Tutotonu Tutotonu Tutotonu a Italia, Saunia e Region

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O se Vaaiga Aoao i le Tutotonu Tutotonu a Italia

O Italia Tutotonu e aofia ai eria e fa: Tuscany, Umbria, Le Marche, ma Lazio, fale o Roma, le laumua.

O taumafanafana i nei itulagi e sili atu le vevela ma umi atu nai lo o le itu i matu, ma o le mea lea e sili atu ona masani ai masini vai-pata nai lo le mamao i matu. I le taimi lava lea e tasi, o taumalulu e taugofie i uta, ma mafai ai ona tupu lau laʻau e mafai ona sili atu ona lelei pe a maeʻa, e pei o le lacinato laititi (aka, Tuscan poʻo le dinosaur) kale. E ui lava o loʻo iai ni meaʻai ma ni solofanua, i le tele o Italia tutotonu o le totonugalemu o se taumafataga o aso malolo masani o se ipu o meaʻai gaosia po o meaʻai gaʻo, ma moa, puaa, ma pipi, aemaise lava i Tuscany, lea e aina ai e le lauiloa a Chianina fanua. I Lazio, i le isi itu, o le ipu atonu o le ai ai foi le tamai mamoe, lea atonu foi o iai i Umbria ma le Marche.

O le Italia tutotonu o loo i ai foi se aganuu iloga masani o faatoaga, faatasi ai ma le tele o fualaau aina e faigata ona maua i se isi mea, e aofia ai le fanua , o se fanua saito anamua a Roma, ma le saffron, o lona maaleale malosi e faaopoopo tele i le tele o ipu. O le eria, lea e toetoe lava o le malu puipuia poʻo le mauga, e faʻamalosia ai foi le tele o katnut e tu i le tumutumu mauga; chestnuts o, i le taimi ua tuanaʻi, o se tasi o meaai paleni a tagata matitiva ma e oo lava i le taimi nei o fagu ua gaosia, o se mea manaia i le taumalulu, e pei o suamalie ma mea manogi e faia i le falaoamata pusa.

[Edited by Danette St. Onge]

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Tuscan Cuisine

I le mea muamua na tilotilo i ai, o meaai a Tuscan e faigofie lava: E le tele le auala o mea manogi e ese mai i le pepa uliuli, e itiiti ni sau ma ni vaitau e ese mai le suauʻu olive, ma na o sina vaega o laau. E oʻo lava i le falaoa e le o toe faʻaleleia.

O le mea moni, e le faigofie peitaʻi, ae sili le taua: Tuscans saili mea lelei, fualaau faisua, iʻa, ma fualaʻau, ma a latou maua le mea aupito sili, latou te le mananao e faʻaopoopo se mea e ono faalavelaveina ai le tofo o nei mea uiga taua. O le anufe Chianina e sili ona manaia, mo se faataitaiga, o lea e faʻaaogaina i sina masima laitiiti pe a faʻafefeteina se uʻu o le vaeluaina .

O se taumafataga faasamasamanoa a le Tuscan e amata i le crostini o le moa, sosoo ai ma le pasta poo le supa; Manusel e masani ona vaʻaia ma le tele o pasese i le taumalulu, e fai ma faʻataʻitaʻiga, pasta e fagioli (pi pi ma pasta), ribollita , pasta ma se saumalie moa poo se sau sefe, pe lasagna i le taumalulu, ma le tau i le taumafanafana, e pei o panzanella poʻo pappa al pomodoro, poo le pasta ma se saumati faigofie.

O le auala autu ( secondo ) e mulimulitai i le mamanu lava e tasi, faatasi ai ma le malosi ma le malosi i masina o le taumalulu, ma sili atu ona vave kuka kukaina pe faʻafefeteina foi (aano po o iʻa) i le taumafanafana. O sala salalau e taʻi taʻitasi tausaga, faʻataʻitaʻiina i na o le olive-olive paʻu olive, vine, ma masima - leai ni pepa - ma o pi foi e sili ona lauiloa. Fou fou pe a maua, ae faʻamago pe a leai se filifiliga.

Desserts, faatasi ai ma ni nai tuusaunoaga, e matua faigofie lava, e masani ona fiafia i se tamai tioata o Tuscan vinsanto poʻo le nocino (walnut liqueur).

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O le Cuisine o le Mala

O meaai masani i Le Marche na toetoe lava o vegetarian mo le toʻatele o tagata o nonofo i uta, ma e ui lava o iʻa na faia i vaega o le talafatai, ae o le tele o meaʻai e fai ma meaʻai: polenta e faia mai sana, faʻafefea i le suauʻu, sisi, aniani, ricotta, tamato, greens, pi, ma isi; falaoa e faia mai le paluga o falala ma falaoamata, uaina i na o taimi e sili ona malosi, ma masima masima na o nisi taimi.

