Mea uma e uiga i le Faasaoina ma le Faasaoina o Meaʻai a Peretania

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Aisea e Faasaoina ai Meaʻai?

O le faʻasaoina o le seleselega ma le teuina o meaai mo masina malulu o se vaega sili lea o le ola. I aso aʻo lumanaʻi faʻamalosi meaai, supamaketi, ma le faʻatonuina i luga o le initaneti, sa i lalo ifo o le tagata (masani lava le fafine o le fale) e faʻatumu le faleoloa faleoloa mo le taumalulu o le taumalulu. Lama, fuga, pulu, kesi , ulaula, salu, mago, vevela poʻo le faguina, o vaega uma ia o le faila o le kuka.

O le faʻasaoina o mea taumafa, mo le toʻatele, e le toe manaʻomia mo le ola, ae o se auala lelei tele le faʻalauteleina o le paketi. O le faʻasaoina o le faʻalauteleina o le ola o mea taumafa na maua i le taugofie ma pe afai o le metotia faʻaaoga e vave ona faia, ma saʻo e masani ona tausia le "lelei" i le mea e maua.

I luga o itulau o loʻo i lalo o nisi o auala taatele o le tausia o meaai i aso nei.

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Jams, Jellies ma Marmalade

Mafaufau i faʻasao ma e masani lava o mea e muamua oʻo mai i le mafaufau o siama, oli ma marmalade . O ai e le fiafia i le fale uamea o loʻo salalau i luga o se kiona fou poʻo se falalati i luga o se fasi keke? O le faia o siamu poʻo le tilotilo o se auala sili lea e mafai ona faia ai le tele o fua o le taumafa vevela, ma e mafai ona faia i le pito maualalo o le pusa poʻo le masini.

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Pickling, le pito i tua o meaai a Peretania

O le fanaina o se auala o le faasaoina o meaai mo le tele o seneturi. O le faʻaopoopoga o le vinika (pickling) i meaʻai e avea o se antiseptic, fatuina o se siosiomaga faʻamalosi e puipuia ai le tuputupu aʻe o le siama lea e vevela ai meaai. O kukama ua tipi, aniani, paluga, iʻa, e oo lava i fualaau suamalie, e sili ona fiafia i meaʻai aina.

O se auala sili e faʻaaogaina ai fualaau 'aina ma fualaau faisua o se umi, faʻagesegese le kuka ma le suka ma le vineta e maua mai ai se chutney, mea fiafia poʻo se ketchup. O le a le mea o le a leai se sisi po o se fasi keke o le pulu pulu malulu e aunoa ma ia?

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Taofia Meaʻai

I le 100 tausaga talu ai, o le manatu o le mafai ona gase meaʻai i totonu o le fale e leʻi faʻalogoina ma atonu o se miti. I lena miti, e ese le manaia o le mafai ona faia le tele o meaai fou, aano o manufasi, iʻa laʻau po o fualaau aina ma faasao vave ma vave mo le 'ai mulimuli ane, ma toeitiiti lava toe fou e pei o le aso na malulu.

E leai ni meaʻai e le mafai ona faʻamaʻi, ae, ei ai nisi, o le mea lea ia siaki muamua ae leʻi faia. Diana Rattray, Experience Food Food, ua i ai ni fautuaga lelei i luga o meaai e leai ni meaʻai, e aofia ai ma mea e mafai ma e le mafai ona faʻamaʻi ma o se taimi e faʻataʻitaʻi ai luga o meaʻai.

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Paʻu o le Taumafanafana, Liqueurs ma Juices

O fusi, syrups ma liqueurs o se metotia o le faasaoina, o loʻo fiafia nei i se toe foʻi mai.

O loʻo i ai ni meainu manaia e mafai ona fatuina mai fua, fatu ma fugalaau.

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Faʻailogaina poʻo le faapipii

O le faʻamaoniaina, poʻo le faguina, e pei ona taʻua i Peretania, o le auala lea e puipuia ai meaai i totonu o fagu. O meaai e teuina i totonu o fagu, faʻamaufaʻailogaina ma faʻamaʻi i le maualuga o le vevela. O meaai e masani ona faʻapalapalaina i se suka suka (fruit) poʻo se masima suamalie (fualaau faisua). O meaʻai po o iʻa o loʻo gaosia - atonu o se paté, pe kuka ma ufitia i gaʻo, o se 'confit, ona faʻamaʻiina lea. Ona o le 'kuka' o le meaai i se vevela vevela, o mea uma e manaʻomia o le tatala lea o le fagu ma faʻaleleia meaʻai vave i le mea sili. E taua pe a mafai ona totogi lena tausiga ma le taulai atu ina ia mautinoa ai le saogalemu o meaai.

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Fuʻa ma le Salting

O loʻo i ai isi metotia o le faʻasaoina o meaai e le faigofie ona maua, pe umi le umi nai lo mea oi luga ae o se auala lelei foi e faʻasaoina ai meaai. O le ulaula taumafa e matua manaia tele ma e ese le manaia e fai ai a oe lava mea ulaula i malo.

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• Uma 101
  
  Faʻafefe, e ui lava i le alofagia e le toatele e ala i le fefe i le tele o masima i le taumafataga e ui lava ina fufulu le masima pe a faʻamalolo meaai, o se auala sili lea e teu ai meaai. Ua leva ona taumafai e faia Graved Lax e aunoa ma lea.
  
  O le fagogo e matua faigofie lava ona fai ma o se tasi o mea e sili ona ou fiafia i ai o le vevela o fualaau. e seasea lava e leai se vaovao poʻo se isi faʻamago i laʻu umukuka O le tataina o togalaau o se tasi o auala sili e puipuia ai laau mo le faʻaaogaina i le tausaga.