Mexican Food for Lent

E tusa lava pe o le talitonuina pe na o le aganuu, e toatele tagata i le salafa o le lalolagi latou te matauina le Lent (o le vaitaimi o le tusi e tau atu i le Eseta) i nisi o auala. O se tasi o auala sili ona taatele o le faia o lenei mea o le 'ai lea o meaʻai mūmū mūmū ma le tele o meaʻai ole vegetarian ma / pe pescatarian. O meaai Mekisiko ua tumu i auala matagofie e mataitu ai Cuaresma (Lent) ma Semana Santa (Tapu Paia). Mo na o se amataga, taumafai nisi o mea nei.

Aoao atili e uiga i le vaitau o le Fagafulu ma le vaʻaia o le Fagafulu i Mekisiko.

• 01 o le 09

  Empanadas

  O nei paʻu feaveaʻi o taʻaloga taʻutaʻua i le gagana Latina Amerika atoa, ae o le taimi o le Fagafulu ma le Vaiaso Tapu, e leai ni mea e leai ni meaʻai ma ua lauiloa o le empanadas de vigilia ("vigilan empanadas", e faatatau i le "mata" na tausia e le Katoliko i le Aso Toonai Paia, faasatauroina Iesu na o ia i lona tuugamau).

  O le Empanadas de vigilia e faia i le auala lava lea e tasi e pei o le "masani" faʻapitoa sei vagana ai o latou faʻatumu ua faia atoa ma / poʻo iʻa poʻo iʻa. Taumafai lou lima i nisi o ultra-Mexican na faia ma le poblano chile r pe faʻatasi ai ma ni puʻupuʻu faʻafefiloi ma le aniani mafolafola ma le ulu o le epazote. O iʻa-pe o le kuka poʻo le fou-sapalai i le sika, kalaka, ma tamato e faia ai foi se supanada lelei. Po o le alu i le tagata fai meaʻai ma se laʻau soga ma le saute saute, i ai pe leai foi.

• 02 o le 09

  Fava Bean Soup (Caldo de Habas)

  E ui e le tele le faʻaogaina o taumafa i aso uma i Mekisiko, o pini vavalo (e taʻua o popo lautele ) e faʻateleina le ulufale atu i totonu o le atunuu i le taimi o le Fagafulu ma le Aso Sapati. Faʻanua seia oʻo ina vaeluaina, ona masani ai lea ona faʻataunuʻuina ma le loto i ai e le masini masamu poʻo se mea e faʻaleleia ai le suamalie, o meaʻai e faʻamaʻaina i le sika, kalaka, ma tamato. O le tele o taimi, e faʻapipiʻi ai ni gaʻo kuka (prickly pear cactus pieces) i le sua. O le iuga: o se mea manaia, manaia, ma le loto-e faigofie lava mo le soga-soup.

• 03 o le 09

  Capirotada

  E pei ona tupu i le tele o ipu na o mai i vaega eseese o le New World mai Europa, o le capirotada e faia i le afe o auala eseese uma i Latina Amerika. O lenei falaoa falaoa e masani lava ona fai ma le falaoa paʻepaʻe, nisi o sipuni, ma mea manogi. Atonu o le a le mafai ona iai ni fualaau fou poo ua mamago ma / poo fualaau faisua ma / poo ni ituaiga sisi.

  O le tele o le Mexican capirotada e faia i le aso palaillos po o le falaoa faigofie, o se sosolo syrup (e ui lava o se kopi mai Mekisiko i matu e faʻaaogaina sua susu suamalie), fualaau mama e pei o vine po o pulu, ma sisi. E 'ai, e masani lava i Aso Faraile, i le taimi o le Fagafulu, aemaise lava i le taimi o le Aso Sapati. O le Capirotada e faʻamafanafana pe i le vevela vevela ma e mafai ona avea ma se meaʻai, meaʻai, po o se meaʻai i le taeao.

  O le tala ua fesootaʻi ai mea taua i le capirotada ma le faasatauroina o Keriso, e faamanatuina i lenei taimi o le tausaga. O le areto na faʻaaogaina o le tino o Keriso, ma le siva Lona toto. O le sisi (lea e masani lava ona liua i se vaega o le "pepa" luga o le pito i luga) o lona uiga o le paia paia, o le ie na afifi ai Crist ina ua mavae lona maliu. O le kirnamon-o le masani i totonu o le laau-e manatua ai le satauro, ao ofu uma (po o, i le leai, vine) e fai ma sui o fao na faʻaaogaina e tui ai Keriso Iesu i lena satauro.

• 04 o le 09

  Lafaga o le Egg

  Mo fuatini tau tamaoaiga, fua o fuʻa, ma Mekisiko e iloa auala e faia ai. Ave le Ranchero Eggs (Huevos Rancheros) mo se faataitaiga-o se fiafia i soo se taimi o le aso, ae le naʻo le 'aiga o le taeao. O laumei na fufulu ma kuka, kuka piʻoti mataʻaiga poʻo ni kuka nopalitos (fasi nopal cactus) e lauiloa i Aso Faraile aano o manu. Auauna atu ia i latou i le fasi kaluka ma fasi peisi lua ituaiga o sipisi Mekisiko, ma ia oe lava se meaai manaia faatasi ai ma se moli Mekisiko moni.

