Aoao e uiga i le Cuisine o Saxony-Anhalt

01 o le 07

Faamatalaga ma Talafaasolopito o Sachsen-Anhalt

Saxony-Anhalt o se setete Siamani i totonu o Siamani Sasae lea e tuaoi ile Lower Saxony, Brandenburg, Saxony, ma Thuringia. O Magdeburg o le laumua ma Halle o se tasi o aai tele, lea e latalata tele ia Leipzig. E i ai fanua laugatasi lafulemu i matu, o mauga Harz i sautesisifo, ma vaitafe Elbe, le Unstrut ma le Saale, o latou pito mulimuli e lua o vaitau masani o vine vine.

Anhalt o se malo sili i le va o Elbe (o se vaitafe) ma mauga o Harz. Na lotogatasi (faatasi ai ma Siamani) i le faaiuga o le Taua Muamua a le Lalolagi i le taimi o le Suiga Siamani o le 1918-1919.

O aganuu faaleaganuu o loʻo nonofo i Saxony-Anhalt o le Faʻamasinoga (o tagata Slavic), na faʻataʻitaʻiina tagata Siamani oe na faʻasaina sasaʻe o Elbe ma Saale i le Vaitau Tutotonu, faapea foi ma tupuga mai nisi Flemish ma Huguenot tagata malaga. I aso nei, o tagata sulufaʻi mai sasaʻe na siitia atu i totonu o le eria pe a mavae le WWII ma ua i ai se osofaʻiga a Riamani Rusia talu mai le 1990s.

02 o le 07

Meaai i le Vaitau Tutotonu

O meaʻai i lenei nofoaga (Sachsen-Anhalt) e faʻapitoa ona faʻapitoa ona o le eseese o laufanua. I le Vaitau Tutotonu, o le toʻatele o tagata e 'ai i le kuka falala o le karite po o le millet , faatasi ai ma sina puaa ma falaoa. Na totoina vine i le vanu o Unstrut mai le seneturi lona 8 ma o le au mauoa foi na mafai ona latou maua ni taaloga vao ma ni iʻa fou.

03 o le 07

Meaʻai Meaola i le 18 ma le 19 senituri i Siamani

Mulimuli ane, i senituri 18 ma le 19, ua avea pateta ma mea autu ma o le falaoa na sili atu ona taatele. O nei mea na taumafaina toetoe lava o aso uma, faatasi ai ma nai meaai e pei o le " Mehlsuppe " (falaoa o le falaoamata), "Hirse" (millet), sauerkraut i le taumalulu ma fualaau faisua i le taumafanafana. O le puaa a le aiga na fasia faatasi i le tausaga ma aano o manu, " Speck " ma " Schmalz " e tatau ona tumau seia oo i le isi tausaga.

Aso Lua, Aso Tofi, ma le Aso Sa o ni aano o manufasi, lea e iai le ulaula pe faʻamalolo meaʻai faatasi ma le falaoamata po o le pateta. O nei faʻaoga, ua taʻua o le "Kloß" poʻo le "Klumpen," e faʻasosolo faatasi ma salalau i luga o le vevela vevela " Grünkohl " poʻo sauerkraut i totonu o se mea malulu ma vaʻaia seia maeʻa. Ona latou kukaina lea o le kuka ma tautua ma le fualaau faisua ma le " Kasseler " po o le ulaula ulaula.

I isi aso o le vaiaso, sa tuʻuina atu ni lentils ma pi , kāloti, kapisi , ma turnips. O le tuusaunoaga o le Aso Toonai uma lava lea na faʻaaogaina ai pati ("Kartoffelbrei").

04 o le 07

Meaʻai Meaʻai i Saxony-Anhalt i Siamani

Mo aso malolo, na toe tatalaina le gaugau i se isi itu. O ipu faapitoa e fesoʻotaʻi ma se aso faapitoa. "Braunkohl" (o se isi upu mo le " Grünkohl " poʻo le kuka kuka) na o le taimi o le Kerisimasi ma le " Heringsalat " poʻo le salati suamalie mo le Vaitausaga Fou. Millet po o karite ("Gequollenes" - meaʻai ua tumu i meaai) na faʻaaogaina mo le Tausaga Fou, o se faʻatoʻaga poʻo se faaipoipoga faʻapea foi i le aso muamua o masina taitasi aua sa manatu e faʻapupulaina le tamaoaiga. O le "Gequollenes" o le mea muamua lava lea o se faletalimalo fou na kuka i totonu o lona fale fou.

