Faʻasaga le anufe i le Rubi
Barbecue O galu e ulaula lemu, o se foliga tusiata, ma pei o se fomai ata, e tele aʻoga eseese i lenei aga masani. O le eseesega tulaga ese i le va o nei sitaili o le suʻe lea e faʻaaogaina. O lapisi e mafai ona suamalie, manogi, vevela, vevela, ma o le mea moni, e fetaui lelei ma au tofo. O le mauaina o le mea e saʻo mo oe e foliga mai o se galuega faigata ae e aoga tele le taimi.
Kansas City Ribs e ufiufi i totonu o se laumei mafiafia, suamalie suamalie e masani lava ona iai le suka suka .
Memphis Style O lapisi o loʻo i ai se mea e faʻapipiʻi ma faʻaaoga ai sina suka pe leai foi. O mafaufauga nei o sitaili ma mea e fiafia i ai mo gasekeke o loʻo atiae i nei eria. O Kansas City 'oloʻo tuʻuina atu i ai se mea manogi suamalie, ma o loʻo faʻafefete faʻamaʻi aisa o Memphis.
O le suʻeina o le paʻukeke saʻo mo oe e le faigata uma. Amata i se mea faigofie. E te manaʻo i le suamalie, vevela poʻo le faʻamafanafana? Vaʻai nei i le tele o suʻe kulimi mo se mea faigofie. O mea sili ona lelei e amata i na o ni nai mea taua ma fausia mai iina. A maeʻa ona e mauaina ia mea autu, e mafai ona e faʻataʻitaʻi seʻia oʻo ina e faia le paluvao e teu ai.
E i ai ni nai mea e tatau ona e iloa ae e te leʻi amata mauaina lau pusa BBQ atoatoa . Muamua, o le a taʻuina atu e tagata o le masima o le a soloia le aano ma puipuia le ulaula. E le lava le tele o lapisi ma mea manogi na faʻatau mai i le faleoloa e aofia ai masima.
O le mea moni, e mafai ona e faʻamalolo aano o manu e ala i le tuu i totonu o se faaputuga tele o masima mo le tele o aso. Ae ui i lea, o le suluina o le masima i luga o le aano o manu e masani ona toso ai le tofo o le lapisi i aano o manu e sili atu nai lo le masima e maua ai le susu. E i ai lava se aoga o mafaufauga e fai mai e faʻaoga le masima 24 itula ao le i kukaina ina ia mafai ona magoto i le auala atoa.
A oʻo mai i le suka o loʻo i ai ni tulafono faʻavae e tatau ona e manatuaina. Muamua, o le suka e tele lava ina pei o le masima. E manaʻomia le susu e faʻamavae. O le susu i aano o manu o le a faʻaaoga e fatu ai se vai vevela-pei o le aano. O lenei mea e fesoasoani tele i le taofiofi o laau ma mea manogi i lau lapisi . O le isi tulafono o le tele lea. E mu le suka i le 265 tikeri F. (130 C.). O lea la, afai e te vevela le afaina o lou suka i le vevela i luga aʻe o lenei mea mo se taimi umi o le a mu ai le suka. Ae peitai, o le suka i totonu o le fala o le a faʻafefiloi ma isi mea e pei o le vai (mai aano o manu) ma masima (mai aano o manu ma / poo le rub). O lenei mea o le a faʻagesegese ai le fua faatatau lea e mu ai le suka. E mafai ona e oʻo i le maualuga o le vevela ae na o sina taimi pupuu. O lenei mea e mafai ai ona e faʻavevelaina au tui i luga o le meaʻai poʻo le ulaula, ona faʻateleina lea o le vevela e siaki ai le suka i le faaiuga o le kuka e fatu ai se manava manaia i luga.