Chuck Steak

O vaega o Rib ma Loin o le lafumanu e maua ai nisi o mea sili ona lelei. Latou te gaosia foi le sili atu ona taugata o manu. Ina ia maua le sili mo lau tupe, ou te fautua atu ia te oe e te laa i luga ma tepa taulai i le pusa. O le pusa muamua e nofo i luga aʻe o le nusipepa ma e aofia ai le tauau. E i ai le tele o musele vavalalata i totonu lea e mafai ona faʻamalosi ai vavalaʻau ma mafua ai ona suia le fatu o aano o manu i taimi e tasi i se taʻi tasi.

O le mafaufau i lenei mea o le a fesoasoani e filifili ma tipi nei oti.

Filifilia o se Chuck Steak : O loʻo i ai le tele o vaʻavaʻai, ae e tatau ona e iloa le mea e sili ona lelei, ma le sili ona lelei. Talanoa i se fagu pe'āfai ei ai ni fesili. O le tele o taimi, o faʻatau oloa e faʻatau ai faʻatau oloa e leai ni igoa. O le tau o se steak (pauna) o le a fuafua tele i le lelei o le tipi ina ia sili atu le lelei o le steak o le sili atu ona e totogia. E le gata i lea, ia manatua o le sili atu ona e fiafia i se steak o le a sili atu ona faigata, o lea taumafai e nofo i se mea faʻapitoa poʻo se mea e seasea ona maua le agavaivai o se steak sili.

• Chuck Eye Steak : O lenei meaʻai e vavae ese mai le isi itu i tafatafa ane o le vaʻai mata. O le mea aupito sili, i loʻu manatu, o le taʻavale vaʻa ma se mea sili pe a faʻatusatusa i le nonoa. O se nofoa lelei atoatoa lea mo le kukaina ma e mafai ona alu mai le pusa i le kuka ma na o sina masima ma le pepa.
• Shoulder Top Blade : E lauiloa foi o le Flat Iron Steak , o se nofoa lelei atoatoa mo le kuka. O le faʻailoga masani e maua ai le meaʻai tele. O se nofoa vaivai foi.

• Shoulder Center poʻo le Ranch Steak o se mea manaia, faʻalelei. E masani lava ona itiiti le gaʻo nai lo isi vaʻavaʻa vaʻaia ina ia mafai ona avea le tofo ma se malamalama itiiti. Ou te fautuaina le saluina o lenei meaʻai i le suāuʻu olive, fufuluina i le masima ma le pepa, ma faʻaopopo nisi o laʻau e pei o le oregano e faʻalauiloa mai ai le tofo. O se mea e sili ona vevela ona vaʻavaʻai vaʻaia lea e puipuia ai.

• O le toʻalua o le tamaititi e faʻafefe poʻo le faʻataʻavaleina o le vavao o loʻo sau mai le pito o le chuck primal i tafatafa o le Top Blade . E ui o se mea e sili ona lelei i sina meaʻai , e matua manaomia lava e le oti lenei paipa moana pe afai e te manaʻo e faʻafefe.
• O Chuck Steak e tipi mai le isi itu o le Chuck Eye Steak ae leai se lalelei o le mata. O lenei laʻau e tatau ona suʻeina muamua ae e te leʻi kukaina ina ia faʻalelei. A o avea pea ma se tofo lelei o aano o aano o manu e le o se tasi lea o vaʻa sili ona lelei mo le kuka.
• Shoulder Steak : E pei o le Chuck Steak o se mea faigata lea o le aano o aano o manu ma e tatau ona folasia muamua aʻo leʻi faʻafefe. E sili atu le faʻaaogaina o lenei uʻu pe ae fuafua e tipi le aano o meaʻai e pei o fajitas .

O taʻavale e manaʻomia ai sina tausiga sili atu nai lo le sili atu ona taugata, ae o le tau aoga latou te aoga ai le taumafaiga. Ia mautinoa e te iloa le auala e lelei ai le ' ai o se steak ma afai e te manaʻo e maua se uʻu kuka e sili atu le agavaivai e tele lau suʻeuga suʻega mo oe e filifili mai.