E te fia 'ai e pei o se Aikupito anamua? Taumafa fatuga anamua!
O a fatuga anamua?
Saili se faʻamatalaga o fatuga anamua? O le mea e masani ai, o fatuga anamua o laau toto (e le o fatu - quinoa , mo se faʻataʻitaʻiga, o se fatu moni) lea na faʻaleleia mo seneturi, e oʻo lava i le afe tausaga, i le auala lava e tasi. O le tele o laau totō ma fatu, e pei o manu ma meaola na faʻaaogaina mo meaai ua filifilia ma le filifilia i seneturi talu ai mo mafuaaga eseese. O manu e filifilia e sili atu ma sili atu ona tamaoaiga, mo se faʻataʻitaʻiga, ma e mafai ona filifili lelei ia laau ina ia sili atu le malosi ma sili atu ona mafai ona tatalia fetu eseese.
Ae peitaʻi, afai e te faitau vaʻaia, o le ae iloa o le tele o fatuga anamua ua fai mai e "toetoe lava" e le suia i le tele o seneturi, pe "masani" e le suia.
I se isi faaupuga, o fatuga anamua o laau ia ua leva ona lauiloa i le tele o nofoaga i luga o le fogaeleele (ma i totonu o tagata "anamua"), manatu atonu latou te fou pe fou-o ia o se meaʻai i le Iunaite Setete.
O fatu ua leva ona maua i le lauiloa talu ai nei, talu ai ona o le tele ma le tele o mea e maua mai e le aufaasaulaina taumafa e sasaa ai le kelo mo meaai fou e fafaga ai a tatou pale paleni i sisifo. Quinoa o le uluai saito anamua e suʻesuʻe i le lauiloa, aʻo isi, e pei o le karite , e masani lava ona i ai i taimi uma, ae e le o se mea masani lava. Taofi le faitau pe tusi i lalo mo se lisi atoa o fatu ma laau e masani ona taʻua o fatuga anamua.
O aso anamua pe leai foi, ua taʻua o fatuga anamua o fatuga atoa ia , ma e na o le pau lea o le mafuaaga e tatau ai ona avea ma se vaega o lau soifua maloloina maloloina.
O le a le mea e tofo i ai fatu o anamua?
Leai se taimi muamua na e suʻe muamua ai fatu fatu ae popole oe e te le fiafia ia i latou? E lua aʻu fautuaga mo oe. Muamua, faʻatau mo faʻatoʻaga uma anamua i totonu o le vaega tele o mea taumafa o lau faʻatoʻaga masani i le lotoifale ma faʻatauina naʻo se vaega itiiti. E te faʻaaluina na o le tala se tasi pe lua, o le mea lea afai e te le fiafia ia i latou, e itiiti se gau (e ui lava ou te fautuaina e taumafai e faalua se meaai fou, saunia ni auala eseese se lua ina ia mafai ai ona faia se faamasinoga talafeagai).
Ma le lona lua, ia saunia lau fatu i se auala e te iloa o le a e manaʻo i ai. Mo se faʻataʻitaʻiga, afai e te fiafia e fai le alaisa, taumafai quinoa "falai alaisa" . E pei o le taumafataga o le taeao? Taumafai se quinoa pasi o le taeao.
O le isi pusa saogalemu o le taumafai lea i fatuga anamua i meaʻai na gaosia, e pei o falaoa faʻatau e faʻatau i falaoamata anamua ma pastas. Manatua o nisi falaoa e fai mai e faia mai fatuʻaga anamua e faia mai le fatu atoa, ae o isi e faia mai le falaoamata lelei ua faia mai fatu. O le faʻaaogaina ma le gaosia o fatuga anamua atonu e foliga mai o se mea e sili atu ona leaga, ae o falaoa ma pasta na faia i fatuga anamua e ofoina mai ai nisi o meaʻai paleni i luga o mea e faia i le falaoamata paʻepaʻe papaʻe masani. Faitau ma le faʻaeteete igoa o au faʻatau, pe afai e taua lenei mea ia te oe.
E i ai sau lisi o fatuʻaga anamua?
E ui e le o se lisi tumau ma le mausali o mea e agavaa e pei o se saito anamua ma o le mea tonu lava o se fatu saito atoa, o le lisi i lalo o se nofoaga lelei e amata ai ona e suʻesuʻeina fatuga anamua. O se lisi lenei o ni nai fualaau ola maloloina lelei anamua e taumafai ai:
- Amaranth - O lenei saito ua leva ona leai ni fualaʻau e moni o se mutia, ae le o se saito!
- Barley
- Buckwheat - Gluten-free ma taʻutaʻua i le va o faʻatau meaai, talu ai ona e manaʻomia sina gaioiga laiti.
- Farro
- Freekeh
- Kamut
- Kaniwa (o nisi taimi e taʻua "pepe quinoa")
- Millet - O se isi fatu saito muamua e leai ni fualaʻau e moni o se fatu ae le o se saito.
- Quinoa - Gluten-free seed
- Rye
- Sueina
- Teff - Gluten-leai
Fafaga ma fatuga anamua
E pei o isi fatuga atoa, o fatu o anamua e mafai ona faʻaaogaina atoa i pilaf, soupe ma salakeke, poʻo le felafolafoaʻiina o se paʻu poo se meaʻai, e pei o le araisa, pe mafai ona faʻasaina i totonu o falaoamata ma faʻaaoga mo le taoina o falaoa, faia o pancakes pe latalata soo se mea e te faʻaaogaina falaoamata mo. O nai fua ia e faʻaaoga ai nisi o fatuga anamua anamua: