Osso Buco Recipe
O Osso buco o se fua masani masani a Italia e faia e ala i le lemu o le fafagaina o vela seivagana o le aano o le aano o manu.O vailaʻau vevela e faigata tele ona tipi o aano o manu ma le tele o mea fesoʻotaʻi i totonu. O le faʻamafanafanaina ma le lemu o le suavai e faʻaumatia ai na mea.
O le braising e le maua mai ai le manogi mafiafia , lanu enaena e faʻafefe ai auala vevela e pei o le suamalieina, o lea matou te suʻe ai le aano o manu i luga o le fale. E mafai ona e faitau atili iinei e uiga i le auala e faʻamalosi ai aano o manu .
Osso buco e mafai ona faʻaaogaina i le risotto , polenta poo le masima palu . I le masani ai, ua teuteuina le osso buco i se maliega o le zesty e igoa ia Gremolata .
Mea e te Manaomia
- 3 Sopo le vao (pe tusa ma le 1 pauna taʻitasi)
- ¼ ipu Canola o le suauu (po o isi suauu manogi)
- ½ leona tele, faʻamaʻapeʻa ma tipi
- 1 alalaʻau leu, selesele
- 1 lapoa Carrot, tipi ma vavae
- 4 Laʻau o le 'ulu, vele ma sina pisi
- ¾ ipu kuka
- Tato totogo (e aofia ai le vai)
- 1 ipu masini Paʻu uaina
- 4 ipu
- Faʻaaogā oloa (e pei o le suauʻu moa) poʻo le vela stock
- 1
- Fagavai lau
- ½ teaspoon dried Thyme
- 1 sipuniti atoa Black peppercorns
- Kosher salt and fresh ground ground pepper, ia tofo
Auala e Fai Ai
- Laveʻa vevela i le 350 ° F (175 ° C).
- Faʻasolo soʻo se masini sili atu nai lo le solo vela ma solo solo mama. O lenei mea o le a faʻaleleia ai le enaena o aano o manu.
- Fai ni nai laina (ie, e tutusa ma le ponaivi) tipi i totonu o le pito i fafo o fagu ina ia le mimilo le aano o manu pe a fusi.
- Vaʻai taimi lelei ma le kosher salt.
- I totonu o se mamafa, ogaumu uʻamea faʻanoʻamea poʻo le faʻamaʻavale, vevela le suauʻu i luga o le vevela, ona faʻaopopo lea o aano o manu ma suʻe mafiafia, e faʻaaoga ai se pea togi e suʻe ai. A oʻo mai se mea manaia lanu enaena i itu uma o aano o manu, aveese mai le pusa ma tuʻu ese.
- Faʻaopopo le kāloti, seleni, aniani ma le kalone i le ulo ma kuka mo le 5 minute pe o, pe seʻi oʻo i le siʻosiʻomaga.
- Faaopopo le uaina ma faaitiitia e tusa ma le afa.
- Ia toe faafoi le aano o manu i totonu o le ulo ma faʻaopopo i ai tamato, faʻatau, faga laʻau, thyme, ma peppercorns. O le vai e tatau ona ufiufi ai vela vevela e tusa ma le ¾ o le ala i luga. Sulu i luga o le taele seia oʻo ina oʻo mai le vai i se mea e vevela, ona ufiufi lea i se tapuni uʻamea ma tuʻu le mea atoa i le ogaumu.
- Kuki mo 1½ i le 2 itula poʻo seʻia oʻo ina vaivai le aano.
- Aveese le fagu mai le ogaumu. Faʻaiʻu le kuka i le kuka e ala i le sasaʻaina e ala i se faila e ufiufi ile sisi. Vaʻai le vai ia tofo i le masima Kosher ma le pepa lanu uliuli fou.
- Auauna atu i luga o le moega o le risotto, polenta poo palu pateta , ma le kuka kuka, sasaa i luga, ma teuteu ma le sili atu pe a manaomia.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 720 |
| Aofaʻi gaʻo | 35 g |
| Fatisi | 11 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 16 g |
| Cholesterol | 259 mg |
| Sodium | 601 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 74 g |