O lenei fua mo le puaa fugalaau a Siamani ma le kapeti, poʻo le Geschmortes Schweinefleisch Und Kohl i le gagana Siamani, o loʻu fetuʻutuʻuga lea o se aganuu Siamani Eisbein Mit Sauerkraut (masima vailaʻau faʻamalolo) pe a leai foi se mea e gaosi i le lima.
Nai lo lena, sa ou fafaguina se fasi mea-mafiafia o le puaa puaa (e mafai ona faaaoga le ufiufi puaa) i le pito i luga o le kapeti lanu meamata ma le uaina mama ma le vineta. O nei, o le kāpeti lanumeamata o loʻo faʻapipiʻiina e pei o le kāpeti lanumumu, ma o le sua suamalie laitiiti e suamalie pei o sauerkraut , ae e itiiti lava le masima. O se faataitaiga matagofie lenei a Hausmannskost (kuka i le fale), poʻo se faʻamafanafanaga lelei meaai mo le aiga.
Mea e te Manaomia
- 1 sipuni masima gaʻo
- 1 sipunamu pata
- 1 lapisi lapoa (susű)
- 1 kāpeti kaʻau (lanu meamata, moa fela)
- 1 launiu
- 3 vine vine
- 3 cloves (atoa)
- 10 peppercorns
- 1 sipuni masima
- 1 sipunipuni apple cider vinegar
- 2 ipu uaina papaʻe (malogo)
- 2 i le 3 pauna o le puao (po o le uʻamea puaa fou)
- Faʻasalaga: kulimi kirimigi
- Filifiliga: Siamani saito
Auala e Fai Ai
- Fufulu 1 sipuni suauu ma le 1 sipunpuni pata i totonu o se oveni 4-ono-ono-kuata Dutch . Faʻaopopo le aniani ma le siʻosiʻomaga seia oʻo i le pala, ona faʻaopopo lea o le kāpisi faʻatalanoa ma faʻapipiʻi e ofuina i le gaʻo.
- Launiu 1 launiu, 3 vine vine, 3 pulou atoa ma le 10 peppercorns i le ogatotonu o se sikuea o le sisi. Faʻamau i totonu o se fusi faʻatasi ma le masini uʻamea ma le nofoaga i luga o le kapisi (pe lafo i luga, pe afai e te le mafaufau).
- Faaopopo 1 teaspoon masima, 1 sipunifi cider vine ma 2 ipu uaina mamago ma aumai i se vevela.
- Taʻu le puaa i le pito i luga o le kapisi, ufiufi i se tapuni faʻapipiʻi ma faʻaitiitia le vevela.
- Simmer mo le tolu itula, pe seʻia oʻo ina faʻamalieina aano o manu ma faigofie ona tipi.
- Aveese aano o manu i se ipu ma ia mafanafana.
- Ina ia faauma le kapisi, e tele au filifiliga. Atonu e te manaʻo e kuka i lalo le vai, ona faʻafefe lea i le faaopoopo i le 1 i le 2 sipuni tele o le falaoamata e fai ma se meaʻai ma se vaega o le vai ma faʻavelaina seia maeʻa. O le isi filifiliga o le faaopoopo atu lea o ni sipuni tele o kulimi kulimi i le kapisi (aua le faʻafefeteina mulimuli).
- Taimi e tofo i le masima, pepa, sinapi ma atonu o se pine o suka.
- Auauna atu i le puaa ma le kapeti i pateta, masini pe kuka, ma masupusu, popo fou (e aunoa ma le moa).