Laʻau Saina Fai le Faalua Tiute Saunia e Enlivening Appetizers ma Lelei Autu
O mea e sili ona manaia e pei o le tafega o le tautotogo ma mea fai ipu o le a le tofo i le mea e tasi e aunoa ma se fasimoli e kuka ai. Ae pe na e iloa e lelei tele mo le ola i luga o le ipu autu? O loʻo i lalo ni faʻamatalaga o suʻega lauiloa a Samoa ma fautuaga mo le tuʻufaʻatasia o meaʻai ma meaʻai. (Manatua: Sei vagana ua faʻamaonia, ia aua le faʻapipiʻi tuusao i le meaai, ae ia tautua i totonu o se pesini laitiiti po o se vaʻa i le laulau.)
Chili Oil
Faʻaiʻu mai pepa tila, e na o sina mataua o le suka o le keli e faʻapipiʻi ai mea manogi poʻo ni mea faʻafefete. Pe a sauniuni i le fale, e faigofie ona faʻateleina pe faʻaitiitia le maualuga o le vevela e ala i le faʻaaogaina o pepa pelati vevela pe vevela. Po o le a lava le auala, ia faʻaaogaina le suka naili i le taimi muamua. Auauna ma:
- Laʻau fufulu vavao , e masani lava o laulau
- Fuga ma fulufulu (faaopoopo ni nai mataua i le ipu pe auauna atu i le laulau)
- Taumafai e faʻaopopo i isi siva faʻafeiloaʻiga, e pei o le sogasogi po o se saulaʻai faʻatau
Faʻafeiloaʻi Faʻasalalau Faʻataʻitaʻi
O le autu a le vine a le saumalie na lauiloa ona o le sasaina i luga o le palatini a Mandarin ma Peking Duck ma Mu Shu Pork . I le avea ai ma se sipuni sisiva, e mafai ona faʻaogaina saulaina faʻatautaia i totonu o le fale i se nofoaga o le saumalie popo. O le mea moni, o le saumalie saumalie na maua ai lona igoa "supa sauce" mai le mea moni o tagata sisifo na muamua fenumiai le lua, talitonuina le saumati pulu ma le Peking Duck.
Talu ai ona o le vavao faʻasalalau e matua mafiafia, e masani ona vevela i sina vai ma / poo le sima samame ao leʻi faʻaaogaina. O isi taimi e mafai ona aʻafia ai le suka, kaluka, suauʻu ma le suauu. Auauna ma:
- Saina pancakes, pupuʻu vavao
- Meat, aemaise lava moa ma puaa
- Fugalaau , meaʻai loloto-falai , taimi mafanafana ma meaʻai (faaopoopo i le taimi o kuka poʻo le tautua i le laulau)
Plum Sauce
Auauna ma:
- Fried beans such as Gow Gees
- Meat, aemaise lava le puaa, e pei o se puao fafafati ma le saumati masi
Toga Mama
O se togi masani mo fuamoa moa ma le tautotogo o le tautotogo, o le tofo malosi o le sinapi e lelei tele ma le tele o meaʻai suamalie. Ma e pei lava o le itiiti o le manogi o le sinapi, e faaipoipo lelei i le ketchup. Auauna ma:
- Laʻau o Egg , Taʻaloga o le Taʻaloga, Faʻatauga, Fried Wonton ma isi meaʻai faʻafeinu
- O ipu e falai suamalie, e pei o le vevela, mafiafia
Soy Sauce-Based Dipping Sauces
Soya Sauce, Vinegar, ma le Oli Oli
O le faʻafefiloi o sau sau sooga faʻasalalau mo le vavao o ipu. E tele taimi e masani ona faʻafeiloaʻi ai e le falemaʻi ia ipu taʻitasi, e mafai ai e le 'au taaalo ona faʻafefiloi faʻatoʻa le tolu faʻatasi e tusa ai ma a latou lava tofo.
Soy Sauce ma le Ginger
O le mama mama o le faʻamaufaʻailoga faʻapipiʻi lelei lelei ma le soga manogi mama. Mo nisi mea manaia, faaopoopo i ai se keke sukalati ma le enaena po o le suka paepae.
Auauna ma:
- Faʻailoga e pei o Jiaozi, Siu Mai, ma Potstickers.
- Noodles, White Cooked Meat ma isi mea e pala
Sweet ma Sour Sauce sauce
O se mea e sili ona fiafia i ai Eleni mo le tele o seneturi, o le saumalie suamalie ma suamalie e maua ai lona uiga tulaga ese mai le faaipoipo i le vineta ma le suka Ketchup, saumati masini, poʻo le sauuga Worcestershire e masani ona faʻaopoopo mo le lanu.
O se isi faʻamatalaga e faʻaaoga ai le pineapple. Aʻo saunia le Suʻelaʻau Sweet ma Sour Sau, ia e lagona le saoloto e faʻafetaui se fua i au oe lava tofo e ala i le fetuunaʻi o le fua o le vineta i le suka. Auauna ma:
- Fafaga meaʻai
- Meat, aemaise lava moa, puaa, ma iʻa
- Meaʻai faʻalanu faʻapipiʻi
- Fried tofu
Szechuan Salt and Pepper Mix
E le o se saumalie ae o se mea faʻafefiloi mago , o le tuufaatasiga o le Schchwan peppercorns ma le masima ua avea ma se faʻafefetega matagofie mo meaʻai falai. Pe a sauniuni, lagona le saoloto e faʻataʻitaʻi i le faʻafefiloi i isi ituaiga o peppercorns. Auauna ma:
- Fafaga meaʻai
- Laʻau mūmū po o mea faʻafefiloi, aemaise lava le moa loloto-falai
- Fried Tofu