• 05 o le 09

  Croquettes ma Patties

  Tortitas , fusi falala laiti, ma croquetas (tutusa le manatu, eseese foliga) o meaai i aso uma i Mekisiko atoa. O nisi taimi e faia i aano po o moa, ae e masani ona aofia ai le galo o fualaau faisua po o laulaau lanu e fusifusia faatasi ma falaoa ma fuamoa ma falai pe loloto falai. Patties ma croquettes e faia i tausaga taʻitasi e tagata tausi fale taugofie, ae na latou oʻo mai lava ia latou lava taimi o le leai o ni aso o le Fagafulu ma le Aso Sapati. Taumafai lou lima i nisi pateta potato croquettes poʻo ni tuna (poʻo se samasoni) .

• 06 o le 09

  Fugama Fou ma Seafood

  Aso Faraile i totonu o le Fagafulu e tatau ona leai ni meaʻai, ma o lenei mea e faʻamoemoe e avea ma mea e faʻamalosi ai. Ae ui i lea, o le mea moni, e faigatā ona avea ma se mea e sili ona lelei, ma maua ai le fiafia i iʻa matagofie ma iʻa a Mekisiko! Aua e te misia le White Fish i le Crayntra Sauce ma le Fish Veracruz Style . Aua le matamuli mai ceviche, pe o Fish Ceviche poʻo Shrimp Ceviche . A maeʻa ona e faʻaaogaina na ipu, ona fai lea o le paranesi ma isi isi kuka a le komika Mekisiko .

• 07 o le 09

  Vegetable ma Mushroom Sautees

  O ipu laʻau o le laʻau taumafa e avea ma vaega autu i Mekisiko i le taimi o le Fagafulu, ae ia taʻu atu le mea moni, o nei meaʻai e matua suamalie lava, o se mea e sili atu nai lo se taulaga e faʻaalia i latou i se taumafataga! O le calabacita squash e sili ona manaia pe a faʻafefeteina i kernels corn ma elemene mago ma tamato.

  Ona i ai lea o le mea sili ona fiafia i ai le mexicana togafitiga e maua mo veggies-na valaʻau aua e aofia ai lanu e tolu o le fuʻa Mekisiko: lanumeamata, paʻepaʻe, ma le mumu. O le lanu meamata e masani lava o se vaega itiiti o le fasi pepa pepa fou (e pei o le sirrano chile poʻo le jalapeño); o le mūmū e masani ona faʻamaʻaʻaina, tatipi tomato; ma o le paʻepaʻe e masani ona lafoaia le aniani. Sautee nei mea taua e tolu ma nisi sisi sikuea, cauliflower, poʻo chayote, ma o loʻo e i ai mo se togafitiga moni.

  E tusa ai ma a latou pulou , ona o a latou "meaʻai" meaʻai ma le manogi o le manogi, o meaʻai e faia ai se taimi sili ona sui e sui ai aano o manufasi. Sautee ni puʻamuʻamea gaosi ma le aniani lapisi ma se upa o le epazote i le pata moni (poʻo le peʻa sili ona lelei peʻu pe afai e le manaʻomia ona e aloese mai le puaa) e faia ai se meaʻai suamalie mo tacos poʻo le makerillas. E mafai foi ona saunia ni musika "a la mexicana" e ala i le suamalieina seia oo ina vaivai ma le aniani, tamato, ma le pepa pepa fou.

• 08 o le 09

  Fafagaina o le Faʻasaina

  Tuna croquettes (taʻua i luga) e masani lava e sili ona fiafia, ma e faigofie ona fai tuna tacos . Ae pe na e iloa o sardines ma otaota ua mafai ona mafai ona lelei? Taumafai lau meaʻai e sili ona e fiafia i ai o le fua o le meatball i se iʻa fagota nai lo le aano o manu, ma o le ae iloa le uiga o laʻu tala. Po o le tosoina o se iʻa fafaga faʻasaina ma le letusi gaosi, aniani, ma tamato, ona e tafe ai lea i lau ofu e sili ona e fiafia i ai mo se salati lelei.

• 09 o le 09

  Fualaau aina suamalie

  O le Fagafulu o le taimi sili lea e fiafia ai i le sipisi Chiles Rellenos , ae o pepa e le na o le fualaau faisua ua faoa i Mexico i lenei taimi o le tausaga. E tusa ma le sikalabacita squash (e talitutusa ma zuchinni squash, e ui lava i le lanu i le lanu) e masani lava ona taofiofia ma ua tumu i le sisi ma aniani e fufulu ese i luga o le taʻaloga. O lenei ipu e masani ona faʻaaogaina ma se sipuni o tamato-y broth o se sauuga. O isi veggies, e pei o le isalaʻelu poʻo le uʻamea, e mafai ona togafitia i se auala faapena.