O le Turksini Lapoʻa Sili Lautele e Taʻalo Faatasi ma le Suauu Olive

Na e iloa o Turkey o se parataiso o meaʻai ? O meaʻai, soupeti, salakeke ma ipu autu e faia mai fualaau faisua fou, otaota, laulaʻau, pi ma lekiʻese e taua tele i meaʻai a Turki.

E mafai ona e iloaina le kuka tele a Turki e ala i le mulimuli i vaitau i le salafa o le atunuʻu e fiafia ai i le saunia o ipu e faʻaaoga i fualaau faisua e seleseleina mai vaʻa lata ane.

O tagata Turki e fiafia i a latou fuālaʻau fualaau faisua ia e faʻavela pe teuteuina ia latou lava suavai, ona faʻaaogaina lea i le suāuʻu olive ma faʻamafanafana ai. I Turkish, o lenei vaega atoa o ipu e taua o le 'zeytinyağlılar' (zay-TIN 'yah-LUH'-lar), o lona uiga "oi latou e iai le suauu olive".

Auaunaga tasi pe sili atu foi o nei suʻega e faʻataʻitaʻiina ma toetoe lava o taumafataga uma. E i ai lava se filifiliga 'zeytinyağlı' e saunia i totonu o le pusaaisa.

O fualaau 'zeytinyağlı' uma e kukaina i se ituaiga tutusa. E fufuluina fualaau faisua ma tipi i foliga e manaʻomia, ona fufusiina lea i se mea e kuka ai meaʻai poʻo se kuka faʻafefiloi ma aniani, siʻosiʻomaga ma o nisi taimi o araisa.

O le ki o le faʻaaogaina o ni vai faaopoopo e mafai ona mafai aʻo e kuka. O lenei mea o le a faʻamautinoaina ai le fufuluina o fualaʻau i totonu oa latou lava sua ma e le muta tele pe vaivai.

Pe a fua tele le fualaau faisua ma ua faʻaitiitia ma faʻafefete le vai, o le a tuʻuina i latou e toʻa i le vevela o le vevela. A o leʻi faʻaauauina pe teuina, o loʻo faʻavevelaina fualaau 'aina faʻatasi ma le tele o aofaʻi o le siliva o le olive olive .

E le gata ina faʻamaeʻaina a latou meaʻai, e fesoasoani foi e teu i totonu o le pusaaisa mo ni nai aso.

E masani ona saunia e kuka i le vaiaso le fufuluina o ipu aina i le Aso Sa, ma o le aiga e 'ai uma i le vaiaso atoa.

O le laina sili ona lelei o 'turisi' zeytinyağlı 'o loʻo i lalo. E toʻatele e lototetele e tu toʻatasi e pei o se meaʻai a le vaomatua.

O le ae vaai i le tele o falaʻau manaia atonu e te lei faia muamua muamua. E faia se faʻaosoosoga o pi, fatu o atisiliko poʻo le samphi faʻamaʻavale?

Ae faʻafefea laumei ma kāloti poʻo salati fualaʻau faʻafelatai? Filifili soʻo se fua mai le lisi o loʻo i lalo, pe taumafai uma e maua se tofo o le meaai a le tagata Turki.

• 01 o le 08

  O Fancy Artichoke Bottoms ua taʻua 'Zeytinyağlı faʻaaogaina'

  Faʻavae tifiko-style styleichoke, poʻo le 'zeytinyağlı enginar' (zay-TEEN 'YAH'-luh EN'-geen-ahr) e kuka i le suauu olive ma faʻafefiloi fualaʻau e fai ai se laʻau matagofie, meaʻai poʻo se salati. O Artichokes e taatele i Turkey, ae o lenei ipu ua mafaufauina o se meaʻai ma e tautua i taumafataga faapitoa.

• 02 o le 08

  Turkish Braks Leeks Ma Kāreti, poʻo 'Zeytinyağlı Pırasa'

  O talone ma le kāloti uamea, po o le 'zeytinyağlı pırasa' (zay-TEEN'-yah-luh Pur-AH'-sah) e sili ona fiafia i Turkey, aemaise lava i masina o le taumalulu pe a tele ni laka. Taumafai lenei fua faʻatupu Turki faigofie pe afai e te manaʻo e fai ni mea e sili atu nai lo le na ona faia o sou.

• 03 o le 08

  O Paiga o le Pinto O loʻo i ai le Suauu Olive e Taʻua 'Zeytinyağlı Barbunya'

  O le pi Turkish-style pinto beans, ua taʻua o le 'zeytinyağlı barbunya' (zay-TEEN'-yah-luh Bar-BOON'-yah) , e kukaina i fatu fou, aniani, garlic ma kāloti ma e malolo. E maua ai se mea matagofie i isi kulimi masani. Taumafai lenei moli ma meaʻai lelei i le mea o pipi tao .

• 04 o le 08

  Samphire Faʻatasi ma le Olive Olive, poʻo 'Deniz Börülcesi'

  O lenei fua mo le samphire ma le suauu olive ma le kalaka, sili atu ona lauiloa o le 'zeytinyağlı deniz börülcesi' (zay-TEEN'-yah-luh Den-EEZ 'Bor-UL'-jay-see) , o se turuma faʻaalia,' poo meaʻai. E sili ona taatele i le Aegean ma le Mediterranean Mediterranean o Turkey.

• 05 o le 08

  'Ua Maasiasi le Ositaulaga', Pe 'İmam Bayıldı'

  O se İmam, (o se ositaulaga Mosalemi), na faatumulia i le fiafia ina ua ia tofo i lenei fualaʻau lanikalini turikal , o le sisi ma le kariki i seneturi ua mavae. O le mea lea ua taʻua ai o le 'Ua Faanunuʻu le Ositaulaga.' O le ae alofa tele i ai, o le a mafai ai foi ona e sosolo.

• 06 o le 08

  Celeriac Faʻatauina le Suauʻu Olive 'Zeytinyağlı Kereviz'

  Celeriac o se pa'ū sili ona fiafia i ai ma fualaau faisua i le taumalulu i Turkey. I lenei fua mo le 'zeytinyağlı kereviz' (zay-TEEN'-yah-luh KEYR-eh-VEEZ ') , ua kukaina le celeriac i ona lava lava suamalie na faʻaleleia i le lemon ma le vai moli ma faʻafefeteina i le suauu olive. E faia ai se mea matagofie, manogi lelei poʻo le malulu o le aoauli.

• 07 o le 08

  Turki Faʻataʻoto Salati o le Eggplant, poʻo le 'Patlıcan Salatası'

  O le salalaina o eggplant Turiki o se mea masani masani, poʻo se 'meze.' Afai e te fiafia i fualaʻau, faʻataʻitaʻi lenei fua i le na o le tolu mea e maua ai se gaʻo ulugalii moni. O le mea moni lava, o le isalaʻelu faʻafefeteina na sasaina faatasi ma le suauʻu olive ma le masima. Yogurt poʻo le mayonnaise e filifili.

• 08 o le 08

  Turkish Fava Bean Puree

  O fava, e lauiloa foi o popo lautele , e taua i meaai Turiki mo lo latou tulaga ese ma le maualuga o le tau paleni. I lenei fua mo le mama pi mama , e kuka ai pi pi seia oʻo ina vaeluaina, ona uʻuina lea i se vailaʻau i le suauʻu olive. A maeʻa ona faʻafefiloi, o fasi kopa o le pi mama pi e vaʻaia e pei o se 'masi,' poʻo se meaʻai.