Aoao pe faʻapefea ona fai saʻo Southern Cornbread
"Muamua mea ou te faia o le tuʻuina lea o le gaʻo i laʻu uʻamea uʻamea, ona tuʻu lea i totonu o se ogaumu vevela ......"
O le ala lena e amata ai lelei lelei uma a le karite i Saute. Afai na e nofo i Saute, pe afai na e faʻaalu se taimi e talatalanoa ai pe fefaʻasoaai ai imeli i le Southerner, atonu e te iloa pe o le a le tele o latou tulaga e uiga i la latou paluga, ma le mitamita o kuka uma i Saute ma lana lava auala. I le manatu o se faaputuga iinei, o le Southern cornbread moni e lata mai ma pele i loto o tagata uma.
Na faia e Cornelad Amerika le leva o le ulugalii aʻo lei leva ona nonofo Amerika muamua i Amerika. O uluai paluga ua taua o le "pone", mai le upu Algonquin "apan", ma o se tuufaatasiga faigofie o le tunu, masima, ma vai. E leai se tasi na te iloa lelei pe aisea e ese ai le mea e masani ai i le va o le Northern and Southern. O pusa tu uʻu i luga e faʻaaoga ai le tele o suka ma le falaoamata, aʻo togafiti i Saute e faʻaaoga tele pe leai foi.
I le 1928 tusi kuki, "Cooking Cooking," o le fautuaga lea a Mrs. Dull, "Afai o le vevela e matua manifinifi lava, o le a mumu le muffins, pe afai e mamafa, mago ma faigata. E leai se falaoamata e faʻaaogaina i ogalaau, muffins poʻo falaoa O le meaʻai moni i Saute e lava le lelei e taofi faatasi ai le falaoa.
I totonu o le itu i Saute o loʻo faʻaputuina faleoloa e tele ituaiga o meaʻai, e aofia ai le faʻavelaina o le taumafataga, falala falala ma moa eseese.
Afai e le mafai ona e maua se taumafataga i luga o oe lava ia, faaopoopo le 2 teaspoons o le paʻu paʻu ma le 1/2 teaspoon o le masima mo ipu taitasi o taumafataga masani.
Fautuaga i le pito i lalo:
- Faʻasusu se fasi sana i totonu o le ogaumu vevela aʻo leʻi faʻaopopo le palu. O le a lanu enaena ma faaopoopo i ai se fuainumera e sili atu ona maoaʻe.
- Mo se paluga falaoa, ia mautinoa o loʻo i ai se "lelei" lelei o le suauʻu pe faʻapuʻupuʻu i totonu o le apa.
- O se sipuni sipuni o le mayonnaise e mafai ona suia mo le fuamoa.
- E mafai ona e faʻaaogaina meaʻai uma, poʻo le faʻaitiitia o le falaoamata i le fua.
- Faʻaaogā mufui poʻo pusa uʻamea (e sili i le uʻamea), e fesuiaʻi ai foliga.
- Nai lo le taoina, falai le paluga pei o pancakes.
Manatua o le Cornbread:
O fua o loʻo i lalo ifo o laina masani, togafiti masani masani i ni mea e sili ona fiafia i ailava, moa saito, keke falao, ma isi mea. Fiafia!
Classic Southern Buttermilk Cornbread
Most Buttermilk Cornbread i le Paʻu-Foa o le Kino