O se Vaaiga Aoao i le Italia Faʻasao Italia, Saunia e Region

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Vaaiga Aoao i Italia i Saute

Italia i Saute o se fanua o eseesega; i le isi itu, o le vaega pito sili ona vaivai o Italia, ma i le taimi ua tuanai o le tele o tagata na ola i luga o se mea e masani lava o meaai a le vaomatua, o le 'ai o laula ma le falaoa po o le pasta. I le isi itu, o le tamalii o lenei eria na matuai tele lava le tamaoaiga, fiafia i se tamaoaiga ma sili ona lelei lona taumafa.

E tusa ai ma Northern ma Italia Italia, e sili atu le faʻaaogaina o pasta mamago (e ese mai i pasta fou), e ui lava e fiafia tagata i fatuga o fualaau fualaau aina e pei o le suamalie. E tusa ai ma aano o aano o manufasi, e ui lava o loʻo i ai povi, o talafaasolopito o le itu i Saute ua lauiloa mo le lafu mamoe, ma o le mamoe ma le 'oti e sili ona taua i le taumafataga nai lo le tele o Italia i Matu. O le sami taumafa foi e taua tele i le taumafa, aemaise lava i le talafatai.

O le tuputupu ae o le vaitau e sili atu ona umi ma vevesi i le itu i Saute; i totonu o fualaʻau sili ona lauiloa o le taumafanafana o tamato (o le tele o ia mea e alu i ni mūmū mūmū) ma le isalaʻelu, ae i totonu o le tau malulu masina o le maila broccoli ma le cauliflower e sau muamua.

Tesema i Saute e taua foi le taʻua; latou te taumafai e faʻamausali, mo se faʻataʻitaʻiga, caciocavallo ma le faʻateleina, e ui o loʻo i ai ni nai tuusaunoaga, mo se faʻataʻitaʻiga, Campania's fou mozzarella ma Puglia .

Ma le mea mulimuli, o le Dalia Italia i Saute e foliga mai e sili atu le lautele nai lo mea na faia i le itu i matu.

[Edited by Danette St. Onge]

02 o le 07

O le Cuisine o le Campania Region

O Campania e mitamita i se tasi o meaʻai matagofie a Italia. O se tasi lea o taʻutaʻua lauiloa i le lalolagi atoa, faʻafetai i le numera tele o Neapolitans oe na malaga i le seneturi mulimuli.

Pizza , o se tasi o mea sili ona lauiloa ma sili ona lauiloa i luga o le paneta, e mai le taulaga Campania o Naples, e pei o le tele o ituaiga o falaoamata saito o le pata, e aofia ai le spaghetti, ma le lanu mumu, tomato ( marinara , puttanesca , ma ma isi mea) e masani ona latou masani ai.

O Campania foi na matou maua le lasagna i le ricotta, eggplant parmesan , o le feusuaʻiga Italian wedding , zesty carne alla pizzaiola, fausaga o le Kerisimasi, ma le Easter Easter Tart , ma ua tele sona sao i le lauiloa o le Afiafi o le Kerisimasi e fitu Fishes.

I le tulaga o mea e maua ai, o le itulagi e matua faamanuiaina lava, faatasi ai ma le eleele malosi o le mauga o Vesuvius o lo o gaosia ai le tamato mago o le San Marzano plum, lea e maua ai le lanu mumu, ma e tele atu foi, mai le falalaʻau e ala mai i le broccoli raab ma greens i le isalaʻelu, pepa , ma le zucini, o mea uma lava e le mafaamatalaina le tofo faafetai i le palapala volcano.

E tusa ai ma meaʻai, e ui lava o loʻo i ai se lafumanu, mamoe a Campanian ma puaa e sili atu, ma i uta e te maua ai pafalo vai - o loʻo ola aʻe manu mo a latou suāsusu, lea e maua ai le pafalo-susu mozzarella o se tamaoaiga ma se meaʻai atoatoa o le susu susu o le mozzarella e le lava.

O iʻa i luga o le talafatai e sili atu ona lelei, pei o lapisi ma lemoni mai Sorrento, ma pe ae fia malolo pe a uma le 'aiga o le afiafi, o le a se mea sili atu nai lo se ipu tioata o limoncello ?