O vela vela, tamai mamoe po o moa na na o na o aso malolo ma taumafataga o faaipoipoga, ma o mea e sili ona fiafia e mafai e tagata asiasi uma ona ave se mea i le fale. E ui lava e tele atu le manuia i le taimi nei, ae o le a susulu tu masani.

O loo i ai pea le tele o polenta, vao vao, aemaise lava fennelite vao i luga o mauga, musolo, e aofia ai lola, gata, e sili ona lauiloa i aso e leai ni manu i totonu o le atunuu lea e na o le iʻa na maua o baccala (cod masks dried), ma greens. E masani ona sili atu le tele o manu i le taimi nei nai lo le taimi na latou faʻaaoga ai, ae e le o sili atu.

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O le Cuisine o Lazio ma Roma

O le kuka o Lazio, o lona uiga, o le kuka a Roma; o le Aai e Faavavau ua puleaina le itulagi i le taimi nei ma sa faia i se tulaga maualuga atu i le taimi ua tuanai. O se taunuuga, na avea le aai ma mea e teu ai tu ma aganuu uma a Lazio, e aofia ai ma le toatele o tagata Roma Iutaia.

Afai e filifilia e se tasi se upu se tasi e faamatala ai le kuka o Lazio, atonu o le a faigofie (e ese mai i le auiliili). O loʻo faʻatumuina e le itulagi nisi o laufanua sili ona matagofie i Italia uma, ma o mea e maua mai e sili ona lelei, aemaise lava, artichokes , olives, chicory, ma salakeke salalau, ma ua iloa lelei e le kuka kuka o le itiiti ifo latou te faia i nei mea i le umukuka sili atu.

O fasi falaoa pasta e faigofie foi ona faigofie, aglio e olio (garlic ma le olive olive), mo se faataitaiga, po o le amatriciana , o se saulati suamalie o le tamato ma le pancetta po o le guancial, poo le alla carbonara , ma le pancetta ma fuamoa.

O lenei mea faigofie e alu i totonu o aano o aano o manufasi, ma e iai ni nai tuusaunoaga - e oʻo mai i le mafaufau le tui tui - matua vevela ma le mamoe e faavae: Vave vave kuka veal cutlets, pe o le uaina vine poo prosciutto ( saltimbocca ), ma tunu pe meaʻai gaʻo , ie, tamai mamoe susu.

Le uaina e fiafia ai i nei mea uma? E ui lava o loʻo faia nei e le au gaosi a Lazio, o le aga masani e faʻamaonia ai se tasi o le malamalama mama mai le mauga o Alban Hills, ma o se paʻu lelei lava.

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O le Cuisine o Umbria

O Umbria, na o le pau lea o le malo i Italia, Il cuore verde d'Italia, le Green Green o Italia, ona o le tele o vanu, mauga lanu, ma le leai o se fale gaosi oloa. O le kuka o se tasi lea o le tele o itumalo uma a Italia, i le uiga o le Umbrians sa tumau faamaoni i tu masani, lagona le itiiti o le manaomia mo mea e faʻaaogaina poʻo taualumaga na faʻasalalau mai isi nofoaga.

O le itulagi e lauiloa mo oloa o puaa, aemaise lava salami ma le olaola, o lona uiga, e sili atu lona malosi nai lo le malulu o Parma. O isi meaʻai e aofia ai le lafumanu, ma le tele o meaola moa, e aofia ai moa ma moa vao. O le Tamai Mamoe e le taatele, e ui o tamaʻi mamoe o Colfiorito e lauiloa.

I tulaga o le kuka, e masani ona iloa le Umbria mo le suamalie, lea e na o le faigofie lava, faatasi ai ma nai laau po o mea manogi e suia ai mea oona. I le faaopoopo atu i meaʻai, o le taumafa a le Umbrian e mauoa i fualaʻau - o fualaau aina o fualaau aina e maua mai ai le tele o fua o meaʻai nai lo faifaatoaga faapisinisi, o ē e auina atu le tele oa latou meaʻai i eria lata ane. Ma le isi, o le kuka ma le totoina e faigofie; O Umbria e maualuga lona suauʻu olive ma e toʻatele tagata na o sina mea masima ma sina masima.

O vaomatua foi e taua tele i le taumafa; Umbria lauiloa mo le ituaiga ma le lelei o ona pulou, lea e aofia uma ai porcini ma truffles, ma e sili atu le manaia o fualaau.

Vine? Vaavaai mo Orvieto, se paepae, ma Torgiano ma Sagrantino, e lua uma.