E fetaui lelei le laʻau o le eggplant i lau lisi o meaʻai, e pei ona molimauina i lenei faʻalauteleina o le aoina o fualaau suamalie. Faatasi ai ma le tele o ituaiga matagofie o le veggie (mea malie: ole fatu, ole eggplants o ni fatu moni!) E faigata ona faʻanoanoa - aemaise lava ona e tele naua auala matagofie e faʻaaoga ai. Mai le faʻamalosiina, taoina, poʻo le loloto, faʻafefeteina poʻo le kukaina, o le isalaʻelu e lelei tele i le tele o auala sauniuni. Ma faʻasusu, salata, fritters, ma avanoa e filifili mai ai, o le ae maua ai ituaiga uma o nofoaga e galue ai i totonu o au menus.
Faʻafou e Miri Rotkovitz
01 o le 11
Faʻatoʻa Faiva Tale Eggplants ma Mint ma Feta Fua (Dairy)Faila Tale Eggplant ma le Mint ma le Feta. © Miri Rotkovitz O le fagafaʻi o le isalaʻelu o le isalaʻelu e maua mai i le mint ma faʻapipiʻi i le cheese cheese mumusu i lenei vaega matagofie o le taumafanafana. O maketi a le aufaifaatoaga po o vaʻaia faapitoa e sili ona lelei mo le suʻeina o le isalaʻelu pepe, ae afai e le mafai ona e maua, e mafai foi ona galue fuamoa eggplants Iapani pe oʻo foi i fualaʻau totoa atoa, e ui lava e manaʻomia le faateleina o le fua ma le kuka taimi e tusa ai.
02 o le 11
Kosher Moussaka Recipe (Meat)Moussaka. Faʻailoa: Mark Walrave / EyeEm / Getty Images Gagana Eleni Eleni Moussaka e leai ni tapulaʻa i le umukuka kosher, aua o le fua e faʻafefiloi ai le palu ma le isalaʻelu i se sisi ma se suauu, lanu ma le pata e faʻataʻoto ai bechamel. Ae o le faʻaaogaina ma le faʻaaogaina o le leai o laʻau e suitulaga i le susu susu, o le tusitala tusitala e tusitusi Susie Fishbein na ia fuafua e ave lenei kosher i luga o le vavalalata faʻaleaoga a le kamupani .
03 o le 11
Fried Eggplant and Red Salary Pepper (Pareve)Sala ma le salalaʻau laulaʻau. © Miri Rotkovitz E ui lava e tatau ona e faia sina mea loloto e selesele ai e fai ai le eggplant Isaraelu ma le salalamu pepa mūmū, o le totoe o sauniuniga e faigofie tele, atonu e te le mafaufau i minute faaopoopo na faʻaaluina i luga o le ogaumu. Tuuina atu le ipu e pei o se meaʻai, salati, poʻo se ipu laʻau - tusa lava po o afea e te galue ai, o le tala lea a Giora Shimoni, "o le a tuua e tagata uma lau laulau e faʻataʻitaʻi ai le meaʻai suamalie."
04 o le 11
Laʻau Faʻateʻa Meaʻai (Pareve)Lafoaʻi totoga o le gaʻo. Faʻamatalaga: Lubomir Lipov / Getty Images Giora Shimoni e fai mai o le ate ate fatufuga e fai ai le eggplant "e matua suamalie lava, o le ae le mafaufau i le seleina e manaʻomia." O se aiga o Shimoni e sili ona fiafia i ai, o lenei lomiga o se tasi lea o le tele o susu e leai se mea e teu ai le ate .
05 o le 11
Persian Eggplant ma Tomato Stew (Khoresh Bademjan)Persian Eggplant ma Tomato Stew. © Miri Rotkovitz Khoresh, (o nisi taimi e sipelaina khoresht) poo le kuka, o se mea autu o meaai Persia. A o Khoresh Bademjan, poʻo le Eggplant Stew, e masani ona aofia ai aano o manufasi, o se fua lelei e fetaui lelei ma le faʻaaogaina o meaʻai. O lenei vegan version e faia ai se meaai manaia suamalie e tautua i luga o laʻau vavalaʻau mafiafia poʻo Tahust croust.
06 o le 11
Baba Ghanoush (Pareve)Baba Ghanoush, teuteuina i fatu rimoni ma le pasili. © Miri Rotkovitz E lauiloa i le Sasaʻe Tutotonu, o Baba Ghanoush o se faʻaoloa poʻo le salalau e faia i le eggplants tunu ma le tahini . O le fua e tuusaʻo - faigofie lava ona 'ai le isalaʻelu, faʻasusu ese le paluga faʻamamaina, ona faʻamaonia lea i le taʻanoa ma le vaitau. Faʻaleleia i luga o falaoa pita poʻo vevela mata mo se taumafataga maloloina poʻo se meaʻai faʻalelei.
07 o le 11
Fritters Fritters Ma le Tangy Tomato Lemon Sauce Recipes
Fuga ma le saumati. Faʻailoa: Joff Lee / Getty Images O nei tagata fomaʻi fuamoa fuamoa e faia se Paseka sili mo le tama teine a Giora Shimoni, o ia, na ia faamalamalama mai "e le o se meaʻai tele." E fiafia o ia e 'ai, ma talu ai ona o latou (le mautonu) ma e mafai ona fetaui ma le susu po o meaai a manu, e fiafia Simeoni e faia.
08 o le 11
Fualaau aina laʻau o le Ratatouille
Fualaau aina laʻau o le Ratatouille. Faʻamatalaga: Faʻamatalaga: Westend61 / Getty Images Faʻamālōina e le Falani, o lenei fua faigofie faigofie o le fua na maua mai i totonu o le ogaumu nai lo le faʻafefeteina i luga o le vevela. I le avea ai ma ponesi, American Food Expert Kathy Kingsley o loʻo ofoina atu le tele o faʻamatalaga sili e uiga i le filifilia ma le kuka i fualalipelu.
09 o le 11
Eggplant Grilled ma le Basil Fresh Basis Pizza FaʻacipeEggplant Pizza. Faʻamatalaga: Faʻamatalaga: Isaac Feldman / EyeEm Afai e leai sau meaʻai, e mafai ona e tunu le isalaʻelu mo lenei Eggplant Faʻatoʻa ma Fresh Basil Vegetarian Pizza. Vegetarian Food Expert Jolinda Hackett e ofoina atu se fesootaʻiga i lana meaʻai e sili ona fiafia iai pizza paluga , e ui lava e mafai foi ona e faʻaalu se taimi e ala i le faʻaaogaina o paluga ua saunia.
10 o le 11
Vegan Eggplant LasagnaE le gata i lea, e le o se filifiliga lenei i lenei vegan Lasagna. Faʻataga: Jason Lugo / Getty Images O lenei fualaau vegan Lasagna e lelei mo na taimi pe a oe tautua i se meaʻai aano o manu, ae o loʻo manaʻo pea i se tele o auala mo tagata vevela poʻo tagata asiasi vegan. O le pasta o loʻo lalagaina i le isalaʻelu, moa, ma le sauʻai, e ui lava e mafai ona e faʻaopopo le tofu "fale" pe a e manaʻo i ai.
11 o le 11
Baingan Aaloo Ki Subji (Indian Eggplant ma Potatoes)Baingan Aloo - Indian Eggplant ma Potatoes. Faʻailoa: John Clark Photo / Getty Images E kuka i le fugalaau, pateta, ma tamato i mea manogi e aofia ai cumin, coriander, ma turmeric i lenei meaʻai mai le Indian Food Expert Petrina Verma Sarkar. Mulimuli i lana fautuaga, ma auauna atu i le Baingan Aaloo Ki Subji ma le gapasa fale ma se yogurt raita .