03 o le 07

O le Cuisine o le Abruzzo

O le itumalo o Abruzzo ei ai lona igoa o se mea o se vao vao; i uta o le tele o mauga ma vanu, ma seia oʻo lava i se taimi ua leva, o le mea muamua o le tamaoaiga o le leoleo mamoe, lea na sili atu ona taua i aso ua tuanaʻi.

I le maeʻa ai o le faʻasigaina o Italia i le 1860, na pasia ai e le malo fou tulafono e taofia ai le femalagaaʻiina o lafu, ma o le mea na mafua ai ona vavalalata le vaega o le Abruzzo, o le vavae ese mai na o le faateleina o tagata tafafao maimoa i le maea ai o le Taua Muamua: ma le faaseʻe i uta, ma aau ma folau i le talafatai o Adriatic.

O tagata foi latou te fiafia i meaai - tamaʻi mamoe ma mutton, pecorino ma le suāsusu susu, olive olive, vine, saffron (lea na masani ona tupu e faʻaaoga i vailaau ma vailaʻau ae o loʻo faʻaaogaina i totonu o umukuka), pepa vevela , ma isi mea.

E pei o le tele o tagata faiva, e faigofie, ae sili ona lelei, ae maise lava i faʻamatalaga faʻaonapo nei e faatagaina ai le faʻaaogaina o ni aano o manu po o suauʻu (toe foi mai i aso o tagata faiva, e itiiti lava, e le o se sisi mo i latou e le lelei ). Ina ua uma le mamoe ma le mutton, o le puaa o le aano o le filifiliga i uta, faatasi ai ma le toatele o tagata o loo tausia a latou manu i se setete, e mafai ai ona latou fafagaina mea latou te maua i totonu o le vaomatua ma toso i latou i le tautoulu. I luga o le talafatai, o iʻa foi e taʻalo tele i le taumafataga.

04 o le 07

Calabrian Cuisine

O le kuka i le Calabrian e maua ai se paleni lelei i le va o ni aano o manufasi, e aofia ai le puaa, mamoe, fualaau faisua (aemaise lava eggplant), ma iʻa, o mea uma na maua i laau manogi matagofie.

E tusa ai ma tagata o isi italia Italia, ua masani ona faamamafa e Calabrians le faamamaina oa latou meaʻai, i se vaega ona o le vevela ma le mago o mauga i luga e mafua ai ona leai se gasegase - e fuafua tagata i luma, lafoina o fualaau faisua ma meaʻai i le suāuʻu, saunia o vaovao malulu, ma, i tala ane o le talafatai, faʻaleleia foi iʻa, aemaise lava le iʻa.

O meaai Calabriani e lauiloa foi o nisi o mea sili ona lauiloa i Italia; o se tasi o mea e sili ona lauiloa i le lotoifale o le ' olaja , o se manogi suamalie ma le suamalie e mafai ona salalau i luga o falaoa pe faʻaaogaina i sau pasta. O le " pamu poma " o se isi faʻapitoa faʻapitonuʻu faʻapitoa, o se meaʻai vevela vevela na faʻaaogaina e avea o se mea faʻapitoa ma mea e gaosia.

O se tasi o ipu e faʻapipiʻi ai le filosofia Calabrian o meaʻai o le " caviale dei poveri," poʻo le "caviar person's poor," na faia e ala i le teuina o le roe vao i le suauʻu ma faʻamalolo i le vevela pepa. O se aganuu maumaututu, ma le faʻamausalīina e tuʻufaʻatasia ai mea faigofie e faia ai meaʻai, meaʻai suamalie.

