Meaai ma Recipes Mai Siamani i Matu

Schleswig Holstein o le setete pito i matu o Siamani ma o loʻo taoto i luga o le Penisula Jutland i le va o Matu ma Baltic moana. E faʻatapulaʻaina Tenimaka i matu ma Lower Saxony, le aai o Hamburg ma Mecklenburg - Vorpommern i le itu i saute. E tele ituaiga faʻalapotopotoga e faʻapotopotoina i le setete, e aofia ai Friesians, Danimaka ma Siamani, ma o le meaʻai e sili atu ona paʻu i taimi. O le vavalalata i le vasa o loʻo taʻalo taua i ana meaʻai ma palu ma mea gaosi mai le fanua o loʻo i ai laufanua.

O se tasi faʻamatalaga faʻapitoa, o le vavalalata o tusi manaia ma mea suamalie pe suamalie e taatele i lenei taumafa faʻaitulagi ma ua lauiloa o le "Broken sööt" poʻo le suamalie na momomo. O kulupu suamalie malie e faapitoa lava le lauiloa ma fualaau aina suamalie poʻo sau sau masani e masani ona faʻaaogaina i ai ma gaʻo iʻa.

• 01 o le 07

  Eintöpfe - Sue

  Birnen, Bohnen und Speck o se amataga o le tautotogo e faʻafefiloi suamalie suamalie ma suamalie ma e sili ona lauiloa i matu o Siamani. Falani poo manoa manoa e faʻaigisiina i le keke ma le kukaina o pears, o se paʻu laitiiti ma le faigata lea e le mafai ona 'aʻai pe a faʻavave. O le malulu o le ea, o le puaa vevela e tatau ona sili atu ona lelei nai lo Amerika, lea e tumau pea le taua pe a kuka.

  Ina ia faia Birnen, Bohnen und Speck, e muamua ona kuka le fasipolo mo le afa itula. Ona faʻapipiʻiina lea o fatu pi ma tipi faʻatasi ma se fua o le taumafanafana . E fufulu pea peʻa ona togiina lea o se pito i tua, ma tuʻu ai le pito i luga ma le aʻa ma le paʻu ua maeʻa. O loʻo tuʻuina nei i pito i luga o piʻa lanumeamata ma e kuka uma mea uma i le vevela vevela seia maeʻa. E mafai ona mafiafia i le falaoamata i le pito. E tautua ma le "Pellkartoffeln".

  Grünkohl mit Kassler: O kale ma ham o se meaʻai, o se taumafataga lauiloa e masani mai le amataga o Tesema e oʻo mai ia Mati talu mai le taimi na faʻamalieina ai le taimi e paʻu ai. O le uumi o le faʻamalosi i totonu o se taloni, poʻo le Speck - spiked broth e faia ai le kale i lenei mea matagofie ma e masani ona faʻaaogaina ai pateta caramelised.

  Rübenmalheur: "Malheur" o le upu mo se mea sese poʻo se faʻalavelave faʻafuaseʻi (mai le Farani) ae o le toʻatele o tagata latou te mauaina lenei mea e faʻaaogaina ai se mea e aunoa ma se faalavelave. I lona faigofie, e faia mai le "Steckrüben," "Karotten," "Kartoffeln," ma le "Zwiebeln," po o rutabagas, kāloti, pateta, ma le aniani ma le tele o pepa uliuli. O aano o manu i totonu o le kuka e mafai ona avea ma "Kochwurst," po o le sooga na faia mai meaʻai kuka, po o le " Kasseler ," o se meaʻai faʻamalolo ma ulaula.

  Graue Erbsen, mai Emshorn, o se taumalulu po o se amataga o le taumafataga o le tautotogo . O le uluai meaʻai atonu na faia mai peʻa o le fanua , ua tupu aʻe e fafaga manu. A o nofo le aai o Elmshorn i le Taua Tolu Tausaga (1618 - 1648), ua matelaina le matelaina. Ua i ai i le tala ua maua ni nai pulu paʻu i totonu o se fale teuoloa ma tufatufa atu i tagata tagatanuu. O meaai na faʻasaoina ai i latou ma o le taimi nei o se taususaga taʻitasi o le faʻaaogaina o le gao e leai se totogi (pe taugofie) mo tagata uma o loʻo i luga o le Fat Tuesday o loʻo tausia i le tele o faleʻai ma vaega faʻalapotopotoga.

  Prussian gray peas e faigata tele ona maua mo le faʻatau i le initaneti. E i ai se tautalaga e mafai ona faʻaaogaina e Pigeon Peas (maua i le Amazon). O susu e fagogo i le po, ona faʻafesoʻotaʻi mo le 2-3 itula i le vai masima. E faʻauuina i latou i le Kassler poʻo le keke e pei foi o le Specksoße (falaoʻai falai ma fefiloi ma le margarine uamea) po o le sipisi o le riki (seleni le sipuni ma le taloni, faia se laumei ma faaaoga susu ma / poo le pateta suamalie). E tatau ona kuka meaʻai ma kuka i lenei ipu.

