʻaaogaina soʻo se fualaau aina e te fiafia i ai, poʻo soʻo se mea e te tupu. Fai se seti ma tautua ia i latou i le tamarind chutney.

• 05 o le 07

  Mint Chutney Veggie Sandwich (Bombay Sandwich)

  O lenei meaʻai faigofie ma le manaia e mafai ona tuʻu faʻatasi i se moli - mint-coriander chutney e salalau i luga o fasi falaoa e lalagaina i fualaʻau pei o pateta, kukama, ma tamato. E lelei le faʻapipiʻiina o se taʻaloga pe tuʻu i tamaʻi pusa o le aoauli.

• 06 o le 07

  Vada Pav

  E saʻo mai le fatu o Maharashtra i Initia i Sisifo, o Vada Pav ei ai lona tulaga faʻalelei i Initia. Sa masani ona avea ma "meaʻai a le tagata mativa," ae o nei aso e oʻo lava i tagata mauoa ma taʻutaʻua e mafai ona vaʻaia le 'ai i Bombay (Mumbai) i le tele o fale auala meaai!

  Vada (o lona uiga o le patty) o se pateta pateta e faʻaoʻoina i totonu o le pa (Pav). O le sanuisi ua laeiina i le manava, vevela poʻo le oona. O le faia muamua o kulutini ma paluga pateta o le a tuʻuina oe i le laasaga e tasi e latalata atu ai i lenei meaʻai manaia. O le pateta patitis e sili atu ona tofo lelei pe a nofo le paluga i le po.

• 07 o le 07

  Samosa

  E mafai ona maua Samosas i soo se mea i le lalolagi ae o Initia na afua mai. O i latou o se mea manaia mo se aso malulu pe a e manaʻomia se mea lelei ma le manaia ae e le lava le fiaai mo se taumafataga atoa.

  E pei o se tafatolu, o nei meaʻai faʻafefete ua masani ona tumu i pateta poʻo isi fualaau faisua. O falaoamata, ghee , ma masima ua fefiloi faatasi e fai ai se paluga; pe a uma ona taʻavale ma tipi i totonu o le vaeluagalemu, ona faʻapipiʻiina lea o le paluga, pipiʻi le paluga, ma faʻalanu loloto le samosa i se lanu auro ma faʻaaogaina se mint chutney.