Taʻiala Taua mo Taunuuga Faʻataunu

E faigata ona mafaufau i le Holland e aunoa ma ona laufanua lanu meamata ma lanu uliuli ma le paʻepaʻe Frisian, lea ua avea ma vaega tele o le faasinomaga a le gagana Dutch e pei o ni paʻu, uila ma tulip. Ae atonu o le mea e le o mea uma e ofo ai, pe a e manatu ua faia e le Dutch le sisi talu mai le 400 TA. I aso nei, o Netherlands o le tele lea o le faʻatau atu o sisi i le lalolagi, ma o loʻo i ai se fale gaosimea e sili atu i le 7.7 piliona.

Dutch Cheese Varieties

E ui o le lisi o loʻo i lalo e leai se mea e vaivai ai, e ofoina atu ai se aotelega o ituaiga aupito sili ona taua o kalani (cheese), faapea foi ma nai vailaau tatou te manatu e aoga le sailia:

Gouda

Toeitiiti o le afa o le gaosiga o le sisi i Holani e tuuto atu i lenei sisi malolo, ma avea ai ma le Netherlands sili ona taua ma sili ona lauiloa. O Gouda o se kulimi malo e maua i le 48% o le gaʻo susu ma o se mea suamalie e togi ai. Faʻateleina le malosi ma le malosi. Gouda e masani lava ona sau i pusa salu e tusa ma le 26.5 pauna (12 kilos) ma Baby Goudas o le afa pauna i le pauna (250 g i le kilo). Beemster , Reypenaer ma le Old Amsterdam o ni pisinisi faʻapisinisi faʻatau.

O le Graskaas e faia mai le susu muamua pe a uma ona toe foi atu povi i le vao vao mai se taumalulu e faʻaalu i totonu. O le vaitau o le tautotogo fou e tuʻuina atu le kisipolo 1 masina le matua, o le mea manogi ma le natura lanu samasama.

Aʻo le matua o le Graskaas e oʻo atu i le 1 le vaiaso o loʻo i ai sona lanu lanu ma e taʻua o meikaas .

Jonge kaas (ua leva mo le 4 vaiaso) ma le jong belegen kaas (2 masina) e fetaui lelei mo sandwiches ma alu tele ma le sinapi sina fua. O isi Goudas e matagofie mo le kukaina; taumafai e faʻataʻitaʻi le isi (o loʻo taʻi 7-8 masina) pe afai o loʻo e suʻe sui fesuisuiai a Jack poʻo Cheddar.

O ituaiga e sili ona tuai, e pei o kaa (e sili atu i le 10 masina) ma le overjarig (1 i le 2 tausaga), e sili ona lelei mo le 'ai i ni pupuʻu faʻataʻavale ma se pusa o le apu apu Tomato . Mo le tusiga moni moni lava - e puipuia foi e le Slow Food Ark of Taste - vaavaai mo Boeren Goudse Oplegkaas, o se tagata matua o Gouda, lea e faia i le taumafanafana mai le susu o povi povi ma ua matua mo le itiiti ifo i le tasi le tausaga , pe oʻo atu i le fa tausaga.

Faʻaaogā Gouda cheese e fai ai a matou Dutch Cheese Straws , Gouda Cheese Kuki , Peʻa Beer & Bacon Peʻu poʻo Asparagus & Ham Soufflés

Edam

O le sisi cheese e avea ma sisi lona lua i Netherlands, e maua ai le 27% o le gaosiga atoa o sisi. e faʻapitoa-faʻapitoa, ma le gaʻo o loʻo maua i le 40% ma se mea e sili ona lelei ma lelei, lea e valaʻau i tausaga uma. Faʻateleina le malosi ma le malosi. O le sisi ei ai lona lanu masani ma o le tele o lomiga e masani ona i ai se paʻu mūmū mumu. O le kulimi masani Edam e 4 pauna (1.7 kilos) ma le pepe Edammers e mamafa le afa pauna (1 kilo). Westland fafo atu fafo o fafo o fafo o fafo o fafo e auina atu ai cheese lelei Edam, ae o le a lava le ituaiga ituaiga e te faatauina, ia mautinoa e mai Netherlands, aua o le tele o imitations e le tofo i se mea e pei o le mea moni. O tagata e teu mo le faamaoni e tatau ona taumafai e siaki lalo le susu susu o Boeren Edam mai De Weere.

