E faʻafefea ona faʻaoga ituaiga eseese o laʻau

Aoao e uiga i le tele o lafumanu moa ma le auala e kuka ai i latou, mai le puletini e tautau ai le suʻu.

• 01 o le 07

  Hanger Steak

  O le anufe Hanger e vavae ese mai se muso tautau e lagolagoina le diaphragm o le povi povi ma e le fesootaʻi atu i ni ponaivi (o lona uiga o le igoa o le "tautau pele"). E foliga tutusa i le foliga vaaia ma le laʻau e fusi ai le steak, e manaʻomia foi le suʻeina o le uʻu, ona vave faʻavelaina lea, faʻafeiloaʻi i luga o se meaʻai poʻo se kekekeke , ma faʻafefiloi i luga o le saito. O le anufe Hanger e matua fiafia tele lava, ma talu ai nei na faʻamauaina e faleaiga, lea e toetoe lava a le mafai ona maua i se supermarket. I le taimi lava e lauiloa ai o le "fai meaʻai," ona o le mea na teu ai e le au teu ia latou lava mea, e mafai ona talosagaina le uʻu pipiʻi i le tele o tagata taʻavale.

• 02 o le 07

  London Broil

  E ui lava o Lonetona Broil e faʻaigoaina ma faʻatau atu o se tipi o pusi i supermarkets, o le mea moni lava o se metotia kuka e faʻaaogaina mo le uʻu. Faʻaopoopo i le fenumiai, o le supamaketi kamupanī e faʻatau atu foʻi luga o le taamilosaga lapotopoto poʻo uʻamea e pei o London Broil. Talu ai ona o lona malosi, o lona uiga, o le uʻamea na faʻaaogaina mo Lonetona Broil e taʻalo mo le tele o itula ma ua faʻafefeteina pe gaosia i se mea e seasea pe leai se mea e le masani ai ma o le sisiina e faasaga i le saito. E ui lava i lona igoa, o lenei metotia mo le kukaina o le sasina steak e le, i le mea moni, na amata i Lonetona ae i Amerika i Matu.

• 03 o le 07

  Minute Steak (po o le Cube Steak)

  O le minute o le steak (lea e taʻua o le cube steak ) o se moa e tipi mai le taamilosaga poʻo le sirloin lea na faʻalauteleina e ala i le paina poʻo le sikoa. O le steak minute e masani lava ona paʻu vave ma e masani ona faʻaaogaina mo steak-falai ma Swiss steak.

• 04 o le 07

  Porterhouse

  O le faitotoʻa o se ponaivi i totonu o le ala e tipi mai le pito i tua o le mamao mai le povi povi. O le ituaiga o le T e pei o le ponaivi e seleseleina ai vaega o le pito sili (steak steak) ma le tenderloin (filet cignon). O le Porterhouse e sili atu le tele o le faʻalauteleina - e tusa ma le 1/4 inisi le mamafa e pei ona faʻamalamalamaina e le USDA - nai lo le vavaeʻesea o le T-e tutusa lava ma e mafai ona mamafa i le va o le 2 ma le 2 1/2 pauna. O le mafuaʻaga o lona igoa ma tipi e sili ona fefinauai; ae ui i lea, o le Oxford English Dictionary e lagolagoina le finauga e faapea sa muamua ona tuuina atu e lē e umia faaletulafono se senituri lona 19 Manhattan porter (ale) fale. E manaʻomia e le faitotoʻa sina vaitau ma e sili ona fiafia i le gaʻoina, tunu, po o le laʻau.

• 05 o le 07

  Rib Steak

  O le uʻu vavae o se ponaivi-e tipi mai le afu . O le supa vavave ua lauiloa i Farani o se vavalalata (faaliliu i le "va o nusipepa"), ma o se faʻataʻitaʻiga o pasese pasi-style. O le faʻaoʻoina ma le faʻamaʻi o auala sili ona taatele o le kukaina o le galu vaovao poʻo le vaʻai .

• 06 o le 07

  Rib-Eye

  O le gauga-mata (lea e lauiloa foi o Delmonico poo Spencer steak) o se mea e leai ni ponaivi mai le ogatotonu o le ivi o povi. O le steak e paʻu i le gaʻo ma o se tasi o vaʻaiga aupito sili ona suamalie. E sili atu le tele o le gaogao (o lona uiga, e le pei o le agavaivai) nai lo le alofa, ae o le vaimatua e fiafia i le itiiti o le fiafia talu mai le mea e sili ona faalialia ai le pusi. E pei o le tele o vaʻa lelei, e manaʻomia e le gaua se mea e masani ai le faʻavasegaina o masima ma pepa, e ui lava o laʻau mamago o laau ma mea manogi e lauiloa. E tatau ona vave kukaina le gauga i luga o le vevela maualuga ma vevela ile mea e le masani ai.

• 07 o le 07

  Sirloin

  O le sirloin o loʻo i le va o le mamao ma le taamilosaga (tua) o le lafumanu po o le tamaʻi lafumanu ma ua tipiina i ni vailaʻau eseese.

  • O le pito i lalo o le fale o loʻo i luga ae o le pito i tua ma le shank ma o se mea e le o manaʻomia. O le pito i lalo o loʻo i ai se mea lelei lelei, ae e sili atu le vaivai nai lo le pito i luga luga o luga. O le mea masani lava, o vaʻa na tusia ma faʻatau atu o le "sirloin" i supermarkets o loʻo pito i lalo.
  • O le pito i luga o le sirloin o loʻo i lalo ifo o le alofa, ma o ia foi, ei ai se malosi malosi, ae o 'eleʻele e leai ni ponaivi e seleseleina mai le pito i luga o le sirloin o loʻo i ai se mea lelei ma aoga mai marinades. E sili atu le taugata o le sirloin nai lo le fagu-mata ma o se taʻutaʻua lauiloa mo le gasolo.