• 02 o le 07

  Meaʻai ma Isi Laisi Lautele

  O Holsteiner Sauerfleisch o se puaa matagofie (popo popo po o le manava) e tunu i le uaina uaina paepae ma le kukaina o mea manogi (leaf bay, fatu o le sinapi, allspice, caraway, vine vine) ma sina suka. O le le faʻaaogaina o le uaina i le vai e tipi i luga o le iniseti. Aʻo gaʻo le aano o le aano ma paʻuʻese mai ponaivi e tipiina i ni fasi vaega ma tuʻu i se mea faʻafolafola pe vaeluaina i totonu o vavae puʻu. O le susu e afaina, o le gelatin e masani ona faaopoopo, ma sasaa i luga o aano o manu e fatu ai se ituaiga o aspic. O nisi taimi o aniani ma kāloti ma le fasi pepa, ua faapipiiina i luga o lanu manumanu mo le lanu ma le tofo.

  Faʻafeiloaʻi Sauerfleisch ma le malulu ma Bratkartoffeln ma Remoulade Sauce .

  Göösküül söötsuur , die süßsaure Gänsekeule o se sosoʻo suamalie suamalie. E faia e ala i le kukaina i le aso muamua i totonu o se vai uaua suamalie ma mea manogi e pei o le bay, pepa, thyme, ma le sipuni. E faʻamafanafanaina i latou i le po, ona lanu enaena i latou lava gaʻo. E sili atu le suka o le sapalai i luga o le aano o aano o manu ma toe faʻafelanisi, faʻamalomiina le suka ma fai le paʻu o le paʻu. E mafai ona faʻaaogaina ma totoe o le susu e faʻafefeteina ma sina malo. O mea e alu lelei o pateta ma kāpuni mumu .

  O le meaʻai o le puao i le meaʻai paʻu o le meaʻai e masani ona faia i totonu o le aano o manu ma se moa o laʻau faʻamamaina ma isi mea e tuʻuina (tuʻuina). E mafai ona faʻamafanafana pe faʻafefe ma e masani ona tuʻufaʻatasia ma se masi manaia na faia i le tafe ma fufulu pateta.

  Mehlbüdel poʻo Großer Hans o se ituaiga o Serviettenknödel poʻo se lapopoa, faʻalavelave, afifi i se ie ma fufulu i luga o le vai kuka. E mafai ona taʻua o se pudding vaʻa. O le taʻutinoga a le Ditmarchen's national dish (i Holstein), e lelei le suamalie ma Schweinebacke (puaa jowls) ma le sinapi, pe suamalie i le pata, suka, ma le cherries.

• 03 o le 07

  Laʻau - Soup

  Schnüüsch o se fualaau suamalie e sau mai Angeln i le Baltic Sea. Fugalaau fou e pei o piʻameʻa lanumeamata, pi, pateta, kohlrabi, ma kāloti e faʻafefiloi i le susu ma faʻalanuina i le pasili, meaai mafanafana, pepa paʻepaʻe ma se vaega tele o le pata. E mafai ona faʻaiʻuina i se fasi mea 'otiʻaiga " Holsteiner Katenschinken " poʻo le suamalie suamalie.

  Swattsuer poʻo Schwartz-Sauer (o le lanu uliuli) o se kuka na faia mai i le tino o le fasia o le fale. O lapisi, manava, puaa vae ma isi mea e kuka i totonu o se vai ma le vailaka paluga faatasi ai ma peppercorns ma aniani pe a faʻavasegaina. A maeʻa aano o aano o manu, ona tipi lea i ni fasi fasi manu. E faʻafefiloi le gaʻo ma nisi o le puaa toto ma aumai i le simmer ma toe faʻaopoopo le aano i le sou. E faʻateleina le vevela ma le masima, suka, ma le vineta. O le sou o loʻo faʻauʻuina ma Salzkartoffeln (masima pati) poʻo falaketi poʻo falaoamata falaoamata. O lenei ipu e tulaʻi mai i le tele o itu i matu e aofia ai Schleswig Holstein.

  Fliederbeersuppe - Holunderbeersuppe o se mea suamalie suamalie poʻo se vevela manifinifi e faia mai le sua o le oliveberry. E masani ona faʻaaogaina ma le suamalie ( tagai i lenei fua, mo se faʻataʻitaʻiga ) o se meaʻai mama i le tautoulu pe a matua le vine, o se fua masani masani mai Pomeranian, Saxon, ma Cugtland cuisini.

  Aetermilchsuppe mit Klüten o se mimiti moli, suamalie vanilla e faia i le pata ma tautua ma ni fagu faigofie e fai i le falaoamata, susu, ma fuamoa ma kuka i totonu o le vai ( vaai i lea laasaga ma lea laasaga ). I isi eria o Siamani, o le pata o le pata pata e faʻaaogaina i meaʻai ma aniani ma le pipi poʻo le sana karite ma otaota.