05 o le 07

O le Cuisine o Puglia (Apulia)

Afai e te asiasi i Puglia ma tietie agai i matu mai Bari agai atu i le Peninsula o Gargano, o le a pasi lau olive vao. E le o se mea e ofo ai le taua o le suauʻu olive e tatau ona i ai se sao taua i le kukaina o le itulagi, e pei foi o le pata ma fatu ua totoina i luga o le papa maʻa, lea e alu atu i saute mai Bari, agai atu i Tarapas. O nisi o saito e avea ma pusa - Puglia e faapitoa lava ona iloa mo le orecchiette, pasta o lona foliga e aumaia ai le taliga o le tagata-ma o nisi e avea ma areto; o le falaoa o le taulaga o Altamura e lauiloa, ma o le vaipanoa atoa e te maua ai se fulufulu , sela o falaoa mago e lafo i totonu o le vai ma tuu i totonu o le suāuʻu olive, salu, ma fualaau toto fou.

O le a se isi mea e fiafia ai? Falesa lelei ma le tamaʻi mamoe ma le tamaʻi mamoe lelei - Puglia o se tasi lea o vaega tele o leoleo mamoe o Italia - ma iʻa lauiloa: o le itulagi e fia selau maila maila i le talafatai, o le vai e manino manino, ma o le puʻe e tele ma eseese. Faatasi ai ma fualaau aina e sili ona lelei o pi pi, o le afi (o se ituaiga o pulufana), ma le isalaʻelu. Ma faʻamaeʻaina, o Puglia o loʻo i ai ni vine matagofie ma o ona fua lelei; aemaise lava fig.

Ae o le uaina, e ui lava o Puglia i le taimi ua teʻa e iloa le tuʻuina atu o vini malosi e faʻafefiloi ai i le uaina i isi mea, o tagata o le itulagi ua amata ona gauai tele atu i vini latou te fagotaina. Aemaise lava, vaavaai mo Primitivo, Salice Salentino, Negramaro ma Nero di Troia.

06 o le 07

O le Cuisine o le Basilicata Region

O le tasi e mafai ona faʻamoemoe o le meaai masani a Basilicata e aofia ai le tele o iʻa o le sami, ona o le umi o le talafatai o le itulagi i luga o le faʻavae o le Peninsular boot. E leai; o tagata o Basilicata e taua o Lucani, lea e maua mai Lucanus, po o vaomatua: Ona o lona valaauliaina o le talafatai o Basilicata e masani ona asiasi atu i ai tagata faimalaga ma colonists, ma o le mea na tupu, na siitia atu i uta i luga o mauga maualuluga.

I le avea ai o se tulafono lautele, e faigofie lava le faiga o meaai, ma fualaau suamalie fou ma fualaau faisua, faapea foi ma sausa ma, e pei o le Luganega, o se sooga umi ma le lamolemole lea sa lauiloa ma sili ona faamemelo i ai le Ancient Romans ma faaauau pea ona fiafia i aso nei.

O le suauu olive o le gaʻo o le filifiliga, aʻo le manogi sili ona manogi o le vevela o le pepa, o loʻo taʻua o le diavulicchiu (le tiapolo itiiti), franistello (nofoa solofanua), poʻo cerasella . O laumei e faia i le vevela pepa e masani ona taʻua o taumafa a le faifaatoaga po o leoleo mamoe ona o le vevela o pepa na matua taua tele i taumafa i nuu i tua.

Ae o vine, Aglianico del Vulture, o se mumu mamana lea e mafai foi ona faʻaalia le sili sili ona lelei, o loʻo atagia mai ma le tatau lelei mai le uaina vine. Faataʻitaʻi se fagu ma se vaimatua mafiafia.

07 o le 07

O le Cuisine o le Molise Region

Molise, Italia lona lua-pito sili ona itiiti, e toetoe lava o mauga uma, sei vagana ai se fasi lanu moana. O lenei tulaga o loo atagia i totonu o meaai, lea, i uta, e maua mai i aganuu, ma e tele lava ina faavae i fua o faatoaga, ae o le puaa o le aano o le filifiliga. O sausaisi fou o le itulagi, faʻavasegaina i meaʻai ma meaʻai i le lotoifale, o loʻo sailia ma le naunautai e tagata faʻapitoa, e pei o soppressata ma ventricina, o vavae malulu na faia mai vaega sili ona lelei o le puaa.

I luga o le talafatai, e pei ona faamoemoeina e le tasi, e sili atu le tele o iʻa, faatasi ai ma soupese ma risotti .