O falaoamata ma fuamoa na faimalaga ma le Aso Faraile lelei ma le " Filsen ," o se falaoa suamalie lelei ma le " Kasseler " poʻo le ulaula ulaula sa tautua i le Aso o le Eseta ma le Ascension. O Martinstag o se aso mo le 'aiga o le kuka ma le aso o le fasia "Rosinenfleisch" (o le laumei vine), o se goulash e suamalie i le uaina papaʻe, vine, paprika , suka, ma le vineta ua uma ona kuka i le mumusu o Zwieback.

E taua tele le keke i aso malolo. I totonu o nuʻu, na taofi ai le au faifaatoaga i Aso Tofi ma o latou fale (faifaatoaga faifaatoaga po o tagata e galulue i fanua) e taoina i le Aso Faraile. I Aso Toonai, o tagata e le maua fanua latou te fafagaina. Sa taoina Stollen mo le Kerisimasi ma le "Honigkuchen" (o le ituaiga Lebkuchen ), pancakes mo Mardi Gras ma Plinsen ina ua uma le seleselega. O keke ma keke falaoamata ma keke na taoina mo taimi faapitoa uma.

E tele a latou lava meaʻai, e pei o le pata, "Pflaumenmuß" (faʻatoʻaga faʻatoʻaga), fualati keke, keke, ham, sausage, fuamoa, sisi, ma pia. O iʻa inu suamalie na avea foi ma se mea taua mo le toʻatele o tagata lautele i le 18 senituri.

05 o le 07

Harzer Kaese Specialty of the Harz Mountains

Harzer Käse - O le pusi falaoa e maualalo mai i susu susu ma e afua mai i le eria o Harz Mountain. Faia i ni taamilosaga laiti poʻo ni paʻu, e masani ona faʻaleleia i caraway. E taua tele le malosi o le tofo, e 'ai faʻatasi ma aniani, māmā ma faʻafefete ma tuʻu i luga o le falaoa fou e salalau ma le siusi poo le povi pipi.

06 o le 07

Salzwedeler Baumkuchen - Ring Cake mai Siamani

Salzwedeler Baumkuchen- Baumkuchen (laulau-keke) o loo i ai se mama o le batter lea e taofi i luga o se afi mumu po o se mea vevela. Ua sasaa le pusa i luga o se laau laupapa, lea e faasolosolo malie le liliu. E tafe ifo le paʻu ma e maua i totonu o le apa ma faʻaaoga i le fou fou seia oʻo ina faʻaaoga uma. O le taʻavale e pei o le loli o stalactites, ma o le keke e fai se foliga e pei o lala o se laau. A maeʻa ona susulu, o le keke e faʻamaluluina i le sipuni o le suka ma le sukalati. Ina ia auauna atu, tipi le keke mai le pito i luga i lalo o le afa masina.

07 o le 07

Tele Faʻapitoa mai Sachsen-Anhalt

• Suauu - O se ituaiga o aano o meaʻai. O le puaa na kuka mo le tele o itula i le suʻiina o le eletise ma aniani, bay, peppercorns, thyme, marjoram ma le garlic ona faʻamalūlūina lea ma salalau i luga o falaoa fou ma 'ai ma pulu manogi.
• Bördespeck - sisi e pei o Gouda ma ulaula i luga o le fafie. Mai le vaega o Börde.
• Dessauer Speckkuchen - O le falaoa falaoa na salalau i luga o se kuki (poʻo "Bratpfanne") ma faʻatalanoa ma le sipisi riki / pipi / mataʻu / fuamoa. Taʻu ma 'ai le mafanafana.
• Bernberger Zwiebelfleisch - Faʻapipiʻiina le uʻamea ma aniani ma tautua faʻatasi ma saulakate-potato patacakes ma salu i le suka.
• Zerbster Spargelsuppe - o se paluga o soupuni e faia i nai laumei laiti ma fasi fasi asparagus paʻepaʻe. O Zerbst o se taulaga i le eria e lauiloa mo ona asparagus papaʻe.