• 04 o le 07

  Gemuese - Fualaau faisua

  O Holsteiner Rübenmus e talitutusa lava ma le Rübenmalheur, ae o mea e gaosi ma le pata ma le kulimi e faaopoopo. E mafai ona faʻaaogaina o se mea autu ma le "Stippe" i le itu (sauʻai ma sina aano o manu).

  Gestovtes Gemüse: O le tele o fualaau faisua i lenei malulu, i matu o laufanua e tuʻuina i se lanu paʻepaʻe (poʻo se siliva, saula Bechamel ) ma o le upu mo lena mea o le "Gestovt." Rutabaga ma kāloti e sili ona taʻutaʻua e pei o se falaoa i le itu mo Sauren Rolle (sisiva pipi sa tuʻuina i totonu o le vineka poʻo le uʻu i le kulimi) lea e faʻapipiʻi, fufulu ma falai ma tautua ma Salzkartoffeln.

• 05 o le 07

  Fisch - Aʻa

  Maischolle: Faʻasalagi Europa, o se ituaiga o iʻa lafoaʻi - o se iʻa lea, pe a maua i le taimi o le tautotogo (mai le "Mai-scholle") e sili ona agavaivai. O le tele lava na maua mai i le sami Ausetalia, o loʻo fagotaina foi i le Baltic Sea. O le tele o taimi e masani ona faʻafefete faʻamafa ma faʻafeiloaʻi ma le keke poo le sami i Matu.

  Kieler Sprotte: O le sprat poʻo le skipper o se iʻa laitiiti, e pei o vao. E ulaula Kieler Sprotte i luga o le pulu ma le fafie. Ua faʻatau uma, ma o vaega uma e mafai ona suamalie, ae e toatele tagata e aveese le ulu, siʻusiʻu, ma le vela ao leʻi 'ai.

  Heringe: O le togavao e taua tele.

  Nordseekrabben o se ituaiga o lanu enaena. Tagaʻi i lenei tusiga.

  Labskaus o se fua masani masani e faia i lanu mumu, paluga pateta, ma pefa vevela po o vao. Auauna atu i piko ma fuamoa falai.

  Munkmarscher Muscheltopf: Falau i totonu o le paʻu papaʻe papaʻe. A maeʻa musele, e faʻamafiafia le uʻu i yolks ma le kulimi fuamoa ma teuteuina i le kulumu.

  Kakú Dösch: Faʻailogaina le faʻamaʻiina o le kuka ma le saulala sinapi.

• 06 o le 07

  Nachtische - Desserts

  Rote Grütze: Fualaau mumu fualaau suamalie

  Friesischer Bohnensuppe: Tuu vine i totonu o se fagu. Faʻaopopo ni nai oun o kandis poʻo suka ma faʻatumu i le pito i luga ma le many. Tuu i totonu o le potu vevela mo le 1-2 vaiaso ma ia galue i luga o le kulimi ice cream.

  Mädchenröte (susulu le teineitiiti) o se mea taumafa na faia i le suamalie mumu ma le meringue. Faʻamama fuʻe fuamoa aʻo taʻavale i le suka ma le sua. Tasi le gelatin i totonu o sina sua susu ma piilima i le meringue. Liligi i totonu o se ipu ma le pusaaisa seia oʻo i seti. Auauna ma Vanilla Sauce. Talu ai o le fuamoa o le fuamoa e matua, e le masani ona faia lenei mea.

• 07 o le 07

  Zum Trinken - Meainu

  I le malulu, itu i matu o Siamani "Korn" ma "Köm" e lauiloa. Korn o se ava malosi mai le suamalie, karite po o le saito, ao Köm o se Aquavit (schnapps e maua i caraway). E toʻalua uma ua malulu le aisa i nai tioata ma o Köm e masani lava o le faavae mo se "Teepunsch" faia i le vevela vevela, uliuli, suka, ma schnapps.

  "Lütt un Lütt" (itiiti laitiiti le itiiti) o se pia laitiiti ma se schnapps.

  Flensburger Pilsener: O le faleoloa na faʻatuina i le 1888, ma o loʻo latou faguina pea a latou pia i luga o fusi.

  O le Tote Tante o se vaiinu fefiloi e faia i le sukalati susu, brandy poo le rum, crème de cacao ma le kulimi kulimi i luga o kulimi vaʻa.

  Pharisäer e leai se kofe, fatu, ma le kulimi sasa . O le kulimi sasaʻe na natia le manogi o le ava malosi, lea na faaseseina ai le faifeʻau ekalesia mo sina taimi.

  O le Muck Angler o se ituaiga o punch. Lave le vai ma le vai (1/2 ma le 1/2) ae aua le kuka. Faaopopo le sua o le lemon ma le suka e tofo ai ma auauna atu. E masani ona tautua i se "Muck Pott," o se ituaiga o masini sima.