Faʻaaogā le laisi a Edam e fai ai a matou Latina-Caribbean Stuffed Edam Cheese ma Chicken & Rice poʻo le Shrimp-Stuffed Edam Cheese Recipe .

Maasdammer

O le kulimi Maasdammer e fai ma sui o le 15% o le gaosiga o kulisi Dutch. E i ai ni pu tetele, o se foliga o le palapala ma se suamalie suamalie. O le foliga, tofo masani ma pu e faia e siama faapitoa e faʻamalolo ai le kesi i le faagasologa o le matuuga. Leerdammer ma Maasdam o masini sili ona lauiloa o le kulimi Maasdammer .

Leidsekaas & Komijnekaas

O le aai o Leiden sa masani ona lauiloa mo lana pisinisi o pata, ma Leidsekaas na faia muamua mai le susu, o se oloa e maua ai le pata. O le mafuaaga lea o lenei ituaiga sisi ei ai le pasene maualalo maualalo nai lo le Gouda cheese, e masani lava mai le 20-40 %. O le maualalo o le gaʻo, malogo ma le suamalie o lenei sisi na faʻapena ona fetaui lelei ma malaga a le VOC i le itu i Sasae i le seneturi lona 17, lea e mafai ona faigofie ona teuina e aunoa ma le faʻavelaina mo taimi uumi.

E manatu o fatu cumin na faʻaopoopo e faʻafefe ai le tofo suamalie.

O le uluaʻi sisi cumin mai Leiden e palasi, piquant ma sina tart. E tuai mo le itiiti ifo ma le 6 masina. O loʻo faʻateleina foʻi le faʻateleina o le kumini. (o lona uiga moni lava o le "Leiden cheese" a le faifaatoʻaga) o loʻo i ai se paʻu lanumumu lanumoana ma le aai o Leiden (ki) luga. Ona o eseesega i le pasene pasene ma lona EU Protected Designation of Origination (PDO), e le o uma uma ni faisua o cumin e mafai ona faaigoa Leidsekaas . O le mea moni, o nisi o fugafulagi o Gouda o loʻo i ai fatu fatu kumino.

Faʻaaoga leisisi kulimi e fai a matou Taufusi Faʻailoa ma Baby Kale & Cumin Cheese , Cumin Chef Muffins poʻo lenei Salatusi Barley ma Leʻamea Sesame Seeds & Aunu Cumu Checipe

Boerenkaas

Boerenkaas (o nisi taimi e taʻua o le "sisi o le faatoʻaga") o se palu susu susu, e le o le faʻasalalau. I le tulafono, a itiiti ifo i le afa o le susu o loʻo faʻaaogaina i le gaosiga o boerenkaas e tatau ona sau mai a latou lava lafu. O le isi afa e mafai ona faʻatau mai mai le sili atu ma le lua isi faletalimalo. O lenei mea e faʻamautinoa ai se mea tau tomai faapitoa.

Faaaoga boerenkaas e faia ai Boerenkaas Gougères .

O Netherlands e leai se tele o vailaʻau faʻafefiloi - o le tele o faʻafouga fou o se fesuiaiga i luga o sitaili o loʻo iai. Ae ui i lea, e iai ni nai tuusaunoaga, e aofia ai le Le Petit Doruvael , lea e tonu lava le Dutch e ui lava i lona igoa Farani. O lenei suasusu lapisi mai le vanu o Utrecht ei ai se manogi manogi, lanu moli ma le lauofo lauulu. E faʻapipiʻi faʻatasi lelei ma vijgenbrood (falaoa e leai se falaoa "'falaoa' 'e faigofie lava mai mati mamago, nati ma mea manogi).

O le isi laʻau suamalie e fufulu suamalie, e pei o le rommedoe , o le mea e faanoanoa ai, ae na maliu uma i Netherlands ona o tulafono a le Netherlands Pule Control mo Milk ma Milk Products. Fans o lenei tamaoaiga, susu susu susu e mafai lava ona maua i Belgian Limburg, e ui i lea.

Nagelkaas & Kanterkaas

O lenei taniko, o le siʻosiʻomaga o le sisi e faʻapipiʻiina i fatu cumin ma paluga oona. O le tagatanuʻu lava lea i le itu i mātū o Dutch o Friesland.

O lenei ituaiga sisi e faia i le susu susu ma ei ai le pasene o le gaosiga o le 20-44%. Afai e te manaʻo i le mea moni, mataʻituina mo le PDT o loʻo tuʻuina mai le kanterkaas , o le angular i le tasi itu ma le isi itu. O isi sitaili o sisi kulupu e taʻua o Friese nagelkaas poʻo na nagelgel . Kanatekomijnekaas faʻamaʻaloina i le kumumu.

Faʻaaogisi leisi sipuni e fai ai la matou Frisian Onion Soup , Warm Chicory Salad with Frisian Clove Cheese poʻo le Chili Sinia Paʻu ma Frisian Clove Cheese .

Messenklever

I le tasi aso, pe a maualalo le vevela, maualuga le maualuga o le vevela ma le susu gaʻo na mafua ai se vaega o le laisi o le Edam e "flop", o le sisi malie malie, lamolemole ma le gaogao na tupu mai o se faalavelave fiafia. E masani ona masani i le Noord Holland, o le fua o le 200-tausaga mo le mea sa masani ona lauiloa o le messenhanger na toetoe lava a leiloa, ona o le gaosiga na taofia ina ua maeʻa le Taua Lona Lua a le Lalolagi. O le mea e ofo ai na amata ona toe faia lenei sisi. Talu ai ona o le tele o le kamupani gaosi laisa ua iai le pateni i le igoa tuai, ua lauiloa nei o le messenklever.

Geitenkaas

E maua le sisi o le'oti o Dutch e pei o le sisi masani, susu susu o loʻo tatou iloa uma ma i le semi-hard Gouda style. O le lelei o le sisi o le'oti lenei, e manaʻomia e sili atu le puupuu o le faagasologa nai lo le sisi na faia mai le susu susu. O le sisi a le'oti e faʻamaʻamilo, e paʻu, ma se tofo piʻimau, ae o se kulimi suamalie mumu-i-le-gutu. Vaavaai mo le matutua Bettine Grand Cru , lea na filifilia 2006 O Lelei Sili o le Lalolagi i le taimi o le Nantwich International Cheese Show i Egelani, o le lalolagi tele. O se isi faʻataʻitaʻiga lelei o le Kobunder Natuurkaas , faʻauʻuina i le pateta apu Tomato ma le matua i totonu o se fale paʻu tuai tuai, lea e mafua ai le sisi ma se puʻu lanu paʻu, o loʻo i totonu o totonu ma faʻamatalaga o fualaau aina ma asu. E tatau foi ona saili: Picobello , o se suāsusu o le lapisi o le susu susu mai Heeze, Machedoux , o se kulimi suamalie suamalie susu susu mai le Groningen, ma le lapisi o le Rouvener , ma o lona uiga lelei o le kulumeli ma le manogi.

Schapenkaas

Masalo o le sisi susu lago mamoe a Dutch e sili ona taʻutaʻua e sau mai le motu o mamoe o Texel, lea e toe foʻi mai i tua pe a ma le 400 tausaga. E taumafa mamoe i luga o laufanua mumu, e tuʻuina atu ai le sisi maoaʻe lona tofo tulaga ese .

O isi fualaau suamalie a susu o mamoe mamoe a Dutch e aofia ai le faguina o le vao, Bremelse s chapenakaas ma Veerse schapenkaas, mai le susu o le rare rare Zeeuwse melkschaap - o fuefa uma e sau mai atumotu i Zeeland, lea e taumafa ai mamoe i luga o vaomatua. Taumafai foi le sisiva Skaepsrond, na gaosia i Ransdorp, lata i Amsterdam. E foliga laitiiti lava pei o Camembert, ae e sili atu lona malosi, o se mea sili ona mama.

Rookkaas

O le kulimi sasala ulaula e faʻafefeteina, ulaula, ona toe faʻaleleia lea i siaki-pei foliga. E masani ona faʻatau atu i fasi pepa ma e iai sona lanu enaena ma se manogi manogi.

Blauwe kaas

E ui o le sisi lanumoana e le o se tu masani masani i totonu o Netherlands, o le Dutch e faia ni fulufulu Gouda e sili ona matagofie. O le ituaiga pisinisi aupito sili ona lauiloa, e igoa ia Delfts Blauw (lea e taʻua foi Bleu de Graven ) e maua ai le tamaoaiga ma le suamalie, ae le o le suamalie pei o Roquefort. North-Brabant-organic organic brand Bastiaanse faia fusiva lanumoana mai susu susu ma le susu. O le suamalie Bastiaanse Blauw ua lauiloa mo la latou mea manaia matagofie e paleni ma na o le paʻi o le oona. E tatau foi ona e iloa: Blue Woman , o se suauu lanumoana e gaosia i le susu-susu e faia mai le susu o le lapisi i le itu o Drenthe, faatasi ai ma se ituaiga o meaʻai ma le tele o pep.

Kruidenkaas

O lenei vaega e aofia ai cheeses (tele o Gouda poʻo boerenkaas ) e faʻamauaina i laau afu ma mea manogi e pei o le pasili, chives, vao, chili, sinapi ma fenugreek.

Faʻaaogā le cheese cheese e fai ai Fennugreek Gouda, Maple Glazed Ham, ma Scrambled Egg Grilled Cheese .

O maketi maketi

O maketi vaomatua o loʻo faia pea i Holani. O nisi e na o tagata tafafao maimoa, e pei o Alkmaar, Hoorn ma Edam maketi, ae, e ui o sina mea itiiti, erm, cheesy, o latou o se mea e sili ona taua e iloa. O le fefaʻatauaʻiga masani o maketi masani ua toe faʻatulagaina i totonu o nei 'aʻai i taumafanafana uma i luma o le fale matagofie o paluga tuai. O le masaniga o tagata o loʻo latou tuʻuina atu cheese cheese, falala lanu moana ma le tele o susu. O faʻamaoni moni e tatau ona asiasi i le Falemataʻaga Faasao i Alkmaar.

O maketi maketi i Woerden ma Gouda ua na o le pau lea o maketi tau pisinisi o loo faagaoioia. O faifaatoaga mai le eria o lo latou sisi na mamafa, tofo ma tau i lalo. Ua uma ona fefaʻatauaʻi le suka i luga o le maketi Gouda cheese mo le silia i le tolu selau tausaga. Faʻatauina sina kaluʻai Gouda iina, poʻo le suʻeina o le tele o faʻaaliga e fesoʻotai ma le sipisi o loʻo siosiomia le maketi. Oi talofa o le nofoaga e teu ai luga i luga o boerenkaas . O nisi faifaatoaga latou te tatalaina a latou faatoaga i tagata lautele mo asiasiga ma tofo i sauniga.

Asiasi i Amsterdam? Ona oso ai lea i totonu o le potu o le taumafataga o le Reypenaer i le Singel, o se tasi o alatele o le aai a Amsterdam. O meaʻai-e fiafia i le lalolagi atoa ua leva ona taliaina le pisipisi Reypenaer, o se tagata tomai faapitoa Gouda ma se lua manumalo manumalo maualuga (o le sili ona lelei o Europa mai fafo o kulupu) i le Nantwich International Cheese Show.

Faʻasologa o le Faʻamau i le Online Cheese

E matelaina e faataitai nei fualaau suamalie lelei mo oe lava ia? O faleoloa nei o sipisi ua i ai se filifiliga faʻaleleia o fulufulu Dutch - ma vaʻavaʻavaʻa faavaomalo.

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