Black-Eyed Peas ma se Classic Hoppin 'John Recipes

O pusi lanu uliuli, o se ituaiga o cowpea , ua manatu na mafua mai i Aferika i Matu, lea na latou aina mo le tele o seneturi. O peas atonu na faʻafeiloaia i Initia pe a ma le 3,000 tausaga talu ai. Sa avea foi i latou o se faʻavae o meaai Eleni ma Roma. O latou o se legume, o se pulu paleni, kulimi-lanumoana ma se mea uliuli. Laʻau paʻu moli o se isi suiga. O le pea lanu violē o le lanumeamata lanumeamata ma se lanu piniki.

O pusi lanu uliuli na mafai ona faailoa atu i le New World e tagata suesue Sipaniolo ma pologa Aferika, ma ua avea i latou ma meaai e sili ona pele, ae maise i Amerika i Saute. E mafai ona maua i latou ua mamago, fou, meaʻai, ma tio. O fuʻa 'aina e faʻaaogaina e fai ai ituaiga uma o ipu, e aofia ai sou, salati, ma pusa. E mafai foi ona fufuluina pe totogo.

O se tasi o auala e sili ona lauiloa e kuka ai le peʻa o le paʻu o le ipu ua taua o "Hoppin 'John," o se aganuu faa-Amerika Amerika-Amerika na faʻaaogaina i le aso Fou mo le manuia. O talo i totonu o le ipu ua manatu e faatusa i tupe, ao le puaa o lona uiga o le manuia. Auauna ma greens-mo pepa tupe-ma le sana-mo auro-o se taumafataga o le faamoemoe mo le tausaga a sau.

E toetoe lava o le tele o manatu e uiga i le auala na maua ai e Hoppin 'John lona igoa ona o loʻo i ai auala e kuka ai le ipu. E tasi le tala o le igoa i le masani o le valaauliaina o malo e aai faatasi, "Hop i, John." O le isi fautuaga o le mafuaʻaga lea mai se sauniga tuai i le Aso Tausaga Fou lea na lafoina ai e tamaiti o le fale se tasi i le laulau aʻo leʻi 'ai le ipu.

Tusa lava po o le a lona amataga, o se mea masani mo le toatele i le amataga o le itu i Saute ma tumau pea se mea taua i aso nei.

O mea nei o se fua masani masani mo Hoppin 'John na faʻatulagaina mai Kwanzaa, Faʻamanatuga Aferika Amerika-Aganuʻu ma Aganuʻu, saunia e Eric V. Copage.

Afai o loʻo e feagai ma le luʻitau, atonu e te taumafai e faaopoopo le suka i le paluga o le pea-pea.

Afai e leai, e mafai ona e faia e pei ona fautuaina e le fua, "kopi" ma kuka leisi araisa, ona tuufaatasia lea o le lua i le taimi o le taimi.

O le ipu e faigofie tele. Faʻaaogā ham po o le sisi o le sogi ulaula ulaula i totonu o le ipu nai lo le masini sisi.

Matua Hoppin 'Ioane

• 1 pauna ua paʻu mafiafia le paʻu o le paʻu
• 1 pauna namu puaa moa, malu pe vevela
• 1 1/2 ipu lapisi gaosi
• 1 le pepa talo ata pepa , lanu mumu, lanu meamata, poʻo le tuʻufaʻatasiga, filifiliga
• 2 cloves garlic, minced
• 2 faisa vai
• 1 sipunipuni masini paʻu mumu
• 1 sipunu pepa fou lanu uliuli
• 1 1/2 teaspoons kosher salt , vaevaeina
• 4 ipu meaai moa , suauu fualaau suamalie , po o se fasi lafumanu , maualalo o le sodium, faʻailoa fale poʻo le faʻatau
• 2 sipuni gaʻo pata
• 3 ipu falaisa paepae uumi umi

1. Tuu laʻau paʻu uliuli i totonu o se fagu tele po o le ogaumu Dutch; ufiufi i le vai ma tuu le apa ile vevela vevela. Aumai le pi ma le vai i se vevela ma faaauau pea ona faʻafefe mo le 1 minute. Aveese le apa mai le vevela, ufiufi, ma tuu i luga mo le 1 le itula. I le isi itu, e mafai ona e salu le pi i le po atoa ma le vai malulu e ufitia e 3 inisi.
2. Faʻasusu le peas ma tuʻu ese.
3. I totonu o le oven e 5-kuata Dutch po o le faleoloa i luga ole vevela vevela, kuka le kuka, sipisi, logo ata, ma le kaloka mo le tusa ma le 10 minute, e faʻamalosi e talepe le sooga. Liligi ese le gaʻo sili atu.

1. Faʻaopopo le peʻa suamalie, 2 fata o le vai, ma le lanu mumu ma le eleʻele. Aumai i se vevela, faʻaitiitia le vevela, ma faʻafefiloi, ufiufi, seia oʻo ina vaivai, pe tusa o le 1 1/4 itula. Faʻaiʻu i le 1/2 teaspoon o le masima. Tatau ma fetuunai taimi.
2. I le taimi nei, i totonu o se auala e sili atu i le vevela vevela, aumai le broth, pata, ma totoe 1 teaspoon o le kosher masima i se vevela. Faʻaopopo le sukaisa, faʻaitiitia le vevela i le maualalo, ma faʻapipiʻi, ufiufi, seia oʻo ina vaivai le araisa ma faʻafefe le vai, poo le 20 minute. I se isi itu, e mafai ona e kuka le araisa i se kuka kuka.
3. Uʻu le araisa ma se vaitusi ma faʻafeiloaʻi i se pesini tautua.
4. Liligi le pi i luga o le araisa, faʻafefiloi lelei, ma tautua vave lava i le paluga fagu fou.

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