Flat Steaks

E tolu laʻau moa e tu i fafo o se tulaga tulaga ese. E ui o le tele o vaʻa tetele e sau mai le mamao ma le nonoa, o nei auala e sau mai isi itulagi ma e le o vavaeina mai vaega mamago. O nei taʻavale tetele e tolu o le Flank, le Sue, ma le Hanger. E le o le sisiina e le tagata fai meaʻai, o foliga ia ma foliga o latou. O nei taʻavale e tolu e tumu i meaʻai ae e mafai ona faigata tele, o lea e manaʻomia ai le suʻeina lelei ma kuka lelei.

Ma o loʻo ou talanoa e uiga i nisi o vailaau mamafa iinei. O vaʻalele malolosi malolosi o nei taʻavale o loʻo sologa lelei mo se taimi umi. Ae tatou te leʻi oʻo i auiliiliga o le saunia o nei taʻavale, o le a tatou tilotilo atu ia i latou taitoatasi.

O nei taʻavale e tolu, o le Hanger Steak atonu o le mea sili ona lauiloa. I se vaega, o le mafuaʻaga lenei ona o lenei uʻu e maua atu i totonu o faleaiga ma pusa vavalaʻau nai lo le faʻaaliga. Atonu o le ae fesili mo lenei meaʻai. O le uʻu tautau, lea e lauiloa o le supa vavae poʻo le faʻalogoina o le alofa, e mamafa, faigata, vaega o le diaphragm. O nei taʻavale e tolu, atonu o le mea lea e le sili ona manaʻomia. E le o se mea e tasi le tofo e pei o le isi lua ma e mafai ona faigata tele mo le sili ona lelei o le sami . Ae ui i lea, ua faateleina le fiafia o Hanger Steaks i le tele o faleʻai, aemaise lava le French Bistros. E mafua lenei mea ona o le tulaga tulaga ese.

Ua saunia lelei, o se mea manaia tele .

O le Sue Sue atonu o le sili lea o le tolu. Le lapisi e sili atu ona gaʻo ma o le mea lea, sili atu le tofo ma togi i juicier. O lenei meaʻai, o le mea moni lava, o le uluai taʻavale a Fajitas ma ona o lena mea ua vave ona mou atu vave ona maua mai e faleaiga.

Ae ui i lea, o le laʻei pito i lalo, e aoga le sailiga. Saili se meaʻai lelei ma o le a ia faʻatūina oe. Faʻasolosolo sololava, e te manaʻo e aveese soʻo se mea o le membrane o loʻo siosiomia ai. O le taimi lava e kuka ai, o le a faigata tele ona oʻo i ai.

O le Fiak Steak o se tasi lea o aʻu lava mea e fiafia iai. E ui lava e sili atu le lalelei nai lo le laʻei o loʻo i ai se tofo lelei ma se mea e sili ona manaia tele e le mafai ona e maua i isi mea. O le lago Flank e lamolemole ma lelei tele mo le taʻavale ma le meaʻai. E pei o se miti. O le aano o manu e masani ona faaaoga i Fajitas ma Carne Asada ma, ioe, o le aano o se Falesa a Lonetona moni.

O lenei la ua e iloa mea o loʻo e feagai. E faapefea la ona e taulimaina? E pei lava ona ou fai atu o nei taʻavale, e manaʻomia le suʻeina i totonu o se vasa malosi mo se taimi umi. Pe a ou fai atu o se vasa malosi malosi o lona uiga e tatau ona i ai se punavai lelei o le suka. E te maua mai le kulimi mai le vineta poʻo fualaau suamalie. Mafaufau i fajitas Fajitas , e tumu i le tofo o le lime. Ia, o le tofo o le lime e sau mai le sami faapaleʻele e faʻaaogaina e pei o le lime e faʻaaogaina e faʻaoʻo ai aano o manu. O fualaau o le Citrus, aemaise lava, o loʻo i ai se malosi malosi o le gaʻo e gaoia ai aano o manu. E tatau ona e fuafua e suʻeina nei vaʻa mo le ono itula pe a leʻo le po.

Ia aua neʻi e maelega pe o le a e faʻauʻuina le moa mush. O le faapalepa e tatau ona faʻamalosi e le 'ai.

O nei taʻavale e tolu na faia mo le suʻeina. Soo se isi lava auala e sauniuni ai i latou e le manaʻomia ai ni taimi uumi umi, o le a latou faʻamalosi ma faʻavelaina ai meaʻai uma lava. E te manaʻo e faʻafefe nei vevela ma vevela. E te le manaʻo e faʻanofo umi nei vaʻa. Afai e te fiafia i lau vavae lelei lelei filifili se isi vaʻa. O nei tipi e tatau ona alu ese mai le afi e tusa ma le vave e te fiafia ai. O le laʻitiiti o loʻo tuleia ia tapulaʻa. Ole laʻititi laʻititi e lelei.

A maeʻa loa ona faʻamaʻaina lau Flat Steak i le atoatoaga, ave ese mai le meaʻai, faʻatagaina e malolo pe a ma le lima minute ma le taʻavale. Carve? Ioe, o nei taʻavale e manaʻomia ona vaʻaia lelei aʻo le i auauna atu. Faʻasolo solo vaʻalele i luga o le saito ina ia sili atu lo latou agavaʻa e 'ai ma faʻaalu i latou i se mea e masani ai.

O nei steaks e faigaluega mo le tele o ipu o le a alu i le aso atoa e na o le faitau i le lisi.

Se upu mulimuli o lapataiga. E ui o nisi nei o mea aupito sili ona lelei e tofo ai e mafai ona e faʻatau ae latou te taugofie. I lima o se kuka lelei, o le agalelei e te maua e galue ai i faleaiga lelei, o nei gaʻo e manaia ma agavaivai, o lea e lauiloa ai. O le mea moni, o lenei mea, o le faʻamalosiina lea o le tau. E le gata i lea, aʻo mafai e se povi ona maua se sapalai lelei o isi mea uma (vaʻai mata, Niu Ioka Strip, Filet Mignon) e naʻo le tasi le tasi o nei taʻavale e te maua ai e leai se mea e sili ona lelei e maua ai. Taʻalo faataamilo, suʻe se meaʻai lelei (fesoasoani Best Friend) ma ia sauni e totogi sina mea e sili atu nai lo le mea e masani ai. O vaʻa lelei nei ma e matua aoga